Nad Brdą

[LeoxxX]

Do Pilsa jakie drożdże będą lesze:
- s-23
- w34/70

?

skład pilzneński 6kg carrahel 0,3 kg

[LeoxxX]

Warka 6 Pils

Przepis z wiki zmodyfikowany
Warka 6 Pils

Skład:

• Słód pilzneński 6 kg
• Słód Carahell 0,3 kg
• Słód zakwaszajacy 0,2 kg
• Chmiel Marynka, szyszka 30g
• Chmiel Lubelski, szyszka, 52 g

Zacieranie

• 52°C 10min
• 62°C 35min
• 72°C 40min
• do 76°C i filtracja

Gotowanie 60 min

Wyszło 27l 14 blg zadane drożdżami w34/70


Trochę słaba wydajność. Muszę nad tym popracować, po poprzednich warkach byłem zadowolony gdyż osiągnąłem ok 75% a tu słabiutko.

Burzliwą planuje ponad 14 dni w temp 12°C

[LeoxxX]

Warka 5 Porter Bałtycki

Warka 5(porter) zatrzymała się na 7blg i została przelana na cichą. Pilsnerek wesoło sobie bulgocze, więc nawet do niego nie zaglądałem.

[LeoxxX]

Warka 7 Bohemian Dunkel

Dziś nic nie było tak jak być powinno, a wyszło lepiej niż gdy było jak wszystko było jak być powinno. Zacieranie jakieś nietypowe, przeoczyłem jeden przystanek. Nawarzyłem piwa za dużo by pomieścić w garze Niby od nadmiaru głowa nie boli a jednak.

Warka 7 Bohemian Dunkel

Skład:

• Słód pilzneński 3,1 kg
• Słód monachijski 3 kg
• Słód Caramunich II 0,9 kg
• Słód Carafa Special I 0,27kg
• Chmiel Magnum, szyszka 38g
• Chmiel Lubelski, szyszka, 80 g

Zacieranie

• 55°C 10min
• 62°C 0 min
• 72°C 75min

Gotowanie 60 min

Wyszło 30l 15,5 blg zadane drożdżami w34/70 z poprzedniej warki tj. Warka 6 Pils. Miało być 12blg ale gar wypełnił się gdy wysłodziny miały jeszcze 4 blg.
Przyczyną braku jednej przerwy był rozlew Portera Bałtyckiego.
Został dziś zabutelkowany i powędrował do dołka na długo.

[LeoxxX]

Zapomniałem o mandarynkowym pils`ie. Blg zatrzymało się na 4 i został przelany na cichą.

[Konrad_]

Zabutelkowane. Pierwsze piwo z etykietami. Dodane 140g glukozy.
Piwo poczeka w 15-18°C 2 dni a potem na długo do dołka w temp. 10°C.

jakiej używasz kapslownicy ? Ja używam ręcznej, ale tak ładnie nie dociska kapsli jak u Ciebie widać na fotkach

[LeoxxX]

Mocno dociśnięte kapsle zawdzięczam Grifo HD. Warto zainwestować w dobrą kapslownicę. Przyspiesza to kapslowanie, zero zniszczeń, kapsluje wszystko, nie trzeba nic regulować. Komfort pracy na najwyższym poziomie. Warta swojej ceny.

[LeoxxX]

Warka % Porter Bałtycki

Nigdy z plastyki nie byłem dobry, poza malowaniem drzew i domków. Dlatego moje etykiety są słabe, ale są

[LeoxxX]

oto ona

[Konrad_]

Niezła, ale widzę jeden błąd. mamy już 2012 tego dnia butelkowałem też Kolsha

[Marusia]

Zabutelkowałeś portera 22 blg po miesiącu fermentacji? Przy dolnej fermentacji zasada jest taka: fermentacja główna - co najmniej tyle dni, ile blg, fermentacja cicha - tradycyjnie ze 2 tygodnie, a najlepiej dłużej. Jak u Ciebie było i do ilu blg zeszło - z opisu na et. wygląda, że do ok. 7 blg - słabo. Jesteś pewien, że fermentacja się skończyła?

[LeoxxX]

http://www.wiki.piwo.org/Porter_Ba%C...%B3bel_(pieron)

28 dni

http://www.wiki.piwo.org/Porter_Ba%C...iowski_(sziszi)

30 dni


Większość receptur z wiki nie schodziło poniżej 7blg.
Dodam, że u mnie temp były ciut wyższe co na pewno wpłynęło na szybszą fermentację.
Dodatkowo przy przelaniu na cichą piwo już miało 7blg i nic się dalej nie zmieniło.


19dni burzliwa
14 cicha

Czyli wszystko w normie prawie

[LeoxxX]

Etykiety do warki 6 i 7. Jak trudno zrobić coś trzymającego się kupy... wyszło tylko takie coś... może kiedyś zrobię coś wartego uwagi, na razie musi starczyć.

[LeoxxX]

***KOMENTARZ USUNIĘTY zgodnie z ACTA***

[LeoxxX]

Wreszcie udało się przelać na cichą warkę 7! Pomimo tak długiej fermentacji burzliwej zszedł do zaledwie 6blg.

Warka 6, Pils został zabutelkowany 24 stycznia z dodatkiem 160g glukozy - prawie 30g cukru

W sobotę kolejne gotowanie piwa.