browary bydgoskie

[crimson11]

poszukuję konkretnych informacji dot.browarów bydgoskich/daty powstania, zamknięcia,nazwy,własciciele i.t.p/
Bydgoski/Zdrojewski-Thiel?/,Wielkopolski,Grunwald,Nowy/Brauer/,które to są te same browary, czy ktoś coś wie na ten temat?

[Leonpraga]

wysyłam spis katalogowy browarów bydgoskich. w miare mozliwosci proszę o uzupełnienie lub wskazówki co do przynależnośći niektórych wymienionych browarów w spisie do browaru właściwego nie zawsze w zdobywanych wiadomościach podawany jest adres jedynie nazwisko które może występować w różnych browarach Bydgoskich różnią się przeważnie nachodzącymi na siebie datami lub występują w tym samym roku przykładowa dwa lub trzy browary tego samego właściciela.

BYDGOSZCZ, woj. Kujawskie

* H. Trautschka, Brauerei (1860) Bahnhofstr. 36 -1865-1874 NS
* Otto Leue, Damofbierbrauerei -1903 NS
* Bürgerliches Brauhaus T z o.p. -1914/22
* Browar Wielkopolski Sp. z o.p. – wł. Witold Czajkowski i Jan Lewandowski -1926/7/8
* Browar „Wielkopolski” T.A. tel. 1608 ul. Dworcowa 36 -1926/7/8
* Browar „Wielkopolski” Browar, Słod. i fabr. wód miner. -1930/1


* Neue Bromberg Brauerei, Friedmann i Jacobi (1896) Karnmarkt 9 -1896-1902 NS
* Browar – wł. G. O. Brauer B-cia tel. 251 ul. Zbożowy Rynek 8(9) -1926/7/8
* Nowy Browar Bydgoski – wł. Brauer B-cia -1922/7/8/9/30/1/4/6
* Neue Bromberger Brauerei, Gebrüder Bauer Kornmarkt 9 -1939
* Państ. Zjedn. Przem. Piw. – Słod. w Bydgoszczy, Browar nr 2 -1945
* Państwowy Browar nr 2 -1950
* Zakł. Piw. w Bydgoszczy, Browar Pomorski, podl. (Zjedn. Państ. Przem. Piw. w W-wie -1975
* Browar Pomorski w Bydgoszczy -1982
* Bydgoskie Browary Piwow., S. A. – Browar Pomorski -1990


* Oskar Johns, Brauerei -1900-1905 NS
* Brauerei Schleusenau (Śluzowy)??????????? -1907 NS
* Robert Frohlih, Brauerei -1908 NS


* H. J. Schönfeld, Brauerei -1900-1906 NS
* Heinrich Jacobi, Brauerei -1908 NS


* Bierbrauerei Josef Kukowski (1898) -1898-1906 NS


* Brauerei Stone ..............


* Vereingte Bromberger Brauerei ..............


* Emil Pohl, Brauerei -1908 NS


* Browar – wł. Stanisław Strachomski -1927/8


* Browar – wł. Thiel i Zdrojewski -1927/8

* Gebr. Schlezingr, Brauerei -1858- 1872
* Brauerei, Strelow & Linder -1898
* Erste Bromberg Lagerbierbrauerei und Malzfabrik, Juliusz Strelow -1920
* Browar i fabr. Słodu, Julius Strelow – wł. Julius Strelow i Julius, Friedl. Carl Strelow tel. 151 (1858) -1922/7/8
* Browar Wielkopolski, Sp. z o.p. – wł. Witold Czajkowski i Jan Lewandowski -1926/7
* Browar Bydgoski, Thiel i Zdrojewski (1850) -1927/8/9-45
* Browar Bydgoski Sp z o.o. Br. i Słod., Fabr. Wód Min. -1928/30/1/3
* Browar Bydgoski Sp. z o.o. ' 1603, 1608 ul. Ustronie 6 -1930/4/6
* Bromberger Brauerei GmbH Dorothenstr 7 -1939/45
* Państwowy Browar nr 1 w Bydgoszczy, podl. (Poańst, Zjedn. Przem. Piw. – Słod.) -1950
* Bydgoskie Zakł. Piw. Browar nr 1 w Bydgoszczy -1990
* Zakł. Piw. S. A. Browar Bydgoski ..........
* „Kujawiak”, Browary Bydgoskie Sp z o.o. ul. Ustronie 7 -2000


