Rozwój przemysłu piwowarskiego w Polsce - listopad 1979 r.

[zipkeczup]

Artykuł z miesięcznika "Przemysł spożywczy" z listopada 1979 r.

Aleksander Stępkowski (Naczelny dyrektor Zjednoczonego Przemysłu Piwowarskiego w Warszawie) - "Rozwój przemysłu piwowarskiego w Polsce".

[Wujcio_Shaggy]

Co my tu mamy:
- utworzono 4 browary o zdolności 2,1 mln hl, zlikwidowano 19 o zdolności 600 tys.
- zwiększono udział cukru, dzięki czemu ilość produkowanej brzeczki wzrosła o ok. 20%
- skrócono cykle fermentacji i leżakowania
- zaplanowano dalsze skracanie procesu produkcyjnego i wprowadzanie tankofermentorów
- zwiększenie zasięgu pasteryzacji piwa.

Chyba nawet najbardziej zatwardziali piewcy peerelowskiego browarnictwa zauważą, że to działania typowo "koncernowe"...

[Eszogo1970]

Pamiętam, że pod koniec lat 80-tych ukazywał się miesięcznik "PAN" gdzie pojawiały się artykuły na temat światowego i krajowego browarnictwa. Już wtedy krytykowano likwidacje małych regionalnych browarów i budowę dużych molochów. Jak okazało się wzrost wydajności i produkcji nie szedł w parze z dostępnością "złotego trunku" na rynku.