IV WWP 2007 - piwo konkursowe - jakie?

[Marek-C]

To ja dam pils 0%, monach 0%, specjalne 0%, pszeniczny 40%, żytni 20%, wiedeński 40%.

A obecny konkurs jest pt: "wpływ drożdży, temperatury fermentacji, środków do refermentacji oraz ręki piwowara na smak piwa."

No cóż jak napisałem 'nie jestem najmądrzejszy''

Przepraszam! już się nie będę wtrącał! a piwko sam wypiję....(4.5kg pilzeńskiego + 250g carapisla na s-23)

A przy zasypie jaki zaproponowałeś to raczej nie przystępuj do konkursu na Pilsa!

[kham]

Jak z tą dekokcją se odpuścicie to porwę się na pilsa.

Marek

ps. dekokcja to chyba była stosowana z powodu niemania termometru.

ps2. tak moim zdaniem: podając zasyp, sposób zacierania, chmielenia, ilości składników, temperatury, robimy konkurs pt. 'wpływ faz księżyca na smak piwa'. Może trochę dowolności?
np.

-pils max 90%
-monachijski max 30%
-specjalne max 10%
-goryczka max 40g
-aromat max 50g

Ma wyjść 20 l dobrego piwa!

I niech towarzystwo się wysili!

ps3. Ja tu nie jestem najmądrzejszy!

Nie kuś szatanie. Bo zamiast gara kupię sobie stado fermentatorów i próby porównawcze na różnych wariantach, w ramach dozwolonych proporcji, prowadzić będę.
I odrazu pierwsze pytanie: jak traktować wiedeński? jako specjalny czy zastępstwo pilsa lub monacha?

[Marek-C]

Nie kuś szatanie. Bo zamiast gara kupię sobie stado fermentatorów i próby porównawcze na różnych wariantach, w ramach dozwolonych proporcji, prowadzić będę.
I odrazu pierwsze pytanie: jak traktować wiedeński? jako specjalny czy zastępstwo pilsa lub monacha?

Pilzeński, monachijski to baza (w polskich warunkach, i moim nienajmądrzejszym zdaniem) reszta to specjalne.

Marek

ps. miałem już nie zabierać głosu!

[Marcin_wc]

Z tym pilsem, to chodziło mi tylko o to, że w konkursie od początku miała być ustalona receptura, a temat miał być o tym jaka dokładnie. Nie o zmianie zasad.

Ja bym nie traktował wiedeńskiego jako specjalnego.

[Marusia]

Myślę, że mam pomysła na recepturę jasnego Jako, że bardzo smakują mi lagerki Alchemycha to się go po prostu zapytam o recepturę na np. Wiosenne, które piłam na zlocie rok temu. Pysznie chmielony, superaromatyczny pilsik to był, pasuje? A pił ktoś czyjąś dobrą ciemną pszeniczkę?

[mapajak]

(...)
A pił ktoś czyjąś dobrą ciemną pszeniczkę?

A może grodziskie? To też w końcu piwo pszeniczne.
Konkurs dokonale przysłużłby się popularyzacji tego trochę zapomnianego piwa.

[Marusia]

A może grodziskie? To też w końcu piwo pszeniczne.
Konkurs dokonale przysłużłby się popularyzacji tego trochę zapomnianego piwa.

Telepatia - własnie miałam się wpisać w tym temacie

Ja tam nie jestem chętna na grodziskie, jury znowu się będzie męczyć, bo nie każdy takie piwo lubi Ale mam pomysła: wyślij mi Mapajaku jakąś butelczynę tego trunku, wezmę ją na Zlot i zrobimy zbiorczą degustację z osobami zainteresowanymi konkursem, zadecydują, czy chcą coś takiego uwarzyć, co Ty na to?

[mapajak]

Telepatia - własnie miałam się wpisać w tym temacie

Ja tam nie jestem chętna na grodziskie, jury znowu się będzie męczyć, bo nie każdy takie piwo lubi Ale mam pomysła: wyślij mi Mapajaku jakąś butelczynę tego trunku, wezmę ją na Zlot i zrobimy zbiorczą degustację z osobami zainteresowanymi konkursem, zadecydują, czy chcą coś takiego uwarzyć, co Ty na to?

