Browar "Spasły Kocur"

[Feti]

Warka XI - Ale Ejl Sybilla - króryś tam eksperymentalny
5 kg pilzeńskiego
1 kg wiedeńskiego
1 kg karmelowego jasnego Strzegom
Zacieranie infuzyjne w 68 stopniach ponad godzinę
gotowanie
60' 300 gram iunga
40' 80 gram sybilla
10' 40 gram sybilla
wyszło ponad 20 litrów 16 blg . Studzi się w wannie. Dam danstary, na cichej dam 30 gram sybilli na chmielenie na zimno.

[Mason]

Ile Ci wyszło IBU?

[Feti]

Ile Ci wyszło IBU?

Według Beersmitha tak ponad 300 . Ale nie idę już w coraz większe IBU. Tyle powinno byćjużok. Granulat jest super. Jak poprzednio dodałem szyszki, to mi z gara uciekały.
Następne piwo będzie już praktycznie delikatnie chmielone. 5 kg pilzeńskiego, 1 monachijski jasny, 1 kg karmelowy jasny, 0.2 kawowego, 0.2 barwiącego. 100 gram magnum i 50 marynki.

[Feti]

Warka XIII - CZarna Wdowa
W grudniu zamroziłem sobie gęstwe US-04. Teraz ją odpaliłem w starterze. Odżyły.
5 kg pilzeńskiego
1 kg monachijskiego jasnego
1 kg karmelowego jasnego
0.2 karmelowego kawowego
0.2 barwiącego
Zacieranie infuzyjne w tak około 68 stopniach. Potem odebranie tak do gara z 4 litry i dodanie tam 0.2 barwiącego. Chmielenie bardzo delikatne. Tylko tak troszeczkę. MAgnum 50 gram 60 minut , marynka 50 gram 10 minut.

[fidoangel]

Warka XIII - CZarna Wdowa
Chmielenie bardzo delikatne. Tylko tak troszeczkę. MAgnum 50 gram 60 minut , marynka 50 gram 10 minut.

Po mojemu, to nie będzie "chmielenie bardzo delikatne"

[Mason]

Po mojemu, to nie będzie "chmielenie bardzo delikatne"

No cóż, kolega Feti ma specyficzny smak jeśli chodzi o goryczkę

[fidoangel]

No, chyba już przeszedł nad tym do porządku dziennego bo nawet "pyska" żadnego nie wstawił po tym "bardzo delikatnie"...

Ale wiem, że z wszystkiego się wyrasta

[zgoda]

Na starość będzie robił blond ale po 20 IBU.

[Feti]

Bez przesady, 70 IBU to dużo?

[zgoda]

Bez przesady, 70 IBU to dużo?

Tak, to dużo. Obiektywnie rzecz biorąc. Na Twój smak może być mało, ale obiektywnie - to jest dużo.

Przeciętna dla amerykańskiego IPA to okolice 50 IBU, +/-10. Tylko że nikt nie mówi, że jest to "zwykłe piwo", czy "lekko chmielone".

Przejdzie Ci, jak nikt nie będzie chciał pić Twojego piwa. W pewnym momencie kariery piwowara-amatora staje się to ważne.

[Mason]

Przejdzie Ci, jak nikt nie będzie chciał pić Twojego piwa.

Feti, nie przejmuj się i rób pod siebie, zawsze się znajdzie ktoś chętny do wypicia

[leona]

Przejdzie Ci, jak nikt nie będzie chciał pić Twojego piwa. W pewnym momencie kariery piwowara-amatora staje się to ważne.

Zgoda, czy nie mylisz chęci do dzielenia się piwem ze splendorem płynącym z pochwał i zachwytów?

[zgoda]

Zgoda, czy nie mylisz chęci do dzielenia się piwem ze splendorem płynącym z pochwał i zachwytów?

Nie będzie tego drugiego, jak chęć podzielenia się piwem skończy się sakramentalnym "nie, dziękuję, już wolę Tyskie". W samotności można się cieszyć faktem zrobienia piwa idealnie wpasowanego w gust piwowara i jeżeli to komuś wystarcza, to gites. Ale potrzeby ludzi się zmieniają i nawet ci, którzy dziś najlepiej się czują we własnym towarzystwie, kiedyś zaczynają się socjalizować i doceniać to, co inni ludzie przynoszą. Częstowanie ludzi piwem i obserwowanie jaką im sprawia przyjemność - dla mnie o to chodzi w piwowarstwie od strony "społecznej". W końcu piwo jest po to, by sprawiać ludziom przyjemność.

