Browar domowy "Ostoja" rusza z produkcja...

[eslord]

Warka nr.15 Ciemne warzone 03.06.2012

Zasyp:
2,8 - Pilsner malt
1,2 - Munich malt


Zacieranie
62 - 40' odebranie 1/3 zagrzanie do wrzenia i spowrotem do reszty.
72 - 30'

Chmielenie:
30' - 6g Magnum
20' - 20g Sazz
5' - 20g Sazz

Fermentacja:
White Labs German Kolsh przeterminowane - zrobiony szybki starter...

[eslord]

Warka nr.16 Kolsh warzone 11.06.2012

Zasyp:
3kg - Pilsner malt
1kg - Vienna malt
0,1 - Wheat malt

Zacieranie:
62-30'
72-30'

Chmielenie:
7g Magnum 60'
7g Sazz 20'
20g Sazz 3'

Fermentacja:
White Labs German Kolsh

[eslord]

12.06.2012 warkna nr.15 przelana na cicha

[fidoangel]

Wyszło "ciemne" przy tym zasypie?

[eslord]

No wlasnie wyszlo ciemne wydaje mi sie ze zbyt drobno zesrutowalem bo filtracja byla okropna filtrowalem toto z 1,5 h :/

[eslord]

Korzystajac z dnia wolnego i checi przetestowania nowego nabytku postanowilem uwarzyc
Warkna nr.17 Lekkie Ale

Zasyp: - 4,5 kg
3,5 kg - Mariss Otter
0,5 kg - Munich Malt
0,27 kg - Crystal Malt
0,23 kg - Torrified Wheat

Zacieranie:
68 - 90'
72 - 30'

wyszlo 25l 11,5 blg

Chmielenie:
20' - 10g Amarillo
20' - 10g Cascade
15'- 5g Amarillo
15'- 5g Cascade
10'- 5g Amarillo
10' - 5g Cascade

70 - 10g Amarillo
70 - 5g Cascade

Fermentacja:
WhiteLabs: London Ale

Do gotowania uzylem nowego gara z lidla... a teraz garsc informacji i spostrzezen :
gotuje spokojnie 25l ale gotowanie nie jest tak spektakularne jak na moim starym sprzecie 2kw. gar spisal sie swietnie mozna ustawic temp i czas gotowania wszystko widac na przejrzystym niebieskim wyswietlaczu nie trzeba grzebac w bebechach bo termostat nie wylaczal gara. Brzeczka o temp 56 stopni zaczela wrzec po 35 minutach
Mysle ze spokojnie mozna ocieplic go ekranem zagrzejnikowym co przyspieszy czas rozgrzewania. Alarm informuje nas ze gotowanie zakonczone.
Fajna opcja dla mnie jest ten czujnik temp. ja dosc czesto chmiele przy chlodzeniu i dzieki temu nie musze wtykac do brzeczki termometru by sprawdzic czy temperatura spadla odpowiednio do wsypania chmielu.

[eslord]

Warka nr.16 , Warka nr.17 przelane na cicha.

[eslord]

Warka nr.18 Lekkie ALE.2

Zasyp: 4,5 kg
3,5 kg - Maris Otter
0,5 kg - Munich Malt
0,27 kg - Carapils
0,23 kg - Torrified Wheat

Zacieranie:
69 - 60'
72 - 20'

26l - 11,5 blg

Chmielenie:
15' - 5g Amarillo
15' - 5g Cascade
10' - 5g Amarillo
10' - 5g Cascade

76 - 5g Amarillo
76 - 15g Cascade

Fermentacja:
White Labs London ALE

[eslord]

Warka nr.15 zabutelkowana

[eslord]

Warka nr.16 zakegowana

[eslord]

Warka nr.18 przelana na cicha.

[eslord]

Warka nr 19. ALE co?

Zasyp: 4 kg
4kg - pilsner malt

Zacieranie:
60' - 66
30' - 72

25l - 10,8blg

Chmielenie: 90'
20' - 10g simcoe
10' - 5g simcoe
0' - 10g simcoe
0' - 10g nelson sauvin

Fermentacja:
Starter zrobiony z zamrozonych London Ale whitelabs

[eslord]

Warka nr. 20 warzona 22/23.09

Zasyp: 3kg
2kg- lager malt
1kg - viena malt

Zacieranie:
64 - 40'
72 -30'

Chmielenie: 90'
styrian i fuggle ilosci nie pamietam celowalem w ibu 20
dodalem tez 200g cukru trzcinowego i 300g syropu klonowego ( sprzatanie w szafce )

Fermentacja:
white labs Kolsh gestwa rozruszana starterem po baaardzo dlugiej hibernacji

[eslord]

Warkna nr. 20 przelana na cicha.

[eslord]

Warka nr. 21 warzona 10.11.2012

Zasyp: 3,5 kg
3,5kg Lager Malt ( resztki )

Zacieranie:
58 -10'
63 -30'
73'-40'

23 l

Chmielenie: 90'
Hellertauer - ?? w sumie ze 40gram

Fermentacja:
polowa saszetki Danstar Nottingham