Browar Karola

[karold28]

Witam wszystkich!

Najprawdopodobniej dziś dołączę do grona piwowarów domowych Wczoraj pojawił się kurier z przesyłką, a dziś zapewne zrobię już z niej użytek

Zacznę zapewne od zestawu:

http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/833

Ale zanim się zabiorę mam jeszcze kilka pytań:

1. Mam jedynie garnek 8L. Czy w związku z tym mogę zagotować jedną puszkę słodu w 8L, a następnie 2 w kolejnych 8L? Chciałbym porostu zmniejszyć trochę negatywny efekt HGB.

2. Czy etap chmielenia mogę przeprowadzić wtedy powiedzmy za drugim razem? Czy podzielić chmiel na pół i chmielenie przeprowadzić w obu objętościach?

[karold28]

Dopiero tydzień, a już nie mogę się doczekać Ciekawe co mi z tego wyjdzie Na razie wygląda, że wszystko jest w porządku. Aktualnie cały czas czekam na koniec burzliwej. W związku z tym mam pytanie i liczę na pomoc bardziej doświadczonych osób:


Piwo jak już wspomniałem zrobione w poprzednią niedzielę. Początkowy pomiar BLG na poziomie 15 (widocznie wlałem mniej wody). Aktualnie po 8 dniach jest 3,5. Czy to wystarczy i można przelewać na cichą czy jeszcze czekać? Zastanawiam się ponieważ startowałem jednak od trochę wyższego poziomu BLG. Z góry dziękuje za odpowiedź i rozwianie wątpliwości

[Marusia]

Możesz przelać na cichą. A co do pierwszego postu - HGB to rozcieńczenie gotowego piwa, a nie brzeczki przed fermentacją Co do chmielenia to lepiej podzielić na 2.

[karold28]

Czyli zagotowanie, tak jak w moim przypadku ekstraktów w 8L i następnie rozcieńczenie zimną wodą do 20L nie szkodzi smakowi piwa? A czy mogę dla ciekawości przelać sobie do 2-3 butelek 0,33 to co mam w tej chwili? Wiem, że cichą można ominąć ale piwo wyjdzie mętne ale czy taki odczyt BLG nie da granatów?

[karold28]

Sorry za 2 posty z rzędu... ale mam jeszcze jedno pytanie Czy jest sens przelewania na cichą fermentacje jeżeli muszę później znieść piwo 4 piętra w dół do piwnicy, a następnie przy przelewaniu do butelek przynieść je z powrotem co pewnie spowoduje wzniesienie się osadów?

[karold28]

Czas przymierzać się do 2 warki Pierwsza od 2 tyg w butelkach i już pierwsza degustacja miała miejsce Póki co nie jest źle. Zobaczymy za następne 2 tyg czy smak jeszcze się poprawi

Teraz pytanie do kolejnej warki. Ze względu na warunki w grę wchodzi jedynie piwo górnej fermentacji. Mam drożdże dolnej fermentacji Saflager S-23. Czytałem, że drożdży dolnej można bez problemu używać przy piwach górnej fermentacji z tym, że piwo nabierze cech piw górnej fermentacji. Ale czy mogę spodziewać się innego zachowania się podczas fermentacji? Mogę rzeczywiście bez problemu wrzucić drożdże dolnej czy lepiej postarać się o odpowiednie drożdże. Zestaw, który teraz będzie robiony to:

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/zestawy_surowcow/redakcyjne_z_ekstraktow/jasne_pelne_12_blg_-_lager

Identyczny zestaw tylko inne drożdże jest dla piw górnej fermentacji.

Z góry dziękuje za pomoc i odpowiedzi.

[Marusia]

Wrzucaj te dolniaki i się nie przejmuj.

[Seta]

Wystał wiadro na balkon, póki nie ma przymrozków - będziesz miał lagera.

[karold28]

No właśnie na weekend wyjeżdżam więc nie będę miał kontroli w razie co nad tym :/ Czyli nie będą drożdżom dolnej fermentacji przeszkadzać temperatury 23-25 C

[karold28]

Witam po małej przerwie.

Druga warka już od jakiegoś czasu w butelkach. Dziś przetestujemy co tam wyszło . Mam nadzieję, że zbytnio nie zepsułem.

Teraz czas na kolejny poziom czyli przechodzimy do zacierania. Póki co jestem na etapie szukania garnka jednak mam nadzieję, że szybko go znajdę (może ma ktoś coś zbędnego w pobliżu Poznania) i trzecia warka stanie się faktem.

Jeżeli chodzi o zacieranie. To zastanawia mnie jakie są wahania temperatury podczas tego procesu. Mam zamiar gotować wszystko na zwykłej kuchence gazowej i zastanawiam się jak szybko bo wyłączeniu gazu temperatura spadnie mi o te 2-3 stopnie gdzie znów będę musiał podgrzać.

[zgoda]

Zależy od temperatury otoczenia i samego garnka. Ale ok. 15-20 minut powinien utrzymać zakres.

[Feti]

Przyszły święta ( czyli już od połowy listopada ) i w moim pobliskim hipermarkecie na stoisku rybnym śledzie solone sprzedają w pojemnikach , które wyglądają jak fermentatory plastikowe. http://www.browar.biz/sklep.php?ids=4&id=665
Pewnikiem od tego producenta plastiku kupują sklepy piwowarskie. Ja tam jestem zawsze miły dla sprzedawców w sklepie, to mi 7 dali. Pamiętaj kliencie drogi, sprzedawca też człowiek i trzeba z nim się umieć obchodzić. Jak będziesz dla niego miły, to osiągniesz rzeczy niemożliwe ( oficjalnie pracownicy nie mogą tych pojemników dawać klientom). W tym samym hipermarkecie we wrześniu kupiłem dwa garnki z pokrywką z nierdzewki za 50 pln ( czyli 25 pln za sztukę). Nie jest to najlepszej jakości cudo, ale za te pieniądze Garnek 20-30 litrów byłby lepszy , ale nie wiem, czy nie musiałbym kupić taboretu gazowego. Dobra, do rzeczy. Zacieram w tym pojemniku po śledziach inbfuzyjnie, potem w innym pojemniku, który przerobiłem na pojemnik fermentacyjny filtruję a w dwóch garach potem gotuję z chmielem. I jest git.
Lamer browarniany jestem, ale powiem, że zacieranie to największa frajda. Ekstrakt słodowy może kiedyś zastosuję do uwarzenia jakiegoś barley wine, bo to chyba trudny styl i po prostu nie będę potrafił osiągnąc takiego dużego blg.
Serio, jak nie masz gara 20 litrów, zrób zacieranie infuzyjne, najwyżej będziesz gotował brzeczkę na raty.

[zgoda]

W rozsądnej cenie -> http://allegro.pl/garnek-emaliowany-...002929645.html wystarczy poszukać na allegro.

(nie jestem związany w żaden sposób ze sprzedającym)

[Feti]

zgoda, a taki garnek to można na taką zwykłą kuchenkę postawić? Czy trzeba taboret gazowy?

[Gabe]

Można, mam chyba identyczny. Nawet można na dwóch palnikach jednocześnie.

Wadą jest to, że się opala kant kuchenki, ale póki co daje się zmyć i awantury w domu nie ma