IV WWP - piwo konkursowe - konkrety

**kham** · 2007-03-21, 09:43

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika mapajak

To prawda, i tak mam w planie wykonanie całego ciągu warek piw pszenicznych na lato.
Muszę tylko zmienić kolejność, bo jako druga miałą być ciemna "pszenica", a tak będzie jako trzecia.

Moje plany pszenic to: hefe, dunkelhefe, waizen bock i dunkel waizen bock. Doszł konkursowe i jakoś z tego powodu się nie martwie.

**fidoangel** · 2007-03-21, 17:26

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika ART

Z drobnych modyfikacji - ponieważ nie udało nam się zdobyć na czas świeżutkiej marynki (sic) użyliśmy ok. 20% większej dawki marynki starowinki w postaci częściowo szyszkowej częściowo zgranulowanej.

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika ART

nie ma nie ma! wykluczyć GO! (dyskwalifikacja z obu kategorii)

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Marusia

No niestety nie mogę tego uznać. (...) Zdążysz jeszcze uwarzyć następne, a to wysłać do porównania (pewnie różnicy żadnej nie będzie

Ale zasady są zasadami

)

Co to? Następny frajer do dyskfalifikacji ?????

**Marusia** · 2007-03-21, 17:56

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika fidoangel

Co to? Następny frajer do dyskfalifikacji ?????

A niby czemu? Nigdzie nie pisałam, że ma być marynka tegoroczna i tylko szyszka. Jesli Art uważa, że taka mieszanka będzie miała parametry podobne do ilości świeżej marynki, to ja nie widze przeszkód. Zresztą ilości alfakwasów i tak się dobrze nie policzy, bo kazdy ma inną marynkę (ja np. z plantacji pod Oleśnicą

)

**fidoangel** · 2007-03-22, 11:02

Ale napisałaś,że ma być 20+20+20 gram na 20 litrów a nie 24+24+24 gram na 20 litrów.Alfakwasy nie miały tu nic do rzeczy.
Ale,że Admina trza szanować i jakieś fory musi mieć to podpowiem jak z tej sytuacji wybrnąć: uwarzono większą warkę niż 20 litrowa i stąd większa ilość chmielu.

**Marcin_wc** · 2007-03-26, 21:07

Podoba mi się taka dokładność w określaniu gęstości brzeczki nastawnej. Szkoda, że większość z nas ma balingometry, które mierzą z dokładnością do 1blg.

**jacer** · 2007-03-26, 21:16

I tak wygra mapajak więc jakie to ma znaczenie

to był żart do śmiechu, a tak naprawdę to wygram ja

**Marusia** · 2007-03-27, 09:08

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Marcin_wc

Podoba mi się taka dokładność w określaniu gęstości brzeczki nastawnej. Szkoda, że większość z nas ma balingometry, które mierzą z dokładnością do 1blg.

Trochę za późno na dyskutowanie o przepisie nie uważasz? W przyszłym roku i tak będzie inaczej

**Marusia** · 2007-04-04, 15:28

Regulamin konkursu!

W porozumieniu z Autorami Regulaminu Pomorskiego Konkursu Piw Domowych, w celu ujednolicenia formy regulaminów na konkursy, zamieszczam

Regulamin II Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na
IV WROCłAWSKIE WARSZTATY PIWOWARSKIE

Organizatorzy:

Maciej Chołdrych, specjalista do spraw sensoryki (Sensor)
Agnieszka Wołczaska-Prasolik (Marusia)
Jerzy Marszałkowicz (jerzy)

