piwo alias kwas

[reeb]

Wpadla mi w rece obszerna dwutomowa publikacja niejakiego Roharta w jezyku fancuskim wydana w 1848 roku w Paryzu o swobodnie tlumaczonym tytule 'Teoria i praktyka produkcji piwa'. Pozwolilem sobie zamiescic fragment...



wynika z tego, ze w tamtych czasach synonimem piwa w Polsce, podobnie zreszta jak i u naszych wschodnich sasiadow, bylo okreslenie 'kwas'. Na forum okreslenie to w/w kontekscie nie padlo, zatem moje pytanie co sie z tym 'kwasem' stalo na przestrzeni niespelna dwoch wiekow, ze ostalo sie jeno 'piwo'?

[Krzysiu]

Z "kwasem" nic się nie stało - po prostu określenie to wyszło z użycia. Ślad pozostał jedynie w języku czeskim - drożdże to nadal "kvasnice".

[dryx]

no i w Czechach nadal jest używane określenie Kvasnicovy Lezak

[lzkamil]

Z "kwasem" nic się nie stało - po prostu określenie to wyszło z użycia.

Z tego co wiem, pewne kręgi na nowo lansują to określenie. Wg nich kwas to pewna bardzo ekskluzywna odmiana piwa.

[e-prezes]

Tak bardzo ekskluzywna, że chętnych do picia nie ma

[reeb]

Z tego co wiem, pewne kręgi na nowo lansują to określenie. Wg nich kwas to pewna bardzo ekskluzywna odmiana piwa.

kiedys faktycznie niektore produkty kombinatow browarniczych okreslalo sie mianem KWASIUROW celelm podkreslenia ich niezaprzeczalnych walorow smakowo-zapachowych

ciekawe czy od zawsze mialo to tak pejoratywny wydzwiek?

[grzech]

A ja bym stawiał na nieznajomość realiów ówczesnej wschodniej Europy. Autor - Francuz zapewne pokićkał piwo z kwasem chlebowym, bardzo powszechnie spożywanym u naszych wschodnich sąsiadów. A z tego, co pamiętam piwo nie było popularne w Imperium Rosyjskim.

[reeb]

nieznajomość realiów ...

byc moze,
choc dzielo robi wrazenie 'porzadnie' napisanego,
ponadto kwas chlebowy chyba nie jest (i nie byl) zaliczany do napojow alkoholowych... mimo iz znikoma ilosc etylowego moze miec,

[Leonpraga]

Cytat z encyklopedii S. Orgelbranda 1901 r.

"Kwas, płyn otrzymywany w Rosji przez alkoholową i kwaśną współcześnie fermentację zeszrotowanego żyta, pszenicy, jęczmienia, prosa lub też chleba, albo mieszaniny tych materjałów dodatkiem cukru lub owoców i drożdży górnych, przyprawiany zwykle miętą. Napój ten używany był w wiekach średnich w całej Europie; w Rosji jest napojem narodowym od XVI wieku. Przygotowuje się pospolicie w gospodarstwie domowem, a od 20 lat także fabrycznie. Szczegóły wyrobu są zresztą utrzymywane w tajemnicy"

Pewnie Polacy pili piwo a sąsiedzi Rosjanie kwas dlatego napisano (les Russies et les Polenais piwo, kwas.)

[reeb]

z tego zdania w j. francuzkim wynika, ze zarowno Polacy jak i Rosjanie pili piwo, kwas biorac pod uwage historie to wielce prawdopodobne.
jezeli stoi za tym wylacznie chochlik semantyczny to nie ma co dzielic wlosa na czworo,
dzieki za informacje.