2007.09.01 - I Grodziski Konkurs Piw Domowych

[e-prezes]

Czy w/w osoby z podium konkursu znamy po nickach z naszego czy forum BA? p. Sadownika i Kopyra kojarzę, ale reszty nie.

[josefik]

Nie pokusił się ktoś i nie zrobił wywiadu z szacownym Jury? Moglibyśmy się od Nich wiele ciekawych rzeczy dowiedzieć.

Tak pytaliśmy o to i owo, ale poważnie to z tymi panami można by miesiąc spędzić na słuchaniu o ich pracy, są po prostu żyjącą historią tych browarów.

Jeśli macie jakieś konkretne pytania zapraszam do ich zadawania, tą wiedzą którą posiadłem
z chęcią się podzielę, a pytania na które nie znam odpowiedzi napewno zadamy w przyszłym roku.

[jacer]

hmmm, tak to cieżko.

Trza było włączyć dyktafon i niech by się panowie wypowiedzieli

No dobra.

Dlaczego akurat to piwo wybrali jako najlepsze? Co w nim było takiego?

[josefik]

Nie, ja myślałem że chodzi ci o technologię warzenia bo o to pytaliśmy.
A jeśli chodzi o zwycięskie piwo wg jury to było smakiem najbardziej zbliżone do Grodziskiego
punktacja wyglądała tak
za smak maksymalnie 50 pkt.
nagazowanie 10 pkt.
barwa 10 pkt.
piana 10 pkt
te najlepsze za smak dostawały powyżej 40 pkt.

[jacer]

aha, coś było charakterystycznego w tym procesie?

[kopyr]

Czy w/w osoby z podium konkursu znamy po nickach z naszego czy forum BA? p. Sadownika i Kopyra kojarzę, ale reszty nie.

II miejsce zajął anteks.

[josefik]

aha, coś było charakterystycznego w tym procesie?

np. to że piwo nie przechodziło cichej fermentacji i było po burzliwej od razu butelkowane,
słód pszeniczny wędzony był na dębinie.

[albeertos]

oto i zwycięska receptura

1. wędzony weyerman 1500g
2. pszeniczny 1000g

zacieranie

• 41°C - 37°C 30min
• 50°C 20 min
• 70°C 30min
• 75°C 30min

marynka 10%aa 6g na początku
zatecki 2,2%aa 37g na końcu
łyżeczka Irish Moss 15 min przed końcem gotowania

drożdże 2565 koelsch
blg początkowy 8

Ile wody?

[anteks]

Czy w/w osoby z podium konkursu znamy po nickach z naszego czy forum BA? p. Sadownika i Kopyra kojarzę, ale reszty nie.

1.bergra
2.anteks
3.czes
4.nie zarejestrowany
5.kopyr

[Jaroslav]

Szansa na wznowienie produkcji piwa "Grodzisz" - Głos Wielkopolski

Szansa na wznowienie produkcji piwa "Grodzisz"

Czternastu piwowarów amatorów uwarzyło piwo, które miało przypominać smakiem słynne piwo grodziskie. Jest szansa, że w Grodzisku zostanie wznowiona produkcja piwa.

W sobotę podczas 28. Międzynarodwej Giełdy Birofiliów rozstrzygnięto konkurs „Piwowarów Domowych Prawie jak Grodzisz”. W jury zasiedli najstarsi piwowarzy pracujący niegdyś w browarach grodziskich. Pod okiem Zdzisława Szczeblowskiego, który warzył piwo przez niemal 50 lat, sędziowie oceniali smak, perlistość , pianę oraz barwę.
Konkurs stał się okazją do przypomnienia specyfiki piwa grodziskiego, czyli robionego na drożdżach, wymagającego odpowiednich butelek – tylko 0,33 l, kapsla wyłożonego korkiem, a do spożycia odpowiedniego pokala, przypominającego powiększone kieliszki do szampana. Po posmakowaniu, obejrzeniu i powąchaniu wszystkich konkursowych piw, jury uznało, że najbardziej zbliżony do „grodzisza” smak ma trunek pod nazwą „Prima aprilis”, uwarzony przez Bernarda Grabskiego z Wołomina.
Piwo grodziskie było prawie bezalkoholowe, miało też wiele właściwości leczniczych, stąd sporo związanych z nim powiedzonek: „kto grodzisza pije, ten długo żyje”.
Giełdę birofiliów odwiedził Jerzy Hau, który od trzech lat stara się o budowę w Grodzisku browaru, w którym zamierza produkować najprawdziwszego „grodzisza”.
– Budowa rozpocznie się jeszcze w tym roku – mówi Jerzy Hau. – Nie zdradzę jednak jeszcze, w którym miejscu.
W instytutach w Łodzi i Wrocławiu przechowywane są drożdże do produkcji piwa grodziskiego, które w każdej chwili można „obudzić” i... rozpocząć produkcję.

Dla dyktatora

Piwo tak posmakowało Adolfowi Hitlerowi, że chciał pociągnąć do Berlina rurę pompującą wodę ze źródeł grodziskich.

Jak uwarzyć?

Składniki: słód pszeniczny pilzneński, chmiel, drożdże piwne, woda. Nie potrzeba specjalnej aparatury, wystarczy duży garnek.
Dobra wiadomość: jeśli skorzysta się z gotowych ekstraktów słodowych, to wystarczy pół godziny, by samodzielnie w domu przygotować 20 litrów piwa. Zła wiadomość: piwo musi leżakować przynajmniej miesiąc. Aby zaś nabrało większej „mocy”, powinno leżakować kilka lat.

[arcy]

Mała łyżka dziegciu - moim zdaniem sens konkursu podważa brak publicznej degustacji.

[anteks]

Mała łyżka dziegciu - moim zdaniem sens konkursu podważa brak publicznej degustacji.

a czy w innych konkursach odbywa się publiczna degustacja piw konkursowych
W Grodzisku jakoś tłumów chętnych do degustacji nie widziałem

[josefik]

możemy zrobić w przyszłym roku dla publiczności, ale zważywszy na duży popyt na piwo lane w tym roku - będzie trzeba robić w kegach minimum 19l.

[Wielki_B]

Ciekaw jestem ogólnej oceny piw konkursowych. Jak dalece odbiegały one od piw, które ze swojej przeszłości zapamiętali członkowie jury?
To mogłoby być jakąś wskazówką dla domowych piwowarów-wielbicieli grodzisza.

Anteks, czy wzorem konkursów żywieckich możesz podać listę osób startujących w konkursie?

[anteks]

Anteks, czy wzorem konkursów żywieckich możesz podać listę osób startujących w konkursie?

oczywiście

1.Bernard Grabski Wołomin
2.Smyk Andrzej Opalenica
3.Andrzej Sadownik Warszawa
4.Damian Sobczak Sulechów
5.Tomasz Kopyra Oborniki Śl
6.Michał Biziel Wrocław
7.Jacek Matelski Komorów
8.Krzysztof Juszczak Ostrów Wlkp
9.Gerard Stojański Sulechów
10.Maciej i Przemysław Domagalscy Wolsztyn
11.Rafał Wesołowski Oleśnica
12Darek Krasnodębski Warszwa
13Joanna Tumanów-Tumańska i Maciej Moczyński Warszawa
14.Marcin Kałuża Ostrów Wlkp