Organizatorzy wyznaczają skład Komisji Konkursowej, której decyzje są ostateczne.
II WKPD jest zorganizowany w ramach IV Wrocławskich Warsztatów Piwowarskich w dniu 12 maja 2007 r.
Uczestnikami konkursu mogą być jedynie osoby pełnoletnie.
W konkursie wyznaczono 2 kategorie:
1. piwo pszeniczne o blg brzeczki nastawnej 12, zacierane metodą dekokcyjną. Skład słodów: pszeniczny 60%, pilzneński 35%, carahell 5%. Gotowanie 60 minut. Chmielenie: na 20 l: 30 g chmielu lubelskiego szyszka/granulat po przeliczeniu, gotowany 60 minut.
2. piwo jasne dolnej fermentacji o blg brzeczki nastawnej 12, zacieranie metodą dekokcyjną. Skład słodów: pilzneński 90%, monachijski 10%. Gotowanie 60 minut. Chmielenie: na 20 l: 20 g chmiel Marynka szyszka/granulat po przeliczeniu na początku gotowania, 20 g Marynka szyszka/granulat po przeliczeniu w 30 minucie gotowania, 20 g Marynka szyszka/granulat po przeliczeniu 5 minut przed końcem gotowania.
Uczestnik może startować w obu kategoriach.
W każdej kategorii uczestnik może wystawić najwyżej jedno piwo.
W przypadku zgłoszenia do konkursu jednego piwa w danej kategorii, konkurs w niej nie zostanie rozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek.
Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swego imienia i nazwiska podczas ogłaszania wyników konkursu.
Zwycięzca każdej z kategorii zobowiązuje się do upublicznienia receptury zwycięskiego piwa.
Uczestnicy mają obowiązek dostarczenia piw konkursowych do dnia 7 maja 2007 na adres Jerzego Marszałkowicza. W celu otrzymania adresu kontakt na PW lub telefoniczny

Jerzy Marszałkowicz (jerzy), tel. 600 944 233
W przypadku osobistego dostarczenia piw do konkursu należy wcześniej ustalić warunki odbioru.
Nagrodzone zostaną trzy pierwsze miejsca w każdej kategorii, oraz zostanie przyznana Nagroda Główna za piwo, które otrzymało najwyższą punktację w obu kategoriach.
W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymały identyczną punktację prawo wyboru piwa przysługuje Przewodniczącemu jury - Maciejowi Chołdrychowi.
Członkowie Komisji Konkursowej nie są uczestnikami konkursu.
Dopuszcza się nadesłanie piw w butelkach oznaczonych etykietami i/lub oznaczonymi kapslami. Sposób należy opisać we właściwym miejscu formularza zgłoszeniowego.
Do konkursu należy wystawić minimum 2 butelki 0,5l lub jako ekwiwalent 3 butelki 0,33l
Ocena piw będzie anonimowa, a butelki przed konkursem zostaną właściwie zamaskowane.
Zwycięzcy otrzymają nagrody w dniu konkursu, a w przypadku nieobecności zostaną one wysłane w przeciągu 14 dni.

Wszelkich dodatkowych informacji udzielają:

Agnieszka Wołczaska - Prasolik (Marusia), tel. 502 262 911
Jerzy Marszałkowicz (jerzy), tel. 600 944 233

W załączeniu formularz zgłoszeniowy, który należy dołączyć do dostarczanych piw. W formularzu ze względu na specyfikę konkursu można pominąć rubryki ze składem słodów i chmielu.

Attached Files

Formularz _IIWWPKPD.doc (33,5 KB, 43 wyśw.)

**Stasiek** · 2007-04-05, 22:14

Kilka pytań początkującego. Proszę o wyrozumiałość.

1. Jak (p. 15) opisywać oznaczenie piwa. Czy wystarczy że opiszę jako "kapslowane niebieskim kapslem"? Czy też napisać coś na kapslu. Pomijam naklejenie etykiet - tu sprawa jasna - ja się jeszcze etykiet się nie dorobiłem...

2. Co trzeba (czy coś trzeba?) wpisać w zgłoszeniu pod "Kategoria konkursowa" a obok "piwo pils"? Takie fajne wolne miejsce w tabelce...

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Marusia

W formularzu ze względu na specyfikę konkursu można pominąć rubryki ze składem słodów i chmielu.

3. Pozycję "inne dodatki" oczywiście też w tym wypadku można pominąć. Czyli istotne zostają tylko drożdże. To może bym zgłosił taki mały wniosek racjonalizatorski: usunąć te pozycje z tabelki i może całe zgłoszenie da się "skondensować" do jednej strony?

4. Czy nie powinna być też gdzieś w zgłoszeniu podana data warzenia? A także np sposób nagazowania (czym i ile)?

I na koniec jeszce jedno:
5. Czy każdego konkursowego piwa będzie pełna ocena sensoryczna? Czy tylko punkty wynikowe? Chodzi o to, że jesli np. moje piwo zajmie ostatnie miejsce :'-( to czy będę wiedział dlaczego?

Pozdrawiam,

Stasiek

**Marusia** · 2007-04-06, 09:13