Browar Karola

[zgoda]

zgoda, a taki garnek to można na taką zwykłą kuchenkę postawić? Czy trzeba taboret gazowy?

Spokojnie. Mam taki i bez problemów na zwykłej kuchni gotuję, na 1 palniku. Przydaje się dodatkowo grzałka, 1400-2000W.

[ART]

O Feti przymierzasz się do piwa śledziowego?

[Feti]

Płyn do mycia naczyń, proszek do prania, chlor i woda dają rade. A chciałem kiedyś uwarzyć piwo śledziowe, ale się popsuło. http://www.browar.biz/forum/showthre...11#post1009311
Sprzedawajcie swe fermentatory. Z rozmową z pracownikami wynika, że superfish sprzedaje tak swego matjasa tylko w okresie świątecznym. I na dodatek nie każdy potrafi po ludzku mieć układy ze sprzedawcami. Jak będziesz roszczeniowy ( dawaj c--ju pojemnik, bo ja klient, ja pan, ja bóg, ) to takiego wała go dostaniesz.

[karold28]

3# - Pale Ale "Pierwszy Raz"

Pierwsze piwo z procesem zacierania za mną Tak źle nie było. Od 17.00 do 23.00 ale warto. Na pierwszy ogień poszedł zestaw z CP Pale Ale 12º BLG


Zasyp:

Słód pilzneński 2,5 kg
Słód monachijski 1,3 kg
Słód karmelowy jasny 0,2 kg

Zacieranie:

słód wsypany do 12l wody o temp 65°C
61-63°C - 30'
71-74°C - 40'

Wysładzanie:

4 porcje po 3L

Chmielenie:

Chmiel Marynka, granulat, 35g 60'
Chmiel Lubelski, granulat, 40g 10'

Drożdże:

Danstar Nottingham

Po zlaniu na burzliwą wyszło 13 BLG. Drożdże pracują i wszystko wygląda ok. Czas myśleć o kolejnej dostawie

[tpr]

3# - Pale Ale "Pierwszy Raz"

karold28 też przymierzam się do IPA lub AIPA z CP. Możesz mi powiedzieć jak bardzo dbasz o temperaturę fermentacji? U mnie w bloku nie jestem w stanie, bez chłodni, osiągnąć stałej, odpowiedniej dla piwa temperatury. Jak Ty do tego podchodzisz? Teraz np. dla drożdżaków Wyeast XL 2565 Koelsch, które wymagają 13-21 st C mam 23-26 st C w pokoju. Dopóki nie zbuduję styropianowej chłodni chyba nie będę się tym zbytnio przejmował, ale chciałem się upewnić co inni na to.

[karold28]

Tę warkę przez 1 dzień przytrzymałem w pokoju (około 22 stopni), a dziś przenoszę do piwnicy - około 19 stopni. Wcześniejsze dwie trzymałem w pokoju cały czas. Teraz chce spróbować z trochę niższą temperaturą.

[karold28]

Warka #3 poszła w butelki Wyszło 18,5L. Zawsze troszkę mniej wychodzi niż powinno . Dziś otworzymy 0,33 zobaczymy czy wszystko ok.

[karold28]

Warka #4 to zestaw:

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_zacieraniem/india_pale_ale_-_ipa_14_blg

Poszło już w butelki.

Mam tylko problem zrobiłem syrop z 160g cukru. Piwa wyszło mi 15L Nie będzie czasami granatów?

Nie wiem co się stało, że tak mało. Chyba muszę robić jakąś poprawkę.

[zgoda]

Upuść trochę gazu. Jedno "pss" dziennie przez tydzień powinno wystarczyć.

Moneta na kapsel, lekko podnieść otwieraczem i po chwili zacisnąć ponownie kapslownicą.

[karold28]

Witam po małej przerwie. Trochę ostatnio zaniedbałem wpisy ale ostatnio zrobiłem 6 zbóż z CP no i niestety chyba trafiło się jakieś zakażenie. Może ktoś bardziej doświadczony wypowiedział by się czy da się jeszcze uratować?

[fidoangel]

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=63955

[ART]

Swoją drogą ciekawa konstrukcja, myślałem że chmielisz na zimno szyszkami

[karold28]

Witam po raz kolejny.

Piwo z zdjęć na poprzedniej stronie tematu może genialne nie jest ale wypić się da. W butelkach nie widać już żadnego osadu. Po tym piwie zrobiłem jeszcze kolejną warkę - Żytnie również z CP. Piwo również nie najgorsze jednak zarówno po 6 zbóż jaki i Żytnim spodziewałem się trochę więcej. Niestety zbyt duża temperatura (około 22 stopni w pomieszczeniu podczas fermentacji) pewnie zrobiła swoje stąd piwa mają więcej posmaków owocowych.

Pomału przymierzam się do kolejnej warki. Na początku chciałem zrobić coś z brew-kita. Gównie z powodu oszczędności czasu jak i braku konieczności zakupu garnka 30L - ten co mam się nie nadaje . Ostatecznie jednak po rozpatrzeniu wszelkich za i przeciw pozostanę najprawdopodobniej przy zacieraniu.

Chciałbym jednak zapytać się o pewną kwestię. W tej chwili w piwnicy mam około 21 stopni, zimą będzie to zapewne około 18. Myślałem o zrobieniu lodówki ze styropianu, żeby już teraz zejść do temperatury około 16 stopni dla górnej lub nawet jeżeli dałoby radę to do temperatur odpowiednich dla dolnej fermentacji. I stąd moje pytanie. Czy jest sens to robić, jeżeli później leżakujące butelki stały będą w temperaturze około 16-20 stopni? Czy też może mija się to z celem? Z góry dziękuje za odpowiedź.

[ART]

Chciałbym jednak zapytać się o pewną kwestię. W tej chwili w piwnicy mam około 21 stopni, zimą będzie to zapewne około 18. Myślałem o zrobieniu lodówki ze styropianu, żeby już teraz zejść do temperatury około 16 stopni dla górnej lub nawet jeżeli dałoby radę to do temperatur odpowiednich dla dolnej fermentacji. I stąd moje pytanie. Czy jest sens to robić, jeżeli później leżakujące butelki stały będą w temperaturze około 16-20 stopni? Czy też może mija się to z celem? Z góry dziękuje za odpowiedź.

Mi by się nie chciało latać i zmieniać butle co 10-12 godzin, a 18 stopni to bardzo dobra temperatura fermentacji dla czystych profilowo górniaków.

[karold28]

Mi by się nie chciało latać i zmieniać butle co 10-12 godzin, a 18 stopni to bardzo dobra temperatura fermentacji dla czystych profilowo górniaków.

Dziękuje bardzo za odpowiedź. Tylko do tych 18 to jeszcze będę musiał poczekać :/ Teraz mam 21-22, a już bym chciał zacząć warzenie...