browary Krakowa

[e-prezes]

było już o tym częściowo w temacie "krakowski browar okocimia". obecnie znajdują się trzy browary, w tym jeden nieczynny (okocimski) - Relakspol i C.K.Browar. Kraków był jednak miastem znanym z browarnictwa w wiekach dawnych. alstro wspominał o dawnym Browarze Królewskim na ul. Powiśle. nie był on jednak jedyny. w XVII w w czasie lustracji fortyfikacji Krakowa sporo knajpianych browarów znajdowało się w okolicach obecnego Teatru Słowackiego. do cechu słodowników i gorzelników należała obrona baszty Karczmarzy I zwanej także Kęszą.
mam nadzieję, że Kraków pozostanie miastem browarów i dziś.

[masumi]

Browary krakowskie

Browar Gunziga / Panka
Browar Bernarda Gunziga juniora istniał w latach 1872 - 1895 w dzielnicy IV Kleparz. Warzył piwa ciemne i (rzadko) jasne.W czerwcu 1887 roku Karol Panek wniósł do Sądu Handlowego wniosek o zaprotokołowanie firmy pod nazwą "Karol Panek Browar Parowy w Krakowie". Browar mieścił się w Krakowie przy ówczesnej ul. Biskupiej 7-9-11 (obecnie S. Fenna). W sierpniu 1894 roku K. Panek zmarł i browar wraz z zabudowaniami został sprzedany. Firmę wykreślono z rejestru w październiku 1895 roku. W zabudowaniach browarowych powstała fabryka lodu sztucznego syna Karola, Albina. Później istniała tamże wytwórnia lodu sztucznego Piotra Kosobudzkiego pod nr 9-11 (której skład mieścił się przy tej samej ulicu pod nr 4) i skład lodu B-ci Goldfinger pod nr !!

[masumi]

Aha. I jeszcze jedno. Na obecnym miejscu stoi Szkoła Muzyczna wybudowana w latach 1903 - 05.
PS. Te i inne wiadomości stanowią część mojej pracy naukowej pod roboczym tytułem "Browary galicyjskie". Będę wdzięczny Kolegom za wszelkie informacje pomocne w uzupełnieniu pracy.

[masumi]

Browar Goldfingera
Browar Bernarda Goldfingera działał przy ul. Św, Filipa 9-11 w domu należącym do Markusa Goldfingera. Browar powstał w 1887 roku, ale został zarejestrowany dziesięć lat później. Od frontu kamienicy w której funcjonował istniała piwiarnia browarowa, serwująca (poza piwem własnego wyrobu) "sznycle, kiełbasy i inne frykasy dla podniebień publiczności". Do 1902 roku firma działała bez większych przeszkód. Zapewne choroba B. Goldfingera (zmarł w 1908 roku) spowodowała zamknięcie browaru w roku 1904. Na miejscu browaru stoją teraz kamienice z lat trzydziestych XX w.

[masumi]

Yo co napisa alstro w temacie "krakowski browar Okocimia" to prawda. Dodaje trochę szczegółów.
Browar w założył, na gruntach miejskich, zwyczajowo zwanych Piasek, Rudolf Jenny, piwowar poczodzący z kantonu Glarus w Szwajcarii, w maju 1840 roku. Poprzez ślub z córką Jennego, Matyldą Karoliną, browar przszedł w ręce Juliusza Augusta Johna z Królewca w 1853 roku. J.A. John w 1833 roku został przyjęty do Krakowskiej Kongregacji Kupieckiej. Był przykładem doskonałego handlowca prowadzącego handel towarami bławatnymi i galanterią. W 1863 roku firma została zarejestrowana w Sądzie pod nazwą "Browar J. A. John". W 1865 roku rodzina Johnów znacznie rozbudowała browar. W 1879 roku John ojciec (z powodu wieku - miał wtedy 75 lat) przekazał prowadzenie firmy swoim synom, Rudolfowi, Alfredowi i Hugonowi. Firma zmieniła nazwę na "Browar J. A. Johna Synowie". W listopadzie 1881 roku odszedł z firmu Hugo John i zajął się reprezentacją i wyszynkiem trunków. J. A. John zmarł w 1885 r. Właściciele doprowadzili do rozkwitu browar, a jego piwa zdobywały nagrody na wystawach rolniczo - przemysłowych w Galicji. W początkach 1890 roku John' owie postanowili powierzyć zarząd nad browarem (w formie dzierżawy) Henrykowi Voglowi "w zamian za jego zysk i stratę". [reszta jutro bo muszę iść spać...

