Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

[bielok]

cienkusz

Cześć.

Po południu cienkusza podbiłem do 7,5 blg dwoma słoiczkami miodu gryczanego (pseudo miodu) oraz niechmielony 15 g tradition. Na ostatnie 15 min chmielenia poszła laska wanilii oraz 100 g startego świeżego imbiru.

[bielok]

Warka #103

Cześć.

Cienkusz zasilony dwoma butelkami syropu cytrynowego, do dubla dodany 1 kg cukru karmelizowanego.

[leona]

Cześć.

Po południu cienkusza podbiłem do 7,5 blg dwoma słoiczkami miodu gryczanego (pseudo miodu) (...)

Z ciekawości - co to jest pseudo miód?

[bielok]

Cześć
Oczywiście zaspokoję twoją ciekawość - dla podbicia blg i odrobinki aromatu gryki.

[leona]

To rozumiem. Chodziło mi o samo sformułowanie "pseudo miód". Nie spotkałem się dotąd ze sztucznym miodem gryczanym

[bielok]

Cześć

Jakoś nie wierzę że prawdziwy miód gryczany może być sprzedawany w takiej cenie. Wiec ustalamy że to tylko moje podejrzenie

[bielok]

warka #104 Lager

Cześć.
Piwo warzone dokładnie tydzień temu zapomniałem zamieści zapisków.
w ten sam dzień warka #102 zlana na cichą, a g estwa trafiłą do #104

#104 Lager

zasyp:
9000 g - pilzneński
1000 g - czerwony strzegom

zacieranie:
64*C - 20'
72*C - 40'
78*C - 10'

wysładzanie do objętości ok 50 l

Chmielenia - nie ostały się zapiski, na pewno na trzy raty w 0', 30' na goryczkę, 60 ' na aromat, chmiel Hallertauer Tradition.
Wyszło ok 42 l 13 blg.

Dziś zaglądałem do beczki wygląda ze jest po fermentacji.


Dziś zabutelkowana warka #100 - 81 x0,33 z 135 g glukozy.

[bielok]

#98 belgian blond

Witam.
zabutelkowane z dodatkiem 125 g glukozy, wyszło 48 x0,5l.
Odfermentowało do 2 blg.

[bielok]

#103

Cześć.

Warka #103 dubel i imbirowy cienkusz - przelane na cichą, odfermentowanie dla dubla: 3blg, cienkusz 1 blg.

[bielok]

Cześć.
Warka #102 rozlana do 39 butelek 0,5l z dodatkiem 105g glukozy. Zapowiada sie swietnie, choć mętne jak diabli. Odfermentowalo do 3 blg.

[bielok]

#104 Lager

Cześć.

warka #104 przelana na cichą. Z australijskimi drożdżami rozstałem się bez żalu.

[bielok]

#105 Letnie jasne

Piwo co by na szybko zapełnić puste kegi - #105 Letnie jasne

Zasyp:
Pilzneński - 10 kg

chmiele:
20 g - sybilla
30 g - marynka
30 g - lubelski

Zacieranie:
14*C - zasyp, podejscie do 66*C bez przerw
66*C - 35'
72*C - 40'
78*C -15', ułożenie złoża, filtracja, wysłdzanie ok 40 l wody.

Chmielenie 60':
0' - 30 g marynka, 10 g sybilla
30' - 10 g sybilla
60' - 30g lubelski

Wyszło ok 60l 10,5 blg

zalane dwa wiadra po 26l, jedno zadane Zymeferm Z038 altbier, drugie gęstwa Pacyfic Ale (txh Josefik).
8 l w garze zostanie podgotowane, spasteryzowane i do butelek na startery.

[anteks]

Cała nocka zeszła?

[bielok]

Cześć

Cała nocka zeszła?

Kładłem się 1:40. Próbowałem wstać tak jak zwykle do pracy o 3:30, ale się nie udało, zmęczenie materiału ;-)
Zymofermy wystartowały, pacyfic jeszcze nie.

[bielok]

#106 okolice Alta

#106 okolice Alta

słody:
7400 g - pilzneński
3600 g - monachijski
2500 g - czerwony strzegom

chmiele
50 g - sybilla
30 g - marynka

Zacieranie w 38l:
52*C - 10' zasyp słodów
64*C - 20'
72*C - 40'
78*C - 10' wysładzanie do objętości ok 70l

chmielenie 90':
30' - marynka 30g, sybilla 25g
60' - sybilla 25 g

Otrzymałem ok 60 l 14,5 blg, podzielone na dwa fermentory, każdy zaszczepiony po 0,5l z fermentujących wiader z warką 105.