Browar Uszew

[becik]

Uszew – wieś w województwie małopolskim, w powiecie brzeskim, w gminie Gnojnik

Niniejszy tekst zaczerpnięto z inwentarza dóbr stołowych Biskupstwa Krakowskiego z roku 1645. Inwentarz dóbr Biskupich wsi Uszwi i Zawady z roku 1645.

Mieści się on w obszernym rękopisie Biblioteki Kapituły Metropolitalnej w Krakowie (bez sygnatury na kartach 349-353)

Wjazd do dwora. Wrota na kunie żelaznej, z wrzeciądzem i z skoblą od cmentarza. Parkan z daszkiem podbity, przęseł sześć. W tym parkanie furta na cmentarz na zawiasach żelaznych, drzwi z wrzeciądzem i skoblą, zapora(1) drewniana. Karmnik(2) u browaru przegrodzony, drzwiczek dwoje na biegunach. Do browaru drzwi na zawiasach żelaznych, z wrzeciądzem i skoblą. W browarze izba; drzwi do niej na zawiasach żelaznych z wrzeciądzem i skoblą. W izbie piec dobry z kominem, okien dwie w ołowiu, niedobrych. Słodownia z izby; drzwi na zawiasach żelaznych, z wrzeciądzem i skoblą. Słodownia sama w sobie, z naczyniem do robienia słodów. Drzwi z tej słodownie na dwór na zawiasach żelaznych, zapora drewniana. W browarze kocioł dobry, kadzi dwie jedna z nich niedobra. Nalewek(3) dwie, przykadków(4) trzyniedobrych, ceber jeden, cebryk jeden, konew jedna, achtli 15. półachtelków 4. W tym browarze gorzelnia, w której garców trzy z pokrywami i rurnicami(5); zatarcia starego dwoje. Wedle browaru dla zalewania piwa komora, drzwi do niej na zawiasach żelaznych, z wrzeciądzem i z skoblą, i z kłódką do zamykania. Na wszystkim budynku dach zły. Za browarem karmnik nowy na ośm wieprzów; drzwi na biegunach drewnianych. Piwnica za spichlerzem nowobudowana; drzwi do niej na zawiasach żelaznych, z wrzeciądzem i skoblą. Z tej piwnicy jest druga piwniczka dla wina; drzwi także do niej na zawiasach żelaznych, z wrzeciądzem i skoblą. W podwórzu spichlerz,do którego drzwi na zawiasach żelaznych z zamkiem, z wrzeciądzem i skoblem.
(...)

1 zapora- zasuwa;
2 karmnik- tutaj chlew dla wieprzy;
3 nalewka- lejek;
4 przykadek- mała kadź, stągiew;
5 rudnica- aparatura gorzelniana; naczynie napełniane zimną wodą dla utrzymania w stania chłodnym przechodzących przez nie rur destylacyjnych;