[faza]

browar kraków z góry

Witam, jak Wam sie podoba Browar w Krakowie widziany z lotu ptaka?
Pozdrawiam,
Faza

[masumi]

Kraków - Lubicz c.d.
Dopiero od końca 1892 roku H. Vogl został dzierżawcą - prokurentem browaru. W styczniu 1901 roku cofnięto tę dzierżawę, a powierzono ją Franciszkowi Dostalikowi. W 1903 roku firma "J.A. Johna Synowie Browar Parowy w Krakowie" został sprzedany.
Właścicielem został Jan Albin br. Goetz Okocimski, zaś prokurentem został prokurent okocimski Michał Rossknecht. W 1905 roku browar nosił nazwę "Browar i Słodownia Jan Goetz Okocimski, dawniej Johna J.A. Synowie". Wzrosła produkcja piwa i słodu. Wprowadzono system pracy dwuzmianowy. Browar posiadał dwie maszyny parowe o mocy 100 i 80 KM oraz zatrudniał 60 robotników. Do 1912 roku powiększono teren browaru o działkę nr 15, na której postawiono restaurację browarową prowadzoną przez Józefa Lamensdorfa. Restauracja działała w latach 1912 - 1920. W 1912 roku zmarł M. Rossknecht i na jego miejsce powołano Tadeusza Narzymskiego, a na zastępcę Romana Rossknechta. Piwo dostarczano do 44 krakowskich lokali oraz do propinacji w Wieliczce, Myślenicach, Babicach i jeszcze kilku innych. W tym czasie krakowskiego piwa można było się napić nawet w Rabce, w restauracji A. Freundlicha. Produkowano piwa: Marcowe, Eksportowe, Austryackie. (Sądzę że było to to samo piwo pod różnymi nazwami) c.d.n......

[Standarte]

Kontynuuj bracie!!! Nie zrażaj się brakiem odzewu, zawsze znajdzie się Krakauer który z przyjemnością poczyta o starych, dobrych czasach

[maleństwo]

Standarte napisał(a)
Kontynuuj bracie!!! Nie zrażaj się brakiem odzewu, zawsze znajdzie się Krakauer który z przyjemnością poczyta o starych, dobrych czasach

Jasne, że tak. Mieszkam w Krakowie od urodzenia, ale nie znam tych historii browarowych. Chętnie poczytam więcej

[masumi]

Browar Pagaczewskich

Mało kto wie że Stanisław Pagaczewski, zmarły w 1984 roku pisarz książek dla młodzieży, był w prostej linii wnukiem właściciela Browaru pod Maszyną.
Pagaczewscy sprowadzili się do Krakowa w pierwszych latach XIX wieku. Przedstawiciel drugiego pokolenia rodu, Julian, ur. w 1830 roku został w młodości wysłany do Londynu, gdzie kształcił się w browarnictwie. Po powrocie do Krakowa założył (ok. 1854 roku) browar na Kleparzu, w domu zwanym - od zainstalowanych tu urządzeń do warzenia piwa - "pod Maszyną". Z czasem potocznie nazywano też tak browar. Przedsiębiorstwo rozwijało się pomyślnie, m.in. jedne z pierwszych w kraju produkowało piwo "porter", które dotąd sprowadzano z Anglii. Około roku 1877 wskutek załamania finansowego firmy, Julian Pagaczewski popełnił samobójstwo, aczkolwiek ówczesna prasa krakowska była bardzo dyskretna pisząc o śmierci w wyniku ciężkiej i długiej choroby. Wdowa po Julianie, Michalina, sprzedała dom i browar "pod Maszyną". Niestety nie udało się ustalić kto go kupił. Dziś na tym miejscu stoi gmach banku w narożniku ul. Basztowej i pl. Matejki

[Piwowar]

masumi napisał(a)
Browar Goldfingera
Browar Bernarda Goldfingera działał przy ul. Św, Filipa 9-11 w domu należącym do Markusa Goldfingera. Browar powstał w 1887 roku, ale został zarejestrowany dziesięć lat później. Od frontu kamienicy w której funcjonował istniała piwiarnia browarowa, serwująca (poza piwem własnego wyrobu) "sznycle, kiełbasy i inne frykasy dla podniebień publiczności". Do 1902 roku firma działała bez większych przeszkód. Zapewne choroba B. Goldfingera (zmarł w 1908 roku) spowodowała zamknięcie browaru w roku 1904. Na miejscu browaru stoją teraz kamienice z lat trzydziestych XX w.

Zbyt mało wiem na temat, aby zaprzeczać temu, że choroba, czy śmierć B. Goldfingera miała coś wspólnego z zamknięciem browaru, ale ja mam w moich notatkach już w 1896 roku jako właściciela H. M. Goldfingera. Manfred Friedrich podaje że browar zamknięto w roku 1907, według moich danych istniał jeszcze w roku 1905. Pod koniec XIX wieku browar miał dosyć pokaźną jak na tamte czasy produkcję, która wynosiła około 8000 hl piwa rocznie.

