Słodownie

[copytko]

Na przestrzeni wieków w historii produkcji piwa i słodu dosyć istotnie zmieniały się metody i narzędzia pozwalające wytworzyć oba te produkty. Stare techniki i technologie mają to do siebie, że z czasem zastępowane są przez te nowsze, bardziej wydajne i mniej kosztochłonne. Wraz ze wzrostem postępu technicznego integralny "wydział" browaru zajmujący się słodowaniem został wyodrębniony i jako nowa jednostka działał na swój rachunek.

W książce Browarnictwo w Prusach Królewskich [2 połowa XVI - XVII w.] Andrzeja Klondera w dosyć przystępny sposób opisany jest sposób słodowania sprzed czterech wieków, uzupełniony rocznymi statystykami zużycia surowca i produkcji. W opracowaniu poruszane są także tematy społecznej organizacji piwowarstwa w Prusach Królewskich, a także obszerny opis piwa jako elementu pożywienia (wraz z cenami i dostępnymi ówcześnie gatunkami). Jeśli ktoś byłby zainteresowany treścią - mogę służyć skanami.

W celu pogłębienia wiedzy o sposobach słodowania i używanych maszynach prosiłbym o zamieszczanie tytułów, w których poruszane są wymienione kwestie. Mam także prośbę do posiadaczy Krakowskich słodowni przełomu wieku XVI i XVII autorstwa Dryji i Sławińskiego - chciałbym dowiedzieć się, czy publikacja ma charakter naukowy, czy laickiego lania wody?

[Krzysiu]

... mogę służyć skanami. ...

Słyszałeś o czymś takim, jak ochrona praw autorskich?

[copytko]

Słyszałeś o czymś takim, jak ochrona praw autorskich?

Słyszałem, ale skoro na forum zamieszczane są linki do chomików zawierających całe publikacje w pdfach, to pomyślałem, że nikt nie będzie miał nic przeciwko.

[bogdan62]

Słyszałeś o czymś takim, jak ochrona praw autorskich?

Nie podlega ochronie rozpowszechnianie utworu 70 lat po śmierci autora/autorów, a w przypadku autora nieznanego po 70 latach od początku rozpowszechniania - "Ustawa o prawie autorskim i prawach pokrewnych" art.36.
Książki będące w zainteresowaniu kolegi copytko od dawna nie podlegają ochronie.

[Krzysiu]

Publikacja Andrzeja Klondera "Browarnictwo w Prusach Królewskich ..." została wydana przez Ossolineum w 1985 r. Autor żyje, z tego co wiem.

[copytko]

Widzę, że powstało małe zamieszanie, które warto wyjaśnić.

Jeśli nie jest to zgodne z obyczajami forum, mogę nie udostępniać żadnych skanów (tym bardziej, że prawa autorskie dotyczące Browarnictwa w Prusach Królewskich [2 połowa XVI - XVII w.] obowiązują). Bogdanowi chodziło zapewne o starodruki i archiwalne dokumenty, którymi również jestem zainteresowany.

W pierwszym poście pisząc "zamieszczanie tytułów" chodziło mi o wskazanie źródła informacji lub naprowadzenie na konkretną publikację, nie skany, żeby nie było wątpliwości.

[Krzysiu]

Wydawnictwa, do których nie obowiązuje część praw autorskich (dokładnie odpłatność, bo obowiązek podania autora nie wygasa nigdy), są z reguły publikowane przez biblioteki cyfrowe i najczęściej bez problemów można je ściągnąć.

Ochrona praw autorskich nie zależy od obyczaju panującego na forum, tylko jest obowiązującym w Polsce prawem.

Konkretne tytuły wydawnictw oraz linki do ściągniecia znajdziesz w dziale Biblioteka - wydawnictwa o tematyce piwnej.

[copytko]

Konkretne tytuły wydawnictw oraz linki do ściągniecia znajdziesz w dziale Biblioteka - wydawnictwa o tematyce piwnej.

Owszem, jest tam kilka ciekawych książek, jednak podczas zakładania nowego wątku kierowałem się możliwością udzielenia mi pomocy przez doświadczonych użytkowników zaznajomionych z literaturą w celu wyselekcjonowania tych pozycji, w których zawarte jest coś wartościowego na temat słodownictwa.

Nie chcę, by ten post został odebrany jako "poszukajcie czegoś za mnie" - ja też szukam, zarówno w Internecie, jak i w bibliotekach.

[Krzysiu]

Tam jest wszystko, co można znaleźć po polsku. Znacznie więcej literatury jest w obcych językach - bibliografia piwowarstwa wydana w Niemczech w 1928 r. to dwa grube tomy samych not bibliograficznych. Tyle, że 99,9% tych publikacji jest w Polsce nieosiągalnych.

[Piwowar]

Bibliografia, którą wydał w 2006 roku dr Klaus-Peter Gilbertz ma coś koło 1100 stron i kosztuje w wersji elektronicznej, to znaczy na płytce, 40 euro. Aktualna wersja tego dzieła ma coś koło 11000 stron.

[copytko]

Tam jest wszystko, co można znaleźć po polsku. Znacznie więcej literatury jest w obcych językach - bibliografia piwowarstwa wydana w Niemczech w 1928 r. to dwa grube tomy samych not bibliograficznych. Tyle, że 99,9% tych publikacji jest w Polsce nieosiągalnych.

Nikt nie mówił, że poszukiwania mają ograniczać się tylko do literatury polskiej. Właśnie znalazłem kilka treściwych tomów z XIX wieku udostępnionych legalnie w Internecie, w języku angielskim, z możliwością pobrania na dysk. Ich treścią jest nie tylko słodownictwo, ale także piwowarstwo. Jest też także kilka kronik statystycznych.

Wcześniej prosiłem tylko o lekkie ukierunkowanie w sposobie dobierania literatury, a dostałem link do podforum, które wcześniej już zauważyłem i przejrzałem.

Bibliografia, którą wydał w 2006 roku dr Klaus-Peter Gilbertz ma coś koło 1100 stron i kosztuje w wersji elektronicznej, to znaczy na płytce, 40 euro. Aktualna wersja tego dzieła ma coś koło 11000 stron.

Dziękuję za pomoc, ale niestety nie mogę przeznaczyć takiej sumy na ten cel.

[Piwowar]

Nie narzucam się, ale w razie czego potrafię zorganizować bezpośrednio od autora.