* Alb. Hirschbruk, Brauerei zum Poldschlöβchen Feldstr. 37/38 -1900-1920 NS
* Browar – wł. A. Hirschbruch (1900) ul. Jackowskiego 38 -1922
* Browar Polny Zamek ul. Jackowskiego -1927/8
* Browary Chełmińskie, oddz. Bydgoszcz (Skład) -1926/7


* Brauerei Grünwald´sche Erben, Inh. H. F. Behn gr. Bergstr. 3 -1865-1898 NS
* Browar – wł. Grunwalda S-rów, N-ępcy -1920/2


* Giese´scheBrauerei (1800) (Rozlew Browaru) Kornmarktstr. 3 -1865-1872 NS
* Wilhelm Russack, Brauerei und Mälzerei -1890 NS
* Brauerei Wilhelm Russack, Inh. Michael Russack -1920 NS
* Browar – wł. Wilhelm Russak Zbożowy Rynek 3 -1922
* Browar i fabr. Słodu Myślęcinek, oddz. -1939


* Englisch Brunnen“ Tow. Akc. (filia) Browar -1922
* Browar „Englisch Brunen“ ul. Lipowa 1 -1927/8


* Browar Kunterstein Tow. Akc. Grudziądz, oddz. Bydgoszcz, R. Bovier ul. Pomorska 35 -1926/7/8/30/1
* Browar Kuntersztyn Tow. Akc. Grudziądz, filia Bydgoszcz, T. Krysko ul. Pomorska 68 -1933


* Hurtownia Piwa Żnińskiego tel. 30-15 ul. Gdańska 76 -1938
NS zapożyczone ze spisu niemieckiego

[crimson11]

browary bydgoskie

Wielkie dzięki,

[kazin]

Małe uzupełnienie do spisu Leonapragi

Po dwudziestu latach prowadzenia interesu, Oscar Jahns w 1898 roku, sprzedał browar w Żninie (inny niż obecny) i przeniósł swą działalność piwowarską do Bydgoszczy. W latach 1900-1905 był właścicielem browaru w tym mieście. Lokalizacja jest mi nieznana. Międzyczasie w 1902 roku stał sie właścicielem browaru w ówczesnej podbydgoskiej miejscowości Schleusenau. Dziś jest to już dzielnica Bydgoszczy i nazywa się Okole. Według moich notatek, zakład ów funkcjonował tak jak pierwszy do 1905 roku. Niestety nie mam potwierdzenia źródłowego tej informacji. Być może jednak, że rok 1907 (za spisem niemieckim), zamyka historię tegoż browaru -znajdujacego się pod rzadami Jahnsa (?). Potwierdza sie zatem, że jeden człowiek w tym samym czasie był właścicielem dwóch zakładów: Oscar Jahns Brauerei i Brauerei Schleusenau, przy czym Schleusenau jest nazwą własną i z całą pewnością nie oznacza "Śluzowy". Czy browar Roberta Frohlih'a był jego kontunuacją tego nie wiem.

[Piwowar]

