Browar braci Rösler we Wrocławiu

[Piwowar]

1. Browar Adolpha Röslera

Początków tego browaru należy szukać prawdopodobnie jeszcze w pierwszej połowie XIX wieku. Adolph Rösler wstąpił w 1849 roku do Wrocławskiego Cechu Słodowników i Piwowarów, musiał więc już wtedy mieć coś do czynienia z miejscową branżą piwowarską. Nie wiadomo kiedy Rösler zbudował browar parowy przy dzisiejszej ulicy Legnickiej, wówczas Friedrich –Wilhelm.-Str. 66, 67 i 68. W 1868 roku zakład ten zajmował siedemnastą pozycję wśród osiemnastu największych browarów na Śląsku. Co ciekawe, wśród tych osiemnastu browarów znajdowało się aż osiem browarów wrocławskich. Adolf Rösler zapłacił w tym roku produkcyjnym 2.001 talarów podatku słodowego, co oznacza że przerobił na piwo 3.001,5 cetnarów słodu. Z takiej ilości mógł uwarzyć około 6.000 hl piwa leżakowego.
Koło 1870 roku Adolph przekazał swoją firmę synom, Carlowi i Gustavowi. Od tej pory jej nazwa brzmiała „Lagerbierbrauerei Gebrüder Rösler – Browar Piwa Leżakowego Braci Rösler”. Nie znaczy to, że Adolf całkowicie się wycofał z interesów. Pozostał też wierny branży piwowarskiej. W 1899 roku świętował uroczyście 50-ciolecie przynależności do Wrocławskiego Cechu Słodowników i Piwowarów. Jeszcze w 1900 roku pełnił funkcję przewodniczącego Związku Browarów na Wrocław i Okolice, był też członkiem do dziś istniejącego Niemieckiego Związku Mistrzów Piwowarstwa i Słodownictwa (DBMB).

[Piwowar]

Na wystawie wyrobów rzemieślniczych, która odbyła się w ramach „IV dni niemieckich restauratorów” we Wrocławiu w 1877 roku, piwo browaru braci Rösler prezentowano wraz z piwami z Kulmbach, Opola, Goświnowic, Wrocławia, Berlina i Królewca. Na wystawie tej szczególną uwagę zwrócono na fakt, że browar Rösler napełniał już wtedy swoje piwa do butelek zamykanych na zamknięcie kabłąkowe, które zostało wymyślone zaledwie kilka lat wcześniej. Poza tym browar prezentował na wystawie sztuczny lód, który „jakościowo nie ustępował lodom naturalnym”. Browar posiadał już wtedy maszynę do produkcji lodu, wyprodukowaną przez firmę Stavenhagen z Halle an der Saale.
Na „ Śląskiej Wystawie Rzemieślniczo-Przemysłowej”, którą otwarto 15 maja 1881 roku, browar Rösler posiadał własny pawilon, w którym serwowano gościom długo leżakowane piwo, przypominające wyglądem i smakiem „Wiedeńskie Marcowe” z browaru Antona Drehera w Klein Schwechat koło Wiednia, wtedy jednego z najsławniejszych browarów Europy. Prezentowany tam Koźlak był „krzepki i posiadał przyjemny aromat słodów prażonych.”

[Piwowar]

Od 1 grudnia 1890 roku funkcję mistrza piwowarskiego w browarze objął J. Monse, pełniący do tej pory tę samą funkcję w browarze w Perleberg. Pod jego nadzorem browar był sukcesywnie modernizowany. Zakład zbudowano na działce o powierzchni 3.950 m2 i przygotowano do produkcji 20.000 – 25.000 hl piwa rocznie. W kotłowni znajdował się kocioł parowy o powierzchni grzewczej 100 m2. Para z kotła napędzała maszynę parową o mocy 75 koni mechanicznych, była też wykorzystywana do podgrzewania naczyń w warzelni. Zakład posiadał własną słodownię oraz obszerne piwnice, chłodzone kompresorem firmy Linde, posiadał też maszynę do produkcji lodu. W posiadaniu właścicieli browaru był poza tym przepiękny lokal „Kaiser Wilhelm Park”, w Kleinburg, położony u zbiegu Eichendorf-Straße i Kaiser-Wilhelm-Straße, dzisiejszych ulic Sokolej i Powstańców Śląskich.

[Piwowar]

Dane na kolejne lata są niestety bardzo skąpe. W grudniu 1892 roku browar braci Rösler należał do Sekcji Podatkowej Niemieckiego Związku Browarniczego (Steuer Ausschuss Deutschen Brauer-Bundes) i brał udział w akcji protestacyjnej przeciwko zaplanowanej przez państwo podwyżce podatku słodowego.
W 1894 roku zmarł Gustav Rösler. Jego miejsce w firmie zajęła wdowa Eleonore, z domu Auras.
3 czerwca 1897 roku w browarze wybuchł pożar, który straży ogniowej udało się ugasić po trzech godzinach. Pożar nie spowodował przerwy w pracy browaru.

[Piwowar]

Koniec browaru nadszedł nagle. Jeszcze w listopadzie 1899 roku założyciel browaru Adolf Rösler otrzymał od Wrocławskiego Cechu Piwowarów i Słodowników srebrny pokal z okazji pięćdziesięciolecia przynależności do cechu. W marcu 1900 roku browar braci Rösler ogłosił upadłość. Dnia 29 czerwca w ramach licytacji działkę z budynkami nabył za cenę 226.000 marek wrocławski restaurator Ruppelt. Od 1 listopada w przybrowarowym lokalu przy Friedrich-Wilhelm-Str- 66 szynkowano piwa opolskiego browaru zamkowego. Opolski browar odnowił i wyremontował na własny koszt obszerne pomieszczenia w "staroniemieckim stylu". W tym samym czasie wyposażenie browaru Rösler zostało zdemontowane i sprzedane. Właściciel działki przebudował pomieszczenia na piwnice, magazyny oraz mieszkania. W rękach rodziny Rösler pozosteł jedynie lokal "Kaiser Wilhelm Park".