Prowadzenie browaru w XV-XVII w.

[sipio]

Witam,
szukam dobrego opracowania dotyczącego bardziej ekonomicznej strony prowadzenie browaru w wyżej wymienionych okresach.
Dotarłem do książki "Gawędy o piwie". Wiele ciekawych informacji ale szukam czegoś więcej.
Widziałem jeszcze parę książek dotyczących poszczególnych browarów i chętnie bym na którą się zdecydował, ale
czy mógłbym prosić o informacje, w której właśnie takich informacji będzie najwięcej?

Piotr

[Krzysiu]

Andrzej Klonder, "Browarnictwo w Prusach Królewskich ...". Dość trudna do dostania, ale chyba do tej pory najlepsza, jesli chodzi o ekonomike dawnego browarnictwa.

[Twilight_Alehouse]

Świetną pozycją, ale nie do dostania w Polsce, a ponadto dotyczącą tylko wczesnego okresu historii USA, jest "Taverns and Drinking in Early America" autorstwa Sharon V. Salinger.

[skitof]

Trudny temat, bo nie ma monograficznej pozycji na ten temat. Wiele informacji jest w różnych publikacjach. Zaglądnij na pewno do wspomnianego przez Krzysia Klondera. Ponadto przeczytaj, bo o piwowarstwie piszą:

*M. Bogucka: Elementy wczesnego kapitalizmu i preburżuazji w gdańskim browarnictwie XV-XVIII w. w Zapiski historyczne t. 21, 1956 r.
*Piwo w średniowiecznym Krakowie strony 38-52.
* S. Gierszewski: Struktura gospodarcza i funkcje rynkowe mniejszych miast województwa pomorskiego XVI-XVII w.
* Piwo we WRocławiu od średniowiecza po czasy współczesne
* skorzystaj z wyszukiwarki dla bibliotek cyfrowych

[sipio]

Dzięki wielkie za wszelkie namiary.
Niestety w bibliotekach cyfrowych nie ma dużo rzeczy co najwyżej coś takiego
Browar Książęcy Tychy. Przegląd dziejów 300-letniego rozwoju – Büchs, Jerzy

A "Taverns and Drinking in Early America" okazało sie być zeskanowane przez Googla.
Choć mnie zdecydowanie interesują tutejsze realia, ale tak dziękuje.

Czyli ewidentnie muszę przejść się do Narodowej ;-)