2014.05.09-11 - XI Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie - wykłady - propozycje tematów

[Marcin_wc]

Coś czuję, że chcesz się swoimi sekretami podzielić ze słuchaczami.

[jacer]

swoich sekretów nie mam, mówię co słyszałem.

[Marcin_wc]

Każdy tak mówi czekamy na wykład.

[jacer]

Za rok, jak dobrze pójdzie.

[zgoda]

To pewnie za rok przyjadę wreszcie.

[fidoangel]

Ja bym chętnie posłuchał wykładu piwowara, który przeszedł z domowego warzenia na komercyjne i mógł opowiedzieć jakie rzeczy zaczynają być naprawdę ważne, kiedy zwiększamy skalę.

O tego pana bym chętnie posłuchał:

http://www.youtube.com/watch?v=loU2xke3a4k

[amap]

kopyra?

[jacer]

O tego pana bym chętnie posłuchał:

Raptem dwie warki. Nawet sprzętu nie poznał.

[Marusia]

Drogie Kolegi,

Tutaj mają być propozycje dotyczące wykładów specjalistycznych. Wybieramy jakiś element do zgłębienia i zgłębiamy przy pomocy fachowca. WODA się kwalifikuje.
Tematy ogólnorozwojowe i spotkania z wybitnymi piwowarami też mam w planie, ale jako wykłady otwarte.

[kool83]

Może wykład dotyczący laboratorium w domu? Jaki sprzęt jest potrzebny, jaki mikroskop, jak badać gęstwę, przechowywanie szczepów, skosy agarowe itp itd?

[Jugulator]

Pozwólcie, że ja szaraczek na forum dorzucę w temacie swoje 3 grosze. Piwa kwaśne/fermentacja spontaniczna - na ten temat wydaje mi się, że nie zostało na razie za wiele powiedziane w polskim internecie. Nie chodzi mi o historię stylu itd; tylko konkrety dotyczące domowej produkcji, szczególnie kontrola procesu fermentacji spontanicznej - na co zwracać uwagę, wpływ warunków zewnętrznych, jak rozpoznać infekcję niepożądaną od "naszej kontrolowanej", tlen w procesie. To mógłby być wykład popularyzatorski stylu + solidna dawka specjalistycznej wiedzy.

[Marusia]

Jeśli chodzi o drożdże planujemy w tym roku wykład otwarty - szczegóły wkrótce

Jeśli chodzi o fermentację spontaniczną - temat w Polsce słabo przetestowany, moim zdaniem musimy poczekać jeszcze kilka lat, żeby wykład był poparty dobrymi doświadczeniami, a nie tylko teoretyzowaniem.

Ostatecznie stanęło na tym, że opracowana dogłębnie zostanie woda przez Marcina Chmielarza (Mason) oraz chmiel przez Marcina Waliszewskiego (Marcin_wc).

Koledzy obecnie przygotowują program.

Zapisy będą prowadzone za pomocą formularza zgłoszeniowego na stronie www.wrowar.pl - wkleję tutaj linkę, jak już będzie formularz udostępniony.

Cena: 30 zł za jeden wykład
Jeśli chcesz uczestniczyć w obu wykładach cena łączna to 50 zł.

[brloin]

A jakiś przybliżony termin tych zapisów możesz podac?
Bo miejsca na wykłady rozchodzą się lepiej niż jeszcze nie upieczone bułeczki a ciężko mi zaglądac co 5 minut tutaj. Rok temu już opuściłem naukę.
pozdrav
b

[Marusia]

No to uprzedzam: JUTRO RANO wrzucam info o zapisach

[brloin]

No to uprzedzam: JUTRO RANO wrzucam info o zapisach

Lovely, thank You!