IV WWP 2007 - piwo konkursowe - jakie?

[dkrasnodebski]

Regulamin nie zabrania (w końcu sama go ustalam) ale nieco łyso mi było w zeszłym roku, jak zgarnęłam 2 nagrody, nie chcę, żeby ktoś podejrzewał, że manipuluję jury

A co, nie należało się?

[mark33]

Musisz uważać przy warzeniu ponieważ warzenie wiąże się z możliwością wygranej

[strzelczyk76]

Pani Prezes - bardzo proszę o twój udział, gdyż jakby się tak stało, że wygrać by mi się udało - to do końca życia pozostanie niedosyt - że to tylko dlatego - że Marusia nie brała udziału - inni mogą mieć podobnie, więc oszczędź nam tego...

[Marusia]

Bez przesady W dolnej fermentacji nie mam doświadczenia.
Generalnie i tak mam zamiar uwarzyć takie piwko, na konkurs czy też nie, z ciekawości, tylko ostatnio za dużo wyjazdów weekendowych i nie ma kiedy....

[Marusia]

Uchylam rąbka tajemnicy...

Ludzie, jak ktoś chce jeszcze uwarzyć piwko na konkurs, to zbierać się, bo nie zdąży dojrzeć!!

Dla zachęty podpowiem, że nagród będzie:
1. dużo
2. interesujące

Będzie np. dużo słodu, różne drożdże, baaardzo różne, pewne sprzęty piwowarskie o wiele cenniejsze niż ballingometr

Do roboty!!

P.S. Ja w niedzielę też uwarzę wg przepisu na końkurs, ciekawe, co mi wyjdzie - będzie to moje trzecie piwo dolnej fermentacji w karierze

[ART]

a czy szefowa może powiedzieć czy receptura na drugie tematyczne piwo konkursowe też będzie ogłoszona, czy konkurs tym razem ograniczy się do jednego typu piwa?

[mapajak]

a czy szefowa może powiedzieć czy receptura na drugie tematyczne piwo konkursowe też będzie ogłoszona, czy konkurs tym razem ograniczy się do jednego typu piwa?

bo ja już zamówiłem drożdże do piwa pszenicznego. Początkiem marca pasowałoby uwarzyć.

[Marusia]

A można użyć mchu i/lub żelatyny w do klarowania piwa?

O żesz.... trochę za późno zauważyłam ten wpis

Można, choć ja ogólnie to jestem przeciwna takim polepszaczom

[Marusia]

Piwo konkursowe II - pszeniczne

Propozycja zasypu wg Wesołego, z pominięciem słodu zakwaszającego to mniej więcej:

słód pilzneński 30%
słód pszeniczny 55%
carahell 10%
carapils 5%

Co Wy na to?

Oczywiście dekokcja i proszę tez o propozycje chmielenia.

[strzelczyk76]

Proponuję zwiększyć ilośc słodu pszenicznego do 60% zasypu, kosztem słodu karmelowego (carahell) - zmniejszyć do 5% zasypu.

Karmelowych słodów (carahell i carapils) i tak będzie wtedu 10% - co na moje gusta wydaje się wystarczającą ilością - nie lubię za słodkiego piwa pszenicznego.

[tomcio83]

Ponieważ słabo się znam na chmieleniu...

Więc bardzo chętnie się na ten temat wypowiem

proponuję:
60' - Lubelski 25g
ostatnie 10' - Lubelski 30g (podane ilości dla chmielu w szyszkach. zbiór 2006 )

( proszę wziąść pod uwagę, że chmiel 2006 jest trochę słabszy niż zazwyczaj )

[mapajak]

Ma być prosto, bez udziwnień. Proponuję jeden rodzaj karmelowgo.
pszeniczny 60%
pilźnieński 35 %
karmelowy 5% (carahel lub carapils)
Chmielenie dla aromatu to zbyt duże odstępstwo od stylu. Proponuję jedną porcję 30 g lubelskiego lub 15 g Marynki na 20 l piwa.

[Marusia]

Ma być prosto, bez udziwnień. Proponuję jeden rodzaj karmelowgo.
pszeniczny 60%
pilźnieński 35 %
karmelowy 5% (carahel lub carapils)
Chmielenie dla aromatu to zbyt duże odstępstwo od stylu. Proponuję jedną porcję 30 g lubelskiego lub 15 g Marynki na 20 l piwa.

Jestem za. Proponuję ujednolicić karmelowy i mamy na 20 l:

pszeniczny 60%
pilźnieński 35 %
carahell 5%
30 g lubelski 60 minut.

Dekokcja oczywiście.

Zamieszczę finalną recepturkę w końkretach jeśli do poniedziałku wieczór nie będzie uzasadnionych wniosków o korekty

[tomcio83]

receptura, a chmielenie

W książce "Wszystko o piwie" Jest receptura na Hefe Weizen.
Piszą tam o dodaniu Lubelskiego na ost. 5 minut.

Z tego rozumiem, że to co mamy warzyć to ma być "pszeniczne" a nie "Hefe Weizen"?

Jeszcze gdyby ktoś mi wytłumaczył różnicę...

Łatwiej byłoby mi się dostosować do receptury,
gdybym to zrozumiał

[mapajak]

Z tego rozumiem, że to co mamy warzyć to ma być "pszeniczne" a nie "Hefe Weizen"?

Jeszcze gdyby ktoś mi wytłumaczył różnicę...

Konkurs jest na piwo pszeniczne w stylu Hefe Weizen. Tego piwa się nie chmieli dla aromatu. Ma posiadać aromat owocowo-goździkowo-bananowy, ale pochodzący od produktów drożdży a nie od aromatycznego chmielu.