Browar domowy "Ostoja" rusza z produkcja...

[eslord]

Warka nr.22 Zimowe ALE

Zasyp: 5,75 kg
5kg - Maris Otter
0,5 - Crystal Malt ( 40L )
0,25 - Aromatic Malt

Zacieranie:

63 - 40'
74 - 90'

Chmielenie:
60' - northdown 10g
20' - northdown 10g
20' - challenger 10g
10' - northdown 13g
5' - challenger 10g

Fermentacja:
White Labs English Ale WLP002

[eslord]

Warka nr. 22 zakegowana

[eslord]

Warka nr.23 calkowicie zawalony pilzner

Zasyp: 4 kg
4kg - pils bohemski

Zacieranie:
58 - 10'
63 - 30'
70 - 30'
29l - 10blg

Chmielenie:
60' - Marynka 15g
40' - Marynka 10g
20' - Lubelski 15g protafloc
5' - Lubelski 22g

Fermentacja:
Jak ruszy to WhiteLabs Bohemian Pilsner Lager

[eslord]

Warka nr.24 Zimna AIPA

Zasyp: 6.09 kg
4.3 kg Maris Otter
1.2 kg weyerman pils
0.25 kg crystal ciemny
0.24 kg pszeniczny
0.1 carapils

Zacieranie:
To byla proba HERMS zakonczona niepowodzeniem
zatem slod przetrzymany okolo 25' w temp 58stopni
potem 67 stopni i tak juz zostalo.

Chmielenie:
60' - citra 20g
10' - cascade 20g
10' - styrian 25g
5' - citra 25g
do chlodzenia 20g cascade

Fermentacja:
gestwa z poprzedniej warki WhiteLabs Bohemian Pilsner Lager

[eslord]

Warka nr.25 AIPA

Zasyp: 6.7
2.8 kg - Maris Otter
2.2 kg - weyerman pils
1.5 kg - munich
0.2 kg - crystal ciemny

Zacieranie:
HERMS tym razem wszystko bez problemu, jestem zachwycony pod koniec zacierania cyrkulujaca brzeczka byla juz jak krysztal, wszystkim ladnie steruje sterownik Bolka...

http://www.youtube.com/watch?v=v9CfUqeO2W0

67 - 60'
74 - 30'
78 - 10'

Chmielenie:
60' - centennial 20g
20' - cascade 15g
20' - styrian 15g pelet
5' - styrian 20g pelet
5' - cascade 20g
do chlodzenia 25g nelson sauvin

Fermentacja:
starter przygotowany z jednej fiolki WhiteLabs WLP001 CALIFORNIA ALE YEAST
25l - 1.064 76.6 %

[eslord]

Dzisiaj otwara buteleczka Koźlaka Urodzinowego dokładnie rok temu było uwarzone...
Piwko pyszne i mocne rewelacyjnie się ułożyło przez ten rok.

[eslord]

A oto co dzisiaj dostałem od mojej Lubej szt. 2 piwo przeznaczę do bardzo długiego leżakowania... rocznik 2012

[eslord]

Warka nr.26 Lubelskie
Piwo zacierane na raz ( 9 kg slodu ) chmielone na dwa razy ogolem 52litry 12.2 blg przed warzeniem wydajnosc ok.83%

Zasyp: 9 kg
9kg - pils bohemski weyerman

Zacieranie:
57 - 10'
64 - 30'
73 - 40'
78 - 5'

Chmielenie: 90'
60' - 21g marynka
20' - 10g lubelski
15' - 15g lubelski
5' - 15g lubelski
0' - 30g lubelski

Fermentacja:
gestwa z poprzedniej warki WhiteLabs Bohemian Pilsner Lager



Warka nr.27 Marynkowe

Chmielenie: 90'
60' - 21g marynka
20' - 10g marynka
10' - 10g marynka
5' - 10g marynka
0' - 20g marynka

Fermentacja:
gestwa z poprzedniej warki WhiteLabs Bohemian Pilsner Lager

[eslord]

Warka nr. 24 Zimna AIPA przelana na cicha ( kozacko gorzka )

[eslord]

Warka nr.28 CDA Cascadian Dark ALE
Jest to piwo wedlug receptury Scoobiego, nieznacznie tylko zmieniony zasyp.

Zasyp: 6.6 kg
5kg - Maris Otter
0.5kg - carapils
0.27kg - ciemny crystal
0.8kg - czekoladowy
0.45kg - cukier trzcinowy

Zacieranie:
66 - 60'
74 - 40'
78 - 5'

Chmielenie: 60'
25g - centennial 60'
25g - cascade 45'
25g - e.k. goldings 15'
25g - cascade 0'

Fermentacja:
WhiteLabs WLP001 CALIFORNIA ALE YEAST

[eslord]

sprostowanie do zasypu powyzej dodany slod biscuit w ilosci 0.45 kg
Zasyp: 7.05 kg

[eslord]

Warka nr.24 Zimna AIPA zakegowana z dodatkiem 133g cukru.
Warka nr.25 AIPA przelana na cicha + 52g Centennial.
Warka nr.28 ktora miala byc CDA bedzie Imperial Cascade Dark Ale nowa zabawka tj. srutownik przeszedl samego siebie i docelowo piwo ma 20 blg.

[eslord]

Warka nr.29 Pils


Miala byc 10-ka zobaczymy jak bedzie po gotowaniu


Zasyp: 3.5kg
3kg - pils bohemski weyerman
0.5 kg - munich

Zacieranie:
60stopni wrzucone slody
66 30'
72 40'
75 10'
78 5'

28l - 8.8 blg 80%

Chmielenie: 90'
27g - marynka 60'
10g - styrian 20'
15g - styrian 5'
10g - cascade 5'

Fermentacja:
WhiteLabs Bohemian Pilsner Lager

[eslord]

Warka nr. 28 ICDA zabutelkowana

piwo bylo chmielone dwa razy na zimno...
1 - cascade 22g 6 dni
2 - cascade 20g + 10g citra 3 dni

[eslord]

Warka nr. 30 Wedzony Porter

Zasyp: 4.70 kg

3kg - Rauch Malt ( wedzony weyermana )
0.7kg - Munich Malt
0.4kg - Crystal 40L
0.3kg - Biscuit
0.3kg - Chocolate

Zacieranie:

66-15'
68-60'
74-35'
78-10'

29l - 11,6 96%
Chmielenie: 60'

60' - Marynka 18g
60' - Styrian 21g

Fermentacja:

White Labs Budweiser Lager

Zobaczymy co z tego bedzie ale jak narazie to ja nie czuje zadnej wedzonosci jesli tak bedzie po fermentacji piwo do powtorzenia ze slodem wedzonym torfem.