Dołożę i ja swoją cegiełkę do historii browarów bydgoskich. Zaczynam trochę nie po kolei, ale nie jestem jeszcze do końca rozpakowany po przeprowadzce, przez co nie wszystkie materiały są dostępne. Myślę jednak że z czasem wszystko ułoży się w jako tako wyglądającą całość.
W okresie od 15 do 17 wieku piwo bydgoskie cieszyło się wielką popularnością. Podobno mieszkańcy Poznania cenili je w tym okresie bardziej niż swoje własne, płacąc chętnie dwa razy wyższą cenę niż za swoje. W późniejszym okresie piwowarstwo w Bydgoszczy podupadło, czego głównym powodem było rosnące spożycie wódki wśród ludności uboższej, szczególnie na wsi. Ponowny rozwój piwowarstwa w okolicach Bydgoszczy można zaobserwować dopiero w drugiej połowie 19 wieku. Dzięki zastosowaniu nowości technicznych i przestawieniu produkcji na coraz bardziej modne piwa dolnej fermentacji, kilku browarom, znajdującym się głównie w miastach, udało się wybić i zwiększyć sprzedaż. Reszta browarów w dalszym ciągu warzyła lekkie piwa górnej fermentacji, które wprawdzie gasiły pragnienie, ale których smakiem nie można było się rozkoszować. Rozwoju tego nie można jednak porównywać z rozwojem piwowarstwa w innych częściach kraju. Jeszcze w 1886 roku żaden z browarów w Bydgoszczy i okolicach nie był wyposażony w maszynę do produkcji lodu. W gorące lata, jak na przykład w 1883 roku, browary które nie zaopatrzyły się w odpowiednią jego ilość, były zmuszone do sprowadzania drogiego lodu z Norwegii. Najbiedniejszych oczywiście nie było stać na drogi lód, przez co ich piwo psuło się w piwnicach. Bywały lata, w które sprzedaż piwa spadała w stosunku do roku poprzedniego nawet o 20%. Niełatwo było też sprostać konkurencji bawarskiej, saksońskiej, brandenburskiej, czy austriackiej (duża ilość piwa określanego w tym okresie jako „austriackie“ pochodziła z Czech), która zalewała rynek piwem przedniej jakości. W osiemdziesiątych latach 19 wieku w okręgu rządowym Bydgoszczy znajdowało się 24 – 26 browarów, z których 4 znajdowały się w samej Bydgoszczy, a piąty w pobliskim Myślęcinku.
Oprócz słodu jęczmiennego i pszenicznego, do produkcji piw używano w tym rejonie w niewielkich ilościach surogatów, ryżu oraz cukru. Ogólna produkcja wszystkich browarów w okolicy Bydgoszczy była stosunkowo niewielka, co ukazują poniższe dane:

1881 rok – 24 browary wyprodukowały 55001 hl piwa
1882 rok – 24 browary wyprodukowały 60478 hl piwa
1883 rok – 24 browary wyprodukowały 56766 hl piwa
1884 rok – 24 browary wyprodukowały 55550 hl piwa
1886 rok – 26 browarów wyprodukowały 71162 hl piwa
1887 rok – 25 browarów wyprodukowały 73100 hl piwa

Dla porównania, największy ze szczecińskich browarów, „Bergschlossbrauerei Stettin“ wyprodukował w roku budżetowym 1886/87 – 62249 hl piwa.

[Piwowar]

W okolicach Bydgoszczy uprawiano również chmiel. 19 kwietnia 1883 roku po raz pierwszy obsadzono chmielem 6 ha gruntu w okolicy miasta, z których zebrano jesienią około 130 kg dobrej jakości produktu. Chmiel ten został w całości sprzedany do Nowego Tomyśla.

[Piwowar]