O tym myślę pisząc "przejdzie Ci". Mam dwójkę znajomych piwowarów, którzy robili piwa takie właśnie - bardzo gorzkie, albo bardzo mocne, albo oba na raz. Po jakimś czasie bardzo się zniechęcili, bo nikt nie doceniał ich wysiłku, ludzie wręcz nie chcieli pić ich piwa. Oni utożsamiali to z niechęcią do piwa domowego w ogóle, ale spotkaliśmy się kilka razy na imprezach i byli zaskoczeni, jak ci sami ludzie pozytywnie odbierali moje wyroby. Namawiam ich teraz do wznowienia działalności, bo może właśnie tego potwierdzenia potrzeba od czasu do czasu. Że się robi dobre rzeczy.

Feti, rób te swoje bomby póki masz na nie ochotę i sprawiają Ci przyjemność. Nawet przez głowę mi nie przeszło, żeby to krytykować.

[Feti]

Jakbym chciał mieć dużą popularność, to pędziłbym bimber i go rozdawał. A ja tam jestem domatorem , mam kilku znajomych, którzy jakoś tak częściej mnie ostatnio odwiedzają, znajomym w pracy nie daję już piw, bo cholery butelek nie oddają. I niestety ocena piwa była tylko "dobre bo mocne".

[maroxan]

O Zgodo, kolebko dobrego słowa.
Normalnie felietony możesz pisać.
Zgadzam się z przedmówcą w 100%.
Pragnę również dodać, że wielu ludzi nie potrafi ocenić czy Twoje/Nasze piwo jest dobre. Znają tylko 2-3smaki i to jednego gatunku, karmieni cały czas przez koncerny homogenicznym produktem, nie widzą potrzeby poszukiwania czegoś nowego.
Są i tacy, co Nam mówią..."łał...pamiętam ten smak z przed lat"...albo "już dawno takiego nie piłem", "Coraz bardziej smakuje mi Twoje piwo".
Sam widzę po sobie, że smak i doświadczenie goryczki zupełnie się zmieniły [w górę oczywiście]. Często nasze poszukiwania sensoryczne polegają na znalezieniu punktu homeostazy słodowo-chmielowej.
Jeśli się mylę w wypowiedziach...chylę głowę...ja amator.

I Feti...sory za oFF top

Nie będzie tego drugiego, jak chęć podzielenia się piwem skończy się sakramentalnym "nie, dziękuję, już wolę Tyskie". W samotności można się cieszyć faktem zrobienia piwa idealnie wpasowanego w gust piwowara i jeżeli to komuś wystarcza, to gites. Ale potrzeby ludzi się zmieniają i nawet ci, którzy dziś najlepiej się czują we własnym towarzystwie, kiedyś zaczynają się socjalizować i doceniać to, co inni ludzie przynoszą. Częstowanie ludzi piwem i obserwowanie jaką im sprawia przyjemność - dla mnie o to chodzi w piwowarstwie od strony "społecznej". W końcu piwo jest po to, by sprawiać ludziom przyjemność.

O tym myślę pisząc "przejdzie Ci". Mam dwójkę znajomych piwowarów, którzy robili piwa takie właśnie - bardzo gorzkie, albo bardzo mocne, albo oba na raz. Po jakimś czasie bardzo się zniechęcili, bo nikt nie doceniał ich wysiłku, ludzie wręcz nie chcieli pić ich piwa. Oni utożsamiali to z niechęcią do piwa domowego w ogóle, ale spotkaliśmy się kilka razy na imprezach i byli zaskoczeni, jak ci sami ludzie pozytywnie odbierali moje wyroby. Namawiam ich teraz do wznowienia działalności, bo może właśnie tego potwierdzenia potrzeba od czasu do czasu. Że się robi dobre rzeczy.

Feti, rób te swoje bomby póki masz na nie ochotę i sprawiają Ci przyjemność. Nawet przez głowę mi nie przeszło, żeby to krytykować.