O.K - w poniedziałek wysyłam.

[Marusia]

Piwka od Mapajaka doszły, jedno zostalo zdegustowane we Wroc, 3 pozostałe w Zwierzu. Generalnie wszystkim smakowało, ale osoby pytane raczej nie widziały go jako piwa konkursowego - zbyt oryginalne.

Jeśli ktoś, kogo nie pytałam o zdanie, a chce coś napisać - zapraszam


Moja propozycja na konkurs to, wg mnie, dwa najtrudniejsze do zrobienia idealnie piwa:
- pszenica jasna
- jasne piwo dolnej fermentacji

Przepis na dolną - tylko pilzneński, blg 12, chmiel dowolnie, drożdże dowolnie
Przepis na pszenicę - całkiem dowolny, tylko blg ma być podobne, 11-12.

Co wy na to??

[iron]

Apropos (chyba tak się to pisze ) piwa dolnej fermentacji - dodałbym - skoro ma być trudno - żeby był to pils , czyli musi być obowiązkowo zacieranie dekokcyjne i chmielenie tylko chmielem aromatycznym.
Uzasadnienie - mimo napisów na etykietach różnych kupnych piw - nie mamy w kraju żadnego pilsa, tylko same lagery. A kto ma podwyższać poprzeczkę, jak nie piwowarzy domowi

A my już teraz możemy się zgłosić do jurnych członków

[ART]

Apropos (chyba tak się to pisze ) piwa dolnej fermentacji - dodałbym - skoro ma być trudno - żeby był to pils , czyli musi być obowiązkowo zacieranie dekokcyjne i chmielenie tylko chmielem aromatycznym.
Uzasadnienie - mimo napisów na etykietach różnych kupnych piw - nie mamy w kraju żadnego pilsa, tylko same lagery. A kto ma podwyższać poprzeczkę, jak nie piwowarzy domowi

A my już teraz możemy się zgłosić do jurnych członków

nie ma nie ma - teraz Wy macie uwarzyć to co żeście wymyślili.

[mapajak]

(...)
Moja propozycja na konkurs to, wg mnie, dwa najtrudniejsze do zrobienia idealnie piwa:
- pszenica jasna
- jasne piwo dolnej fermentacji

Przepis na dolną - tylko pilzneński, blg 12, chmiel dowolnie, drożdże dowolnie
Przepis na pszenicę - całkiem dowolny, tylko blg ma być podobne, 11-12.

Co wy na to??

Jestem za!

[Marcin_wc]

Ja jestem za podaniem jednego zasypu pszenicy.

Co do postu Irona, myślę, że zacieranie może być dowolne, a jury zdecyduje, czy chmielenie aromatem i dekokcja wygrają.

[kham]

Piwka od Mapajaka doszły, jedno zostalo zdegustowane we Wroc, 3 pozostałe w Zwierzu. Generalnie wszystkim smakowało, ale osoby pytane raczej nie widziały go jako piwa konkursowego - zbyt oryginalne.

Jeśli ktoś, kogo nie pytałam o zdanie, a chce coś napisać - zapraszam


Moja propozycja na konkurs to, wg mnie, dwa najtrudniejsze do zrobienia idealnie piwa:
- pszenica jasna
- jasne piwo dolnej fermentacji

Przepis na dolną - tylko pilzneński, blg 12, chmiel dowolnie, drożdże dowolnie
Przepis na pszenicę - całkiem dowolny, tylko blg ma być podobne, 11-12.

Co wy na to??

Dodał bym tylko ograniczenie max ilość chmieli ( a może i gatunków???- tyko do polskich )i całkowitą dowolność w zacieraniu oraz planie chmielenia. No i w tym wypadku receptury do wglądu czyli tak naprawdę opublikowania.

[cafepiwosz]

Czy to już jest ostateczna receptura na pilsa, czy będą modyfikacje, bo ja już bym się zabrał do roboty !!!