Browar ForM

[oozz]

Witam,
nadeszła pora rozpocząć wpisy elektroniczne, choć zeszyt na pewno pozostanie.
Nazwa browaru to a w zasadzie M&M&M&M, ale jest za długa -"literówka" w nazwie celowa).

Pierwsza Warka.
Gotowiec WES'a.
Na 10litrów wody, bez dodatków słodu, cukru itp. 12Blg.
Drożdże Danastar Nothinham-Ael Yeast zadane 25.12.2011 startowały 3 dni!!!.
Rachityczna piana.
Zlane do butelek 6.01.2012 21 butelek 0.5 litra.
Do refermentacji miarka cukru/na butelkę.

Piwo pijalne, do tego granaty. Zostały jeszcze 2 butelki. Z czasem coraz gorsze.
Konieczność otwierania w garnku-połowa butelki "wychodzi"

[oozz]

Warka 2.

Ekstrakt jasny WES 1,7 kg (na 10 litrów)
Chmielenie:
-goryczka Marynka 60" - 6g
-aromat Lubelski 5" - 6g.

Założenie, że będzie to mało goryczkowe piwo, celowane w smak żony.

Nastawione 11,5 Blg 8.01.2012
Zadane drożdże Safe S-04 - 1/2 saszetki
Burzliwa 5 dni (obfita piana)
Potem cicha.
Butelkowane 19.01.2012
Refermentacja -1miarka/butelka

Piwo dużo lepsze od 1. Rozczarował kolor..jasne to to nie jest.

[oozz]

Mała uwaga do:

Warka 1. Użyta miękka woda (niewiele więcej niż 0st. twardości)

Warka 2 Woda twarda ok 450mg/l


Warka 3
słód WES Bursztynowy 1.7l
Chmielenie:
-Marynka 60" 9,5g
-lubelski 5" 15g

Drożdże Safe 04 1/2 saszetki. przy 11,5 blg
Woda twarda
Butelkowane po cichej 4.02.2011
Całkiem niezłe piwo..choć jest niedosyt. Kolor dosyć ciemny, choć niewiele ciemniejszy od WES'u jasnego

[oozz]

Browar ForM

Warka 4 (4.02.2012)

Słód jasny WES 1,7kg/10l - woda twarda

Z założenia piwo goryczkowe.


Chmielenie:
- Marynka 60" 16g
- Lubelski 5" 15g

Drożdze Safe US-05

Temp. ok 22st.

Piana pojawiła się szybko, obfita.
11.02.2012 Zlane na cichą.
Piwo zbyt goryczkowe dla mnie. Ale wielu osobom smakuje

[oozz]

Browar ForM

Warka nr 5
18.02.2012

Słód ciemny WES 1,7kg/10l - woda twarda mieszana z miękką (pół na pół)

Z założenia piwo ciemne z małą goryczką.


Chmielenie:
- Marynka 60" 6g
- Lubelski 5" 6g

Drożdze Safe US-05 1/2 saszetki

Temp. ok 25st. (potem już koło 22)

Piana pojawiła się szybko, obfita.

25.02.2012 Zlane na cichą.
Sympatyczne ciemne piwo. Zdecydowanie pijalne

cdn.

[oozz]

4M

Warka nr 6
3.03.2012

Słód jasny WES 1,7kg*2/20l - woda twarda

Z założenia Lager.


Chmielenie:
- Marynka 60" 35g
- Lubelski 5" 35g

Drożdze Lager 497 (Mauribrew)
Temp. ok 12st.

Piana bardzo jasna, zapach (mimo moich obaw miły).

17.03.2012 Zlane na cichą.
Butelkowane 25.03.2012

Warka nr 7
10.03.2012

Słód pszeniczny WES 1,7kg/10l - woda twarda


Chmielenie:

- Lubelski 5" 6g

Drożdze Weiss (Mauribrew)
Temp. ok 21st.
Butelkowane 20.03.2012

Całkiem sympatyczne piwo. Może nie ma zbyt wielu bananów, i brakuje ciut goryczki, ale całkiem całkiem

[oozz]

Warka nr 8 ZACIERANIE !!!!
30.03.2012

W końcu dorosłem. I postanowiłem zacierać przy założeniu- Jakiś tam Lager

3kg Pilsneńskiego (Bestmalz-Niemcy)
1kg Monachijskiego (Bestmalz-Niemcy)


1 przerwa 62st. -30 minut
2 przerwa 72st. - 30 minut

Chmielenie:
Perle -25g 60 minut
Perle -25g 5 minut


Drożdże - gęstwa z warki 6 (Lagier 497), Blg 13

Zlane na cichą 10.04.2012 (od 2 dni Blg ok. 3)


Refermentacja 200ml wody + 100gr cukru

Butelkowanie 20.04.2012 -37butelek 0.5 +1 butelka 0.33

[oozz]

Warka 9
21/22.04.2012

Zestaw słodów na Monachijskie jasne.
-pilzneński 2,7kg
-wiedeński 0,65
-monachijski 0,65
Przerwy (zgodnie z instrukcją):
-53st-30 minut
-63st -15 minut
-70st-30 minut

(zdecydowanie "okiełznałem" indukcję i utrzymanie temperatury jest łatwe. Przepis pod magnesem-dobre rozwiązanie, w każdej chwili pozwala na czytanie notatek, pomysłów)

Pierwszy "zong" filtracja. Wysładzanie.
Prawie nie cieknie.
Doadane 6l wody. Prawie nie cieknie
Po godzinie rachitycznego ciurkania 6 l wody
Ledwo ciurka. Po drugiej godzinie-poszedłem spać (2 w nocy). Wiedziałem, że i tak zostanę obudzony koło 6.
Podsumowując:
po 6 godzinach-lekko odsłonięte młóto. Trochę cieczy na wierzchu.
BLg w garnku 16.

To z wierzchu (ok 0.7 litra) zebrane na starter (6BLG)-przelane przez sitko.
Drożdże z warki nr 8.


Zawartość garnka rozcieńczona do ok. 10BLG.

Chmielenie zgodnie z planem.
Saaz 60 minut, 35g

Chłodzenie. Taczka na ogrodzie, wypełniona wodą ze studni ( 10m)
Po 40 minutach 38st.
Zmiana wody. w taczce.
Po kolejnych 20 minutach 25 st. W słoiku ze starterem święto lasu-piana na dwa palce.
Starter wlany do brzeczki. Blg 12.5 (no może 13). Temperatura otoczenia 20st.
Dzisiaj o 6 piana całkiem zakrywa belingometr.
Przeniesione do temp. 14st.

I pewnie posiedzi tak do 10 maja (długi weekend jadę i nie będę drożdżom przeszkadzał.)