[masumi]

Piwowar napisał(a)
Zbyt mało wiem na temat, aby zaprzeczać temu, że choroba, czy śmierć B. Goldfingera miała coś wspólnego z zamknięciem browaru, ale ja mam w moich notatkach już w 1896 roku jako właściciela H. M. Goldfingera. Manfred Friedrich podaje że browar zamknięto w roku 1907, według moich danych istniał jeszcze w roku 1905. Pod koniec XIX wieku browar miał dosyć pokaźną jak na tamte czasy produkcję, która wynosiła około 8000 hl piwa rocznie.

Prawdą jest że w 1896 roku browar należał do braci Goldfinger, Markusa i Hermana (stąd inicjały H.M.), ul. Św. Filipa 11. Bernard Goldfinger prowadził browar na zasadach dzierżawy od 1.1.1897 (Rejestr Handlowy 6.8.1897). Wykreślenie z Rejestru B. Goldfingera nastąpiło dn. 21.5.1902. Goldfingerowie mieli kamienice 7,9,11 i 13. Prócz w.wym. współwłaścicielami byli Albert i Józef oraz Ignacy, z wykształcenia piwowar. W 1905 roku browar jako taki mógł istnieć, lecz prawdopodobnie nie warzył piwa. W Księdze Adresowej dla Kr. Stoł. m-ta Krakowa z 1905 roku browar nie jest wymieniany, choć zaznaczono: Ignacy Goldfinger, piwowar, ul. Św. Filipa 9; Markus Goldfinger, właściciel browaru, ul. Św. Filipa 11. Skąd wziąłeś info o produkcji?

[Piwowar]

Miałem kiedyś w swoich rękach księgę adresową browarów, słodowni, cukrowni, gorzelni i fabryk drożdży na Austro - Węgry i Bośnię rok 1896/7 i poodpisywałem parę danych. Co ciekawe, książkę drukowała drukarnia Karl Prohaska w Cieszynie.
Księga ta wymienia też browar parowy Karola Panka i podaje Albina Panka jako mistrza piwowarskiego. Nie podaje już wielkości produkcji, więc można przyjąć, że browar był w tym czasie nieczynny.

[e-prezes]

browary prądnika

jakiś czas temu szukając informacji nt. browarnictwa na tych ziemiach oczywiście nic nie znalazłem, choć byłem święcie przekonany, że na tutejszych biskupich gruntach folwarcznych jakieś browary były... i niedalej jak parę dni temu wypatrzyłem kilka wzmianek o tym w publikacji o historii prądnika. w dzielnicy IV były na przełomie XVIII i XIX w trzy browary:

jeden przy dworze biskupa Maciejowskiego (w części to obecny dworek białoprądnicki), powstał prawdopodobnie w I poł. lat 80-tych XVIII w (1782? to data powstania spichleża w sąsiedztwie) w miejscu na rogu obecnej ulicy papierniczej i narutowicza. budynek, mimo pewnej przebudowy w 1925 roku stoi do dziś i jest obiektem mieszkalnym. jakie były losy owego browaru nie są mi znane.
w tym miejscu warto również wspomnieć o tym, iż w sąsiedztwie w latach wcześniejszych znajdowała się karczma (piwna?), na jej miejscu również w w/w okresie wybudowano zajazd (austerię), która stałaby do dziś, gdyby nie pożar z 2000 roku. dziś stoją tylko ruiny.

drugi, wspomniany w inwentarzu kapitualrnym z 1752 w Witkowicach. brak jakichkolwiek wzmianki we wspomnianej publikacji o dalszych losach tego browaru, zatem należy sądzić, iż wraz z przejęciem niektórych dóbr biskupich po zajęciu Krakowa przez austriaków mógł przestać istnieć lub stopniowa tracić na znaczeniu. na pewno do dziś nie zachowały się żadne ślady w Witkowicach zabudowań po nim.

trzeci wspomniany w materiałach do Słownika lustracyjno-geograficznego woj. karkowskiego w dobie Sejmu Czteroletniego z 1789 roku w Toniach. prawdopodobnie należy go wiązać z osobą Wacława Szerakowskiego. też brak śladów jakichkolwiek ruin.

jeśli jakieś informacje tutaj zawarte są nieścisłe proszę o uściślenie, gdyż w chwili obecnej bazuje jedynie na w/w publikacji.

[Shlangbaum]

budynek, mimo pewnej przebudowy w 1925 roku stoi do dziś i jest obiektem mieszkalnym. jakie były losy owego browaru nie są mi znane.
w tym miejscu warto również wspomnieć o tym, iż w sąsiedztwie w latach wcześniejszych znajdowała się karczma (piwna?).

A jaka może być inna jak nie piwna