browar krzyżacki / rekonstrukcja średniowiecznego browaru

[jankiel7]

Jak dla mnie to kolejna hiena chcąca tylko skorzystać z cudzej wiedzy a sama nic nie zaoferuje

No tak... przyznam, że nie przeglądałm biezacych postów pojawiajacych się na forum, stąd też nie dzieliłam sie swoją wiedzą (niedawno zresztą nabytą...). Obiecuję poprawę :-)
Reflektujac się zamieszczam poniżej najciekawsze pozycje ksiązkowe dotyczące browarnictwa:
* Tousaint-Samat "Historia naturalna i moralna żywienia"
* B. Baranowski "Polska karczma, restauracja...", Ossolineum 1978
* (super ilustracje) w "Kodeks Baltazara Behema"
* "Z dziejów pomorskiego piwowarstwa", wyd. w Koszalinie
* Dworsky-Leuse, "Katechismus der Brauereipraxis", Monachium 1931
* Hennies i Spanner, "iwowarstwo w zarysie". Bydgoszcz 1946
* Huber J "Brauerei - Maschinen" Norymberga 1947
* Kiryczek P "Słodownik w browarze, Warszawa 1951.
* Lintner C.J. "Technologia browarnictwa", Warszawa 1950.
* Malcew P. M. "Technologia i aparatura przemysłu piwowarskiego, Warszawa 1953.
* Schoenfeld F., "Brauerei und Malzrei", Berlin 1930.
* Schonefeld F., "Handbuch der Brauerei", Berlin 1932.
* "Maszyny i urządzenia słodowni i browarów, praca zbiorowa pod red. prof. Stanisława Masiora, Warszawa 1956.
* Sieczkowski G., "Piwo domowe i klasztorne"

to najlepsze (moim zdaniem) opracowania.
Pozdrawiam

[pivaria]

Jak dla mnie to kolejna hiena chcąca tylko skorzystać z cudzej wiedzy a sama nic nie zaoferuje

kangur - historycznie, to powinniśmy (ty i ja) trzymać z z bratnimi krzyżakami, a nie wyzywać ich od hien i starozakonnych.
Ale z drugiej strony to mamy rację: bodźce są potrzebne bo od razu efekt jest!

[kangurpl]

kangur - historycznie, to powinniśmy (ty i ja) trzymać z z bratnimi krzyżakami, a nie wyzywać ich od hien i starozakonnych.
Ale z drugiej strony to mamy rację: bodźce są potrzebne bo od razu efekt jest!

No dobra cofam tę hienę, na zgodę.
Jak widać Jankiel7 chociaż się nie udzielał to jednak śledził temat.

[jankiel7]

dzięki

[e-prezes]

jak postępy?

[jankiel7]

jak postępy?

Na razie zbieramy literaturę i czekamy na decyzje odgórne dotyczące rekonstrukcji. szczerze liczę, że w przyszłym roku bedę mogła oficjalnie zaprosić wszystkich "browarników" na otwarcie wystawy. Trzymaj kciuki :-) !!!

[becik]

Tak dla ciekawości, w Elblągu stoi i jest dość dobrze zachowany budynek browaru krzyżackiego na terenie d. przedzamcza.

[jankiel7]

Wiem, ale dzięki :-)))