Garażowy Browar Domowy

[booniek]

Warka I(04.04.2012)

Gorzkie / ALE

zasyp:
Pilzneński: 4,5 Kg
Karmelowy ciemny: 0,3 Kg

zacieranie:
67 stopni / 90 min

chmielenie:
Marynka 35 g / 90 min
Lubelski 10 g / 15 min
Lubelski 10 g / na zimno

drożdże górnej fermentacji : Safale S-04

Pierwsze nasze warzenie zakończyłlo się 3 nad ranem wyszło około 22L 13 BLG, piwko jest teraz na burzliwej i dosyć szybko zaczęło fermentować. Mamy nadzieję, że się uda. Zastanawiam się do czego zlać piwo na fermentację cichą, do plastikowego fermentatora, czy do winiarskiego baniaka?

PS: pozdro dla Asi, Chwasta, Porky'ego i reszty towarzystwa.

[zebediach]

Ja tam doświadczenia ogromnego nie mam, ale co szkło to szkło. Nie zastanawiaj się nawet.

[booniek]

Dzisiaj sprawdziłem BLG zeszło z 13 do 5 nie ma już śladów dalszej fermentacji, czy to już koniec? Zlewać na cichą?

[walec]

Zlewaj!

[booniek]

Warka II Schwarzbier 27.04.2012

Warka II: Schwarzbier (27.04.2012)

Zasyp:
Pilzneński: 2 Kg
Monachijski: 2 Kg
Barwiący: 0.3 Kg

Zacieranie:
55 stopni / 15 min
63 stopnie / 30 min
73 stopnie / 30 min

Chmielenie:
Lubelski 35 g / 60 min
Lubelski 15 g / 10 min

Drożdże dolnej fermentacji: Saflager S-23

Warka nr 1 została zabutelkowana z dodatkiem cukru 3g na butelkę. Spróbowałem młodego piwa w smaku było lepsze niż oczekiwałem ale zapach jakiś taki niezbyt przyjemny, może z czasem się poprawi.

[booniek]

Schwarzbier od 9 dni na burzliwej blg z 12 spadło do 5 zostawie jescze na kilka dni może jeszcze spadnie. Co może być przyczyną tak słabego odfermentowania? zaczynam się martwić że robie coś źle

[fidoangel]

Co do wysokiego blg to w poprzednim też takie było na tym etapie i jak sobie poradziłeś? A o cichej w tej warce zapomniałeś?

[booniek]

Nie nie zapomniałem o cichej w tej warce, poczekam jeszcze kilka dni i przeleje piwo. W poprzedniej zlałem na cichą przy 5 blg i po dwóch tygodniach przelałem do butelek, potem już nie mierzyłem odfermentowania więc nie wiem ile było po cichej.

[fidoangel]

A z piwem w butelkach coś się złego dzieje, że już panikujesz przy tym?

[booniek]

W butelkach nic złego się nie dzieje, na razie otworzyłem tylko jedną butelkę czemu towarzyszył huk ja przy otwieraniu szampana ale granatów jeszcze nie bylo.

[fidoangel]

To otwórz drugą i obserwuj to piwo. Może trzeba będzie upuszczać gaz.

A dlaczego tak długo zamierzasz na burzliwej trzymać? Jeszcze fermentuje?

[booniek]

To otwórz drugą i obserwuj to piwo. Może trzeba będzie upuszczać gaz.

Z tym nie bedzie problemu bo mam zamknięcia patentowe

A dlaczego tak długo zamierzasz na burzliwej trzymać? Jeszcze fermentuje?

Bo teraz nie mam dostępu do piwa, ale postaram się to zrobić przy najbliższej okazji.

[booniek]

Warka III Piwo Grodziskie 27.05.2012

Warka III: Piwo Grodziskie 27.05.2012

Zasyp:
Pszeniczny 1,3kg
Wędzony 0,7kg
Pizlneński 0,5kg

Zacieranie:
40 stopni - 30'
50 stopni - 20'
70 stopni - 30'
75 stopni - 30'

Chmielenie:
Lubelski 30g - 60'
Lubelski 20g - 15'

Drożdże górnej fermentacji: Safbrew S. Fermentacja ruszyła po 2 godzinach od zadania drożdży.

Wyszło około 22L 8blg. W miedzyczasie warka nr II została zabutelkowana (po cichej 0,5blg) z dodatkiem 140g cukru. Piwko zapowiada się bardzo dobrze.

[chwastmen]

04.06.2012 Warka III (Grodziskie) przelana na cichą, zapach bardzo przyjemny kolor również. GBD !!!

[booniek]

Po dłuższej przerwie wracamy do warzenia.

Warka IV (15.04.2013)

Zasyp:

Pizlneński 5kg

Zacieranie :

45 stopni - wsyp
52 stopnie - 10 min
65 stopni - 50 min
72 stopnie - 10 min
podgrzanie do 78 stopni - filtracja

Chmielenie:
Mosaic 20g - 60'
Mosaic 10g - 20'
Mosaic 10g - 10'
Mosaic 10g - na zimno

Wyszło ok 25l 12blg.