Browar w Skawinie

[superprzemek]

Znalazłem informację o browarze w Skawinie koło Krakowa. Powstał on w 1895 roku. Dołączam jeszcze mały rysunek. Może ktoś jeszcze wie o tym browarze coś więcej.

[Piwowar]

Browar powstał w 1892 roku. A czy byłeś może sprawdzić co z browaru zachowało się do dzisiaj?

[Piwowar]

Dla wszystkich zainteresowanych tematem:

Skawina leży na południe od Krakowa, nad rzeką Skawinką, która jest prawym dopływem Wisły.

[Piwowar]

Mam trochę lepsze zdjęcie browaru.

[adam16]

Wedle danych ze strony www.skawina.pl/ browar zbudowano w 1895 roku i przetrwał on do roku 1915.

[adam16]

Browar produkował oczywiście piwo… Skawińskie

[adam16]

W budynkach browaru (w 1915 roku ?)powstała wytwórnia marmolady i rozlewnia piwa. Po latach z browaru parowego ostał się tylko budynek magazynu przy ulicy Mickiewicza.
Sporo można znaleźć w sieci

[cielak]

Będę w Skawinie w czwartek, a więc postaram się coś więcej dowiedzieć o tym browarze. Wiem w którym miejscu go szukać i zobaczymy co się z niego ostało.

[Piwowar]

Wszystkie austriackie księgi adresowe dotyczące Galicji podają rok 1892.

[Piwowar]

Browar w Skawinie założył w 1892 roku Albin Kolloross, jako browar parowy ze słodownią klepiskową. Zakład napędzany był maszyną parową o mocy 10 koni mechanicznych, a jego warzelnia wyposażona była w kocioł z bezpośrednim paleniskiem. Piwnice chłodzone były lodem naturalnym. W pierwszych latach produkcja browaru jak na dzisiejsze warunki była niewielka. W 1896 roku zatrudniony przez Kollorossa mistrz piwowarski Franciszek Langer wyprodukował 1200 hl piwa.
W 1902 roku właścicielem został Michał Nalęcz Łążyński, który zatrudniał już 18 osób i posiadał skład piwa w Krakowie przy ulicy św. Marka 21.
Kolejnym właścicielem od roku 1906/07 był Aleksander Heilpern, który oprócz browaru posiadał również handel drzewem w Wilczej Woli. Nazwa przedsiębiorstwa brzmiała „Browar parowy i fabryka słodu Aleksander Heilpern w Skawinie oraz handel drzewem w Wilczej Woli“. Pan Heilpern zatrudnił nowego mistrza piwowarskiego, którym był Jan Skrejovsky. Między 1908, a 1911 rokiem zakupiono nową maszynę parową o mocy 16 koni mechanicznych. Od 1911 roku właścicielem oraz dyrektorem technicznym był Aleksander Heilpern, sprzedażą piwa zajmował się Dr. Maksymilian Heilpern, natomiast jego produkcją mistrz piwowarski J. Ezer.
W 1912/13 roku Aleksander Heilpern wszedł w spółkę z braćmi Abrahamem i Mojżeszem Englard. Nazwa zakładu zmieniła się na „Przedsiębiorstwo browarniane i fabryka słodu Aleksander Heilpern i Spółka w Skawinie“. Prawdopodobnie w tej konstelacji browar istniał aż do zamknięcia w 1925 roku.

Poniższa tabela ukazuje roczną produkcję piwa w hl oraz ilość zatrudnionych w browarze osób w poszczególnych latach:

Rok Produkcja piwa Ilość pracowników
1907 9123 hl 18
1908 10797 hl 21
1909 10912 hl 31
1910 11008 hl 31
1911 12000 hl 31
1912 14877 hl ?

Browar produkował piwa jasne i ciemne o zawartości ekstraktu 10% – 16%.

Autor:

Andrzej Urbanek
Euckenweg 19
90471 Nürnberg
BRD
piwowar@browar.biz

[adam16]

Piwowar napisał(a)
Wszystkie austriackie księgi adresowe dotyczące Galicji podają rok 1892.

Niestety wszystkie informacje, do których dotarłem podają datę 1895. Może to błąd wynikający z kopiowania tych samych danych.

[Piwowar]

Austriacy też nie byli dokładni w swoich spisach i nie zawsze posiadali aktualne dane. Jedyną wiarygodną lekturą jest ich czasopismo "Gambrinus", do którego jednak nie jest łatwo się dostać.

[cielak]

Byłem dziś w Skawinie i zjeździłem całą ulicę Mickiewicza i nigdzie nie napotkałem budynków ze zdjęcia. Zapytałem kilku starszych mieszkańców miasta o browar jednak nikt mi nic nie powiedział i nie potrafił wskazać miejsca gdzie się mieścił.

[Krzysiu]

Piwowar napisał(a)
Austriacy też nie byli dokładni w swoich spisach ...

Nie tylko Austriacy. W polskich i niemieckich źródłach, do których dotarłem, też są liczne błędy.

Jedynym wiarygodnym źródłem sa dokumenty podatkowe. Wszelkie opracowania, w tym branżowe spisy i adressbuchy, mogą być obarczone błędami

[Piwowar]

Jest bardzo prawdopodobne, że browar w Skawinie powstał dopiero w 1895 roku, ponieważ jego założyciel Albin Kolloros w latach 1883 - 1895 dzierżawił browar w Radziszowie koło Skawiny.

Tutaj kolejny błąd w spisie browarów polskich, który informuje, że A. Kolloros przejął browar w Radziszowie w 1886 roku. Kolloros dzierżawił browar na pewno już w 1883 roku, a być może nawet wcześniej.