Browar "Spasły Kocur"

[fidoangel]

Nachmiel na zimno, bo w pierwszych łykach, to ładnie przykryje tą ciężką goryczkę.

Nie wiem czemu ciągle powtarza się, ze do chmielenia nadają się tylko chmiele aromatyczne. Bardzo dobre i podobne a czasami lepsze efekty przyniesie chmielenie na zimno chmielami uniwersalnymi jak właśnie Marynka.
W Twoim przypadku dochmielił bym właśnie Marynką. Tu za mało będzie subtelności Lubelskiego, potrzebna solidna "kołderka" dla przykrycia goryczki.

[zgoda]

Mam zamiar wiosną wypraktykować, jak wypada chmielenie na zimno Marynką i Sybillą. Stay tuned.

[Seta]

Fido chmielił na zimno już chyba każdą dostępną w Polsce odmianą i to robiąc porównania, więc ja bym go słuchał. Nie wiem, czy ktokolwiek wie na ten temat więcej niż on.




Lizus!

[fidoangel]

No i zarobiłeś duże piwo, tak trzymać

Jedynym chmielem który nie nadaje się do chmielenia na zimno jest Magnum. Reszta a zwłaszcza Amerykańskie goryczkowe są ok.

[Feti]

Warka X Dekapitalizujący Dekadent
5 kg pilzeńskiego
0.2 karmelowy ciemny 540-850 EBC Strzegom
zacieranie infuzyjne 90 minut w tak 68 stopniach , dekokcja do 72 stopni.
gotowanie:
60' - 200 g iunga
20' - 70 g marynka szyszka
10' - 150 g lubelski szyszka
wyszło około 24 litrów 12 blg , czyli wydajność mi rośnie
Z szyszką mam problem - taka ilość mi z gara ucieka podczas gotowania.

[Feti]

DEkadent zloany na cichą, dodane 30 gram szyszki marynki.

[Feti]

Warka XII Prohibicja Rabarbara - amerykańskie kukurydzowe
5 kilo pilzeńskiego
0.4 kg kaszki kukurydzianej
0.4 kg płatków jęczmiennych
Zacieranie infuzyjne około 90 minut w temperaturze 68 stopni
Wysładzałem za mocno i wyszło mi ponad 30 litrów brzeczki o blg 11.
Gotowanie
60' 50 gram marynki szyszka
20' 25 gram zeus granulat
10' 25 gram zeus granulat
Chłodzi się teraz na balkonie. Dodam drożdże danstar Nottingham

[leona]

Chory jesteś? Tylko 100 g chmielu?

[Feti]

Bo to miało być piwo grillowe - bezchmielowe. IBU tylko około 70. Czyli goryczka ma być znikoma.
++++ Dużo mi się wygotowało i mam blg 13

[Mason]

IBU tylko około 70. Czyli goryczka ma być znikoma.

To faktycznie znikoma . Atak Chmielu ma bodajże 67

[Feti]

Degustuję sobie mojego Dekadenta , którego próbkę zabutelkowałem w poprzedni piątek ( gaz jest, mętne jest). IBU około 300. Zapach - tak pachnie lubelski, jak otworzysz z nim torebkę, cudo. Smak - cudna, powalająca, intensywna goryczka. Ach, aż nie mogę się doczekać na więcej. Wreszcie mam dolny poziom zadowalającej mnie goryczki.
A Atak Chmielu? Niestety nie piłem i niestety z powodu dość ubogiej oferty piw w mojej okolicy nie trafiłem na chociażby trochę nachmielone piwo.

[Feti]

Po dzisiejszej degustacji Ataku Chmielu wiem dwie rzeczy:
1. tylko mi się wydawało, że popełniam jakieś błędy w chmieleniu i goryczka jest nieadekwatna do ilości użytego surowca. Raczej bardzo dobrze chmiele. Bardziej wydajnie.
2. słód parzony to samo zło. A już mniemałem, że coś źle warze piwo.

[Mason]

Czy smak innych gorzkich potraw odbierasz tak jak inni?

[Feti]

Nad moimi zaburzeniami sensorycznymi pracuję. Do dziś mam wprawdzie blizny po poparzeniach na rękach i nogach, bo debile z mojego pokoju w akademiku zakładali się, że można mnie przypalać zapalniczką, a ja się nie obudzę. Ogólnie to jak mam jakieś siniaki czy drobne rany, to je zauważam dość późno i zwykle nie wiem, co je spowodowało. Lubię smaki wyraźne, ostre , nie lubię zaś smaku słonego. Jak gotuję, to zawsze nie dosalam. No i nie lubię smaku słodkiego.

[Feti]

Oj, tak czytam na tym forum, że piwo mam "przechmielone", a w realu to tylko niewiasty mają taką opinię.
To jest niesamowite, jak ludzie reagują na domowe piwo. Pojechałem w rodzinne strony, zrobiłem imprezę z zielonym Dekadentem i był zachwyt ( fakt, piana genialna, jest do końca) . Może to przez grzeczność?
A swoją drogą chmielenie na zimno marynką to genialny pomysł. Piwo cudnie pachnie. A jaka piana. Rewelacja. Do samego końca jest.