Elvisowe piwa

[Elvispres]

warka nr3

Kolejna partia słodów została kupiona, więc powstała

warka nr 3, 01-07-2011
Hefeweizen 13Blg

zasyp
pszeniczny - 2,5kg
pilzneński - 1,5kg

zacieranie
45* - 15min
55* - 15min
63* - 40min
73* - 30min
78* - 10min mash out

chmiel
lubelski 50g (chyba za dużo jak na tak delikatne piwo), gotowanie 60 minut
25g po 10min
15g po 30min
10g na koniec

po gotowaniu wyszło 23 litry brzeczki o mocy 13Blg, 21l wylądowało w fermentorze razem z drożdżami WB06, a 2l w lodówce jako rezerwa do refermentacji.

[Elvispres]

Pszeniczne zabutelkowałem 13.07, czyli po 12 dobach fermentacji.
Bardzo mocno odfermentowało, przy rozlewie miało 1,5 Blg. Pachnie cudownie, w smaku mocno wytrawne, czuć wyraźnie smaczki goździkowo-bananowe. Właściwie to wyraźnie czuć goździki, bo banany przykrywa mocna goryczka, zobaczymy co będzie za dwa tygodnie - powinna złagodnieć
Refermentacja z użyciem rezerwy. Ostatecznie po mierzeniu blg, smakowaniu zielonego piwa i rozlewaniu wkoło wyszło 42 butelki.

[Elvispres]

Dawno nic nie pisałem, więc czas nadrobić zaległości. Po poprzednich warkach pozostało tylko wspomnienie, a od ostatniego mojego wpisu popełniłem dwie warki.

warka nr 4, 24.07.2011
Pale Ale

piwo z surowców dołączonych do zestawu startowego z CP. Nie miałem razem z surowcami instrukcji warzenia tego konkretnego piwa, więc zrobiłem po swojemu (czyli nie do końca zgodnie ze stylem ):

zasyp
nieznany

zacieranie
62* - 25 minut
72* - 40 minut
podgrzanie do 78* i filtracja

chmielenie
gotowanie 60 minut
20g marynka - od początku
15g lubelski - 30 minut
15g lubelski - 5 minut

Wyszło z tego 18 litrów brzeczki 11,5 Blg, drożdże DanstarNottingham.
Fermentacja w temp. 19*C - burzliwa 9 dni, cicha 18 dni, blg 2,5
rozlew 20.08.2011 z dodatkiem 115g cukru.

Pierwsza butelka spróbowana po tygodniu - nagazowanie prawie zerowe, w smaku takie sobie. Za to po trzech tygodniach piwo było już bardzo dobre
Pewnie zgodność ze stylem jest minimalna, ale najważniejsze że jest smaczne i świetnie gasi pragnienie (goryczka wyszła dosyć mocna, chociaż i tak pewnie słabsza niż powinna być).

warka nr 5, 3.08.2011
pszeniczne drugie

zasyp
pszeniczny - 2kg
pilzneński - 1,8kg
karmelowy ciemny - 0,2kg

zacieranie
40* - 30 minut
50* - 10 minut
62* - 20 minut
72* - 40 minut

chmielenie
gotowanie 60 minut
15g lubelski na 30 minut
10g lubelski na 5 minut

Po gotowaniu zostało 19,5 litra o gęstości 12 Blg - zadane gęstwą wb-06.

Fermentacja 11 dni, rozlew z dodatkiem 135g cukru.