Niedziela w Czeskim Raju?

[jacer]

Antoś na wywczasie,

hehe, no, już mi donieśli, że Antoś w Sulau

[Marusia]

Pora na kolejną szkółkę - zapraszamy 28 listopada do Czeskiego Raju, jak zwykle na godz. 15.00. Jak ktoś ma jakieś propozycje, co uwarzyć, to chętnie się zapoznam
Pewnie już będzie dobra temperatura na dolniaki - pilsik jakiś?

[brloin]

a ja przypomne zeszloroczny temat: jakies swiateczne?

[Marusia]

A ten to tylko ciągle o tym świątecznym No dobra, w sumie czemu nie. Tylko dolna, czy górna fermentacja - jak dolna, to będzie na święta wielkanocne Zatem raczej górna. Receptura bazowa - co proponujecie? Przyprawy:
- skórka pomarańczowa i cytrynowa
- goździki
- cynamon
- miodek
- imbir

[Pendragon]

co proponujecie? Przyprawy:

Kardamon ?
Lukrecja ?
Pieprz ?

[Marusia]

Jeśli kardamon, to raczej tylko on sam, bo jest dość intensywny. Piwo wychodzi o ciekawym aromacie cocacolowym.

[Pendragon]

Jeśli kardamon, to raczej tylko on sam, bo jest dość intensywny. Piwo wychodzi o ciekawym aromacie cocacolowym.

Czyżby Fortuna go sypała?
Ja co prawda nazywam ten ich posmak polococtowym, ale jeden pies

[maroxan]

A ten to tylko ciągle o tym świątecznym No dobra, w sumie czemu nie. Tylko dolna, czy górna fermentacja - jak dolna, to będzie na święta wielkanocne Zatem raczej górna. Receptura bazowa - co proponujecie? Przyprawy:
- skórka pomarańczowa i cytrynowa
- goździki
- cynamon
- miodek
- imbir

Jeśli przyprawy to dobrze pasuje tutaj Saison, a jak wiemy świetnie komponuje się z aromatami pomarańczy.
Górniak z dużą ilością owoców w smaku i aromacie. To jest to !!

No to, do dzieła.

[brloin]

A ten to tylko ciągle o tym świątecznym No dobra, w sumie czemu nie. Tylko dolna, czy górna fermentacja - jak dolna, to będzie na święta wielkanocne Zatem raczej górna. Receptura bazowa - co proponujecie? Przyprawy:
- skórka pomarańczowa i cytrynowa
- goździki
- cynamon
- miodek
- imbir

Oj bo tak
Tym bardziej, ze w zeszlorocznym mam imbiru na 3 warki z gorka i niedosyt, ze nie wyszlo jak chcialem...
Jako baze cos brazowawego i slodkawego bym proponowal:
polowa slod jasny, cwiartka wiedenski, z 15 % monacha, ewentualnie jeszcze cos - CaraVienne? special B?
chmiel aromatyczny
drozdze - brit ale?
z przypraw to jeszcze wanilia.
Masz opcje podzielic warke na 3 czesci? To moze jedna czesc z kardamonem, druga z cynamonem lub gozdzikami, miodem i imbirem, a trzecia z wanilia i skorka owocowa?

Rok temu robilem Honey-Ginger IPA i uwazam, ze za duzo w tym gorzkich akcentow.

[Marusia]

Chyba Ci się Brulionie w głowie poprzestawiało - i co, w Czeskim Raju mam 3 warki gotować?

Wezmę jakieś przyprawy, wagę, moździerz i coś wspólnie pokombijnujemy na miejscu

[brloin]

hahaha
no tak, rozpedzilem sie. kompletnie o tym nie pomyslalem, ze czesc rzeczy nalezaloby dodac do gotowania a nie tylko na fermentacje? wprost przeciwnie - zalozylem, ze podzielisz brzeczke do fermentacji i tu pojda dodatki.
ale spoko - podobba mi sie Twoja koncepcja

[Marusia]

Zima ścisnęła, śniegu napadało - no to w sam raz dzisiaj takie zimowe piwo przyprawowe Mocniejsze jakieś zrobimy, na miejscu w Raju zrobimy burzę mózgów co do chmielenia i przypraw - na najbliższe Święta pewnie jeszcze do picia się nie nada, ale na następną Szkółkę, która zapewne odbędzie się w styczniu, to już na pewno

Do zobaczenia - dziś w programie degustacyjnym m.in. Domowe Piwo Koncernowe

[Marusia]

Piwo zimowe, uwarzone na poprzedniej szkółce już smakuje zacnie. O czym będzie się można przekonać 30 stycznia w trakcie degustacji na kolejnej odsłonie piwnego warzenia w Czeskim Raju - zapraszamy!

Coś chyba dolej fermentacji teraz wypadało by nawarzyć.... Jakieś propozycje?

[brloin]

no jasne:
kozlaka belgijskiego dolnofermentacyjnego

[jacer]

proponuje Tmave.