Otto Blume – mistrz piwowarski w Bydgoszczy w latach 1906 – 1909

Otto Blume urodził się w 1867 roku w Lübben nad Szprewą (ok. 60 – 70 km na zachód od Gubina), jako syn podskarbiego Theodora Blume. W rodzinnym mieście ukończył z sukcesem wyższą szkołę miejską (mieszczańską?), po której należało wybrać sobie jakiś zawód. Młody Otto postanowił wyuczyć się szlachetnego zawodu piwowara. Rodzice załatwili mu miejsce w browarze W. Nicklas w oddalonym około 40 km od Lübben Sonnwenwalde (browar założony w 1859 roku i istniejący prawdopodobnie do roku 1989). Po zdobyciu zawodu piwowara i ukończeniu jednorocznej służby wojskowej w armii pruskiej, nabierał doświadczenia zawodowego, pracując wyłącznie w znanych i renomowanych browarach. Pracował między innymi na wszystkich oddziałach w „Dortmunder Aktien Brauerei“ oraz w „Vereinsbrauerei Rixdorf“. Kolejną stacją był browar Oswalda Schulza (czynny do 1928 roku) w Speichrow koło Beeskow (niedaleko Frankfurtu nad Odrą), w którym powierzono mu funkcję głównego piwowara. Otto Blume miał jednak wyższe cele. Po pewnym czasie zrezygnował ze swojej bynajmniej nie złej funkcji w browarze w Speichrow, by podjąć naukę w szkole piwowarskiej w Berlinie. Szkołę tę ukończył z dyplomem mistrza piwowarskiego w 1892 roku. Jego wyniki w nauce były tak dobre, że sama szkoła postarała się o kolejne miejsce pracy, tym razem w akcyjnym browarze i słodowni w Barmen na zachodzie Niemiec. Dwudziestopięcioletni Otto przyjął wyzwanie, chociaż miejsce pracy znajdowało się w odległości około 1 000 km od rodzinnego domu. Ponieważ w Barmen nie było wolnej posady na stanowisku mistrza piwowarskiego, musiał ponownie zadowolić się funkcją głównego piwowara., którą wykonywał przez okres dwóch lat. W 1894 roku nadarzyła się nareszcie okazja otrzymania pracy na odpowiednim do wykształcenia stanowisku. Otto Blume objął funkcję mistrza piwowarskiego, a po pewnym czasie dyrektora technicznego w browarze Schwarck & Krüger w Rostock (działał do 1918 roku). Pracował tam przez dwanaście lat i chyba tylko propozycja jeszcze wyższego wynagrodzenia skłoniła go do przeniesienia się do Bydgoszczy. W 1906 roku przejął stanowisko mistrza piwowarskiego w browarze „Grunwald’s Erben Nachfolger – następca spadkobierców Grunwalda“. Niestety nie było mu dane przez dłuższy okres kierować browarem bydgoskim, ponieważ zmarł nagle dnia 5 kwietnia 1909 roku, w wieku zaledwie 42 lat.
Otto Blume był piwowarem z zamiłowania. Kochał wykonywaną przez siebie pracę, a co najważniejsze, posiadał talent do kierowania interesami browaru. Za szczerość i koleżeńskość był lubiany przez swoich podwładnych i przełożonych. Mimo tego, że większą część jego krótkiego życia wypełniała praca, potrafił zawsze znaleźć czas dla żony, dzieci i przyjaciół. Jego śmierć była niepowetowaną stratą dla wszystkich, którzy go znali, lubieli i cenili.


Autor:
Andrzej Urbanek
Piwowar@browar.biz

[Stolp]

Drobne uzupełnienie tematu. Dodałem porcelankę z Browaru Pomorskiego, ówcz. browaru Neue Bromberger Brauerei Braci Brauer:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=5585

[becik]

Drobne uzupełnienie tematu. Dodałem porcelankę z Browaru Pomorskiego, ówcz. browaru Neue Bromberger Brauerei Braci Brauer:
http://www.browar.biz/galeria.php?id=5585

już jest tu

http://www.browar.biz/kolekcjonerstwo.php?id=26636

tak na marginiesie, obecnie na allegro jest etykieta z browaru "Stary Zamek" w Bydgoszczy, czy ktokolwiek wie co jest za browar?, w niemickim spisie nic o nim nie ma

[Leonpraga]

Chodzi Ci o Stary Zamek czy Polny Zamek, tą co widziałem na allegro to była etykieta Polny Zamek, niebieska, spis tego browaru podawałem wcześniej

* Alb. Hirschbruk, Brauerei zum Poldschlöβchen Feldstr. 37/38 -1900-1920 NS
* Browar – wł. A. Hirschbruch (1900) ul. Jackowskiego 38 -1922
* Browar Polny Zamek ul. Jackowskiego -1927/8
* Browary Chełmińskie, oddz. Bydgoszcz (Skład) -1926/7

[Leonpraga]

Reklama z jednego z browarów bydgoskich z 1926 r.

[Leonpraga]

mam dziś jakiegoś pecha z tym wysyłaniem

[Stolp]

NIeznany browar ?

Trafiłem na taką porcelankę:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=6383

a ponieważ browaru - a raczej tylko danej nazwy przejściowej - nie ma spisie, mam prośbę o jakieś wiadomości w tym temacie

[andriu1984]

A ja poszukuję zdjęcia browaru bydgoskiego ( obecnie własność Grupy Żywiec)

[ART]

A ja poszukuję zdjęcia browaru bydgoskiego ( obecnie własność Grupy Żywiec)

wstukaj w wyszukiwarkę galeryjną: http://www.browar.biz/forum/search2.php?co=gal
hasło "kujawiak"