IX Warsztaty Piwowarskie we Wrocławiu - Konkurs Piw Domowych

[jacer]

gdyż ponieważ jest to rzetelnie opracowane źródło istniejących stylów.

No, już tak nie szalej.

[walec]

Piękne dzięki za rozjaśnienie sprawy!
Z koźlakiem się raczej nie wyrobię, ale pomyślę o pilsie może...

[anteks]

Z pilsem sie wyrobisz?

[waldi_sz]

1. Pils czeski

[...] bliższych do tych niemieckich wzorców. [...] wybór wysłać pilsa lub pilznera bohemskiego, to polecam zdecydować się na ten pierwszy.

Ja tu jestem najmniejszy ze wszystkich piwowarów domowych więc pewnie się nie znam ale podając taką informację na miesiąc przed konkursem to, mówiąc obrazowo, jeśli na lewym krańcu skali mamy konkurs a na prawym krańcu loterię to siłą rzeczy po takiej informacji przesuwamy się nieco w prawo.
Jeśli nie mam racji mea culpa i już się nie odzywam

[Marusia]

Browarzycielowi chyba się coś pomyliło - jest czeski i tak zostaje

[jacer]

hmm, może Rafał jeszcze nie wie co ma sędziować?

[walec]

Z pilsem sie wyrobisz?

W styczniu się wyrobiłem, w lutym dwa pilsy poszły w butle, więc jakby co przerzucę parę sztuk z ocieplającej się piwnicy do lodówki, coby doczekały konkursu.
Nie mogę się tylko określić czy mi one smakują, zbieram opinie z różnych stron póki co.

[Browarzyciel]

Browarzycielowi chyba się coś pomyliło - jest czeski i tak zostaje

... ponieważ pils jest wyłącznie niemiecki, no to mamy:

1. Bohemski Pilzner
2. Weizenbock

W takim układzie, w przypadku pilznera będzie premiowana pełnia słodowa, charakterystyczna goryczka i aromat chmielu Saaz. Nieco ciemniejszy kolor w porównaniu z jasnymi pilsami niemieckimi i lekka nuta diacetylu nie będzie dyskwalifikowała trunku. Piwo musi być 100% lagerem, więc poziom estrów musi być relatywnie niski.

Pozdrawiam
Raf.

[żąleną]

Dlaczego pils jest wyłącznie niemiecki? Przecież to słowo określa piwo typu pilzneńskiego.

PS Szkoda że lansowany jest ten wydumany przymiotnik "bohemski", tak jakby "czeski" był w jakiś sposób ułomny lub niewystarczający.

[Browarzyciel]

Dlaczego pils jest wyłącznie niemiecki? Przecież to słowo określa piwo typu pilzneńskiego.

PS Szkoda że lansowany jest ten wydumany przymiotnik "bohemski", tak jakby "czeski" był w jakiś sposób ułomny lub niewystarczający.

Niby tak, ale póki co trzymamy się nomenklatury BJCP, bez dyskutowania, czy to dobrze, czy źle, bo to już było dyskutowane i zdania są podzielone.

Osobiście nie mam z tym problemu, aby pilznera nazywać generalnie czeskim zamiast bohemskim. Tym bardziej, że Czesi promują nazwę "pilzner" i trzeba to jakoś uhonorować. Tymczasem Niemcy stosują wymiennie nazwy pils/pilzner z przewagą tego pierwszego. Wersja niemiecka i czeska dość wyraźnie się różnią i trzeba zaadoptować synonimy dla tych piw, tak by rozmawiać „tym samym językiem”. Propozycja nazw stylów wg BJCP: pils dla wersji niemieckiej i pilzner zarezerwowana dla czeskiej wydaje się logiczna i trafna. Ale to dyskusja na inną okazję.

Raf.

[darekd]

PS Szkoda że lansowany jest ten wydumany przymiotnik "bohemski", tak jakby "czeski" był w jakiś sposób ułomny lub niewystarczający.

Może chodzi o bohemę? Bo jak ma być związany z Czechami to bardziej bohemistyczny, ale "bohemski" brzmi bardziej "elytarystycznie" i nic to, że takie słowo nie występuje w języku polskim.

Być może to próba przekładu niemieckiego böhmisch. W każdym razie ani to poprawne, ani logiczne.

[Browarzyciel]

Może chodzi o bohemę? Bo jak ma być związany z Czechami to bardziej bohemistyczny, ale "bohemski" brzmi bardziej "elytarystycznie" i nic to, że takie słowo nie występuje w języku polskim.

Być może to próba przekładu niemieckiego böhmisch. W każdym razie ani to poprawne, ani logiczne.

Bohemia to łacińska nazwa Czech, więc jak jest "czeski" to może i można powiedzieć "bohemski". Ale może to nie logiczne

[Browarzyciel]

Bohemia to łacińska nazwa Czech, więc jak jest "czeski" to może i można powiedzieć "bohemski". Ale może to nie logiczne

To jeszcze tylko jedno, nim jakiś p. Miodek się przyczepi... tak wiem, "nielogiczne" piszemy razem. Jak już mamy kwestie językowe za sobą, to chciałbym przedstawić jury.

Oprócz mojej osoby w komisji sędziowskiej będą 4 osoby:

Jacek Materski
Wieloletni piwowar domowy, współwłaściciel browaru rzemieślniczego Artezan, certyfikowany sędzia PSPD, juror w KPD Żywiec 2011, KPD "Bracka Jesień" 2011 w Cieszynie, Mikołajkowym Konkursie Piw Domowych 2011 w Krakowie.

Agnieszka Lipińska
Browar Bosman w Szczecinie, uczestnik paneli degustacyjnych oraz sensorycznej oceny jakości piwa w browarze. Juror w KPD Żywiec 2010, KPD Wrocław 2011.

Krzysztof Lechowski
Certyfikowany sędzia PSPD, członek komisji ds. certyfikowania sędziów. Juror w „Jesienne Spotkania Browarników” 2009, KPD Wrocław 2011, KPD Żywiec 2011, KPD "Bracka Jesień" 2011 w Cieszynie

Michał Saks
Wieloletni piwowar domowy, zdobywca wielu nagród, piwowar w browarze Brovarnia w Gdańsku, certyfikowany sędzia PSPD, juror w Mikołajkowym KPD 2011 w Krakowie.

Raf.

[fidoangel]

Jeśli to są osoby obecne na tym forum to chętnie poznam "nicki browarbizowe".

[jacer]

1. hasintus
3. skitof
4. saks