Browar "Spasły Kocur"

[mareks]

DZiękuję.
Na aromat. I teraz podpowiedź: jaki chmiel? Aromatyczne to mam trzy. Wymieniłem je już wyżej.
****
I powoli dochodzę do wniosku, że jestem bardzo mało wymagający. Piwo musi być dobrze nachmielone i jest dobre. 30 gram marynki na warkę, toż to śmiech na sali.

EKG nadaje się do chmielenia na zimno.

[Feti]

DZięki.

[Feti]

Warka IV -Czarny ingliszmen

3 kilo pilzeńskiego, kilo Carafa (R) typ II 1100-1200 EBC Weyermann 0,2 kg ( dodane na sam koniec, po udanej próbie jodowej) monachijskiego, 1 kg Karmelowy ciemny 100-130 EBC Steinbach, Karamel Pils 3-7 EBC Steinbach 1 kg , Zacieranie infuzyjne. Potem dosładzanie ,Po intesywnym warzeniu wyszło mi 20 litrów , około 17 blg. zChmielenie: 60' 50 gram Northern Brewer 2010 - 50 g granulat, 5' East Kent Goldings 2010 - 50 g granulat. drożdże US-04

[Feti]

oj. 0.2 kg słodu palonego, kilo monachijskiego. Bzdury napisałem poprzednio.

[Feti]

Warka VI - Brutalny Brutus . Brutalne przaśne polsko-australijskie piwo
5 kg pilzeńskiego, 30 deko kaszy kukurydzianej, 10 deko zmielonej palonej kaszy gryczanej. Zacierani9e infuzyjne w temperaturze 68 stopni. 90 minut. Przez pomyłkę dostałem jeno magnum i 200 gram lubelskiego. Warzenie: 60' 50 gram magnum, 10' lubelski 200 gram, 50 gram Hersbrucker do stygnięcia. Wyszło 16 blg.
Kicha. Brzeczka w smaku znośnie goryczkowa. Miałem nadzieję, że mnie powali. A tu dość łagodnie. Trudno.
Drożdże - MauriBrew ALE - Y514.

[LeoxxX]

Wyłączyła Ci się w systemie funkcja gorzkości, należy ją włączyć by ponownie czuć gorycz w piwie.


Przecież to niebotyczne ilości chmielu! Nie wiem jak możesz twierdzić, że jest jedynie znośnie goryczkowa.

[Feti]

Mam nadzieję, że gotowe piwo będzie bardziej goryczkowe. Ja chciałem osiągnąć bombę chmielową. Tu zaś bardzo intensywny zapach chmielowy i średnia goryczka.

Czarny ingliszmen zaś już się uspokoił. Najbardziej intensywna faza burzliwej skończona.

[Feti]

Brazowy mocny - degustacja podejście drugie. Dodałem troszkę chmielu na zimno, potem zabutelkowałem. Po 3 dniach zabutelkowania gaz mam minimalny, ale piwo bardzo się ułożyło. Bardziej chmielowy zapach, alkoholu już mniej wyczuwalny. Coraz lepsze.

[Feti]

Czarny ingliszmen - pierwsza degustacja. Goryczka chmielowa bardzo wyraźna, do tego gorzkość słodów palonych. Drożdże US-04 rewelacja. Piwo bardzo szybko uzyskuje klarownośc.

[Feti]

Brutalny Brutus - dość przyjemna goryczka, zdecydowanie jednak za łagodna. Piwo smaczne, ale cel był inny.
Następna warka będzie bardziej chmielona. Mam nadzieję, że tym razem mi nie dadzą chmielu aromatycznego zamiast goryczkowego.

[Feti]

Warka VII -MikroŻytnie
1 kg pilzeńskiego,
1 kg skleikowanej mąki żytniej
około 20 deko słodu melanoidynowego
filtracja mało przyjemna,
gotowanie na początku garść du ża lubelskiego. Przełom białkowy potężny.
Wyszło około 8 litrów 11 blg . Drożdże s-33

[Feti]

Warka VIII - Brunatny misio słodowy
Ma być mało gorzko a słodowo.
5 kilo monachijskiego 10-27 EBC Strzegom
1 kg Abbey Malt (R) 40-50 EBC Weyermann
0,2 kg Caraaroma (R) 300-400 EBC Weyermann
1 kg Caramunich (R) typ I 80-100 EBC Weyerman
tak z 20 deko Melanoidynowy 60-80 EBC Weyermann
45 minut w około 62 stopnie
dekocja i do 70 pln
gotowanie
60' magnum 50 gram
15' lubelski tak troszkę ponad 100 gram
Słod melanoidowy trafił na moją czarną listę . Brzeczka jest wyraźnie kwaśna.
Drożdże Danstar Nottingham

[Marusia]

No faktycznie, jak Twoim zdaniem Misio będzie mało gorzki, to moje warki są mało chmielone Mam nadzieję, że przyjedziesz na Warsztaty w maju do Wrocka, chętnie spróbuję tego delikatnego, słodowego piwka

[Feti]

1.Nie dotrwa
2. Nie przyjadę na warszaty, bo urlop mam zaplanowany, po kilkuletnich testach wracam do urlopów w Polsce północno-wschodniej. Sorry Winetou, ale tylko tam mi dobrze się odpoczywa.
3. a co tam. Dostaniesz pocztą . Na priva dawaj adres. Ino nie spodziewaj się czegoś super. Ja jestem początkujący.

[leona]

[
Słod melanoidowy trafił na moją czarną listę . Brzeczka jest wyraźnie kwaśna.
Drożdże Danstar Nottingham

Ja bym podejrzewał raczej 5 kg monacha niż dwadzieścia deko melanoidynowego.