Związkowy Browar Domowy

[kjaros]

Warka nr #10

Warka nr #10 zabutelkowana. Do refermentacji użyłem 148 g cukru. Wyszło 40 x 0,5l + 3 x 0,33l.

[kjaros]

Warka nr 11 - Witbier

Warka nr 11 - Witbier
Data: 02.09.2012

Kleikowanie:
pszenica niesłodowana 1,8 kg
słód pilzneński 0,2 kg
woda Słowianka 1 z ujęcia S-5 w Turowie (Lidl)

48° - 30'
66° - 20'
podgrzanie do 90°

Zacieranie:
słód pilzneński 1,8 kg
kleik z pszenicy
woda Słowianka 1 z ujęcia S-5 w Turowie (Lidl)

53°-50° - 20'
63°-62° - 30'
72° - 40'

uzyskano 21,5l 12,0° blg

Chmielenie:
gotowanie - 60'
25 g Lubelski 2011 3,9% - 60'
15 g kolendra - 10'
10 g suszona skórka pomarańczy - 10'
10 g Curaçao - 10'
łyżka stołowa białego cukru - 10'

uzyskano 19,0l 13,3 blg
dodam 3l wody dla zmniejszenia ekstraktu do 11,5° blg

[kjaros]

Warka nr 11 - Witbier

Warka nr 11 - Witbier
Data: 07.10.2012

W składnikach nie podałem płatków owsianych 0,4 kg dodanych do głównego zacierania. Piwo odfermentowało do 4 blg. Z powodu awarii wagi dodawałem cukier bezpośrednio do butelek przy pomocy miarki którą dostałem do zestawu sprzętu. Wyszło 25 butelek. Potrzymam w cieple do soboty i zniosę do piwnicy.

[kjaros]

Warka nr 12 - Dry Stout CP

Warka nr #12 - Dry Stout CP
Data: 23.09.2012

Zacieranie:
pilzneński 3,0 kg
monachijski 1,0 kg
woda Słowianka 1 z ujęcia S-5 w Turowie (Lidl)

63º - 45'
73º - 15'

barwiący 0,2 kg
jęczmień palony 0,3 kg

78º - 15'

uzyskano 24l 12,0 blg

Chmielenie:
gotowanie - 60'
marynka 2011 40 g - 60'

uzyskano 21,5l 14,0 blg

Fermentacja:
drożdże - S-04 11,5g
burzliwa 18º - 14 dni

[kjaros]

Warka nr #12 - Dry Stout CP
Data: 08.10.2012

Przelano na cichą przy 4 blg.

[kjaros]

Warka nr #12 - Dry Stout CP
Data: 01.01.2013

Długo ta warka czekała na rozlew. Dodałem 2 g świeżych S-04 i po 2 g cukru na butelkę.

[kjaros]

Warka nr #13 - Belgian Pale Ale CP
Data: 30.12.2012

Zacieranie:
Słód pilzneński 1,5 kg
Słód monachijski 1,1 kg
Słód wiedeński 1,0 kg
Słód Biscuit 0,2 kg
Słód Aroma 0,1 kg
Słód Special B 0,1 kg
woda Słowianka 1 z ujęcia S-5 w Turowie (Lidl)

63º - 25'
73º - 45'

uzyskano 24l 11,0 blg

Chmielenie:
gotowanie - 60'
Lubelski 2012 20 g - 60'
Lubelski 2012 20 g - 10'

uzyskano 21,5l 13,0 blg
Dodałem 900 ml wody dla zmniejszenia ekstraktu do 12,5 blg.

[kjaros]

Warka nr #14 - Polskie Ale v1

Wielki come back po półtora rocznej przerwie

Polskie Ale v1
Data: 03.05.2014

woda z kranu Gliwice Sośnica / woda demineralizowana [50/50]
Temperatura [C] Czas przerwy [min]
64° 30
72° 30


Schemat chmielenia v 1
Odmiana Czas gotowania [min]
- 70
Marynka 2013 granulat 9,0% aa 20 g 60
Marynka 2013 granulat 9,0% aa 20 g 30
Lubelski 2013 granulat 4,2% aa 25 g 10

Wyszło trochę ponad 17 litrów 14,1 blg.

[kjaros]

Warka nr #14 - Polskie Ale v1

Polskie Ale v1
Data: 13.05.2014

Przelane na cichą z dodatkiem 2,7 litra wody - miała być 12 na lato i tego się trzymajmy

[kjaros]

Polskie Ale v1
Data: 03.05.2014

Zasyp:
Składnik Masa [kg]
Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom 3,2
Pszeniczny 3-6 EBC Strzegom 0,3
Monachijski typ I 12-15 EBC Strzegom 0,3
Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom 0,2

[kjaros]

Warka nr #15 - Polskie Ale v2

Warka nr #15 - Polskie Ale v2
Data 18.05.2014

Zacieranie:
woda Słowianka 1 z ujęcia S-5 w Turowie (Lidl) 13,5l
Składnik Masa [kg]
Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom 3,4
Pszeniczny 3-6 EBC Strzegom 0,35
Monachijski typ I 12-15 EBC Strzegom 0,35
Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom 0,4

54º - 0'
62º - 25'
72º - 35'
78º - 10'

Wysładzanie na 3 raty, w sumie 15,375l wody o temp. 78º.

Uzyskałem 24l brzeczki o ekstrakcie 13,2º blg.
Sprawdziłem ballingometr na wodzie 20º - pokazuje 0. Słód kupuje śrutowany przez CP. Czy takie wyniki są możliwe?

[kjaros]

Warka nr #15 - Polskie Ale v2

Warka nr #15 - Polskie Ale v2
Data 18.05.2014

Gotowanie:
Odmiana Czas gotowania [min]
- 70
Iunga 2013 granulat 11,0% aa 21 g 60
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 45
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 30
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 15
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 10
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 5
Sybilla 2013 granulat 5,5% aa 5g 0

[dominik_walkowiak]

Jakie drożdże ?

[kjaros]

Warka nr #15 - Polskie Ale v2

Warka nr #15 - Polskie Ale v2
Data: 19.05.2014

Wyszło 20l 14,5º blg. Brzeczkę zadałem uwodnioną paczką drożdży BrewGo-02. Po 12 godzinach wyraźna fermentacja.

[kjaros]

Polskie Ale v1

Polskie Ale v1
Data: 04.06.2014

Rozlane w 40 butelek z 140g glukozy.