Ceny piw w minibrowarach

[kopyr]

No cena jest ciut kosmiczna, zapewnię wybiorę się spróbować ale za często to chodzić nie będę, za pewnie właściciele chcą jak najwięcej zarobić korzystając z efektu całkowicie nowego miejsca, tylko czy nie jest to działanie na krótka metę, wiele osób może się do nich zniechęcić i już w ogóle nie pojawić nawet jak obniżą cenę.

A gdzie pójdą? Do Bierhalle w Warszawie czy CK w Krakowie? Kluczowe jest, żeby piwo było dobre, cena to jest sprawa wtórna. Oczywiście przekroczenie bariery psychologicznej 10zł za 0,5L jest niebezpieczne, ale jak się ma produkt wyjątkowy, to można sobie na to pozwolić. A na razie jej nie przekroczyli.

[VanPurRz]

kpyr nie wiem skąd bierzesz swoje przekanonania? Jestem pewien, że z taką ceną nawet super piwo nie zagości długo z miastach takich jak Lublin. Po prostu ludzie nie będą mieli pieniędzy żeby za niego płacić.
Ja osobiście mam takie podejście - jeżeli uznaję cene za kosmiczną to niezależnie od tego jak dobre jest piwo chodzę na nie niezbyt często. Podam przykłąd warszawskiej BrowArmii gdzie smakował mi neisamowicie stout ale gdy podnieśli cenę do 12 PLN po prostu przestałem tam chodzić niezależnie od tego, że stać mnie na piwo za taką cenę.
Po prostu nikt nie będzie robił ze mnie durnia.
Cena piwa w Polsce nie powinna być większa niż 6-7 PLN (mówię tu o absoluntym maksimum) biorąc pod uwagę koszty wytworzenia, możliwości nabywcze ludzi i porównanie z cenami w innych krajach. Skoro mogę wypić piwo z minibrowaru w centrum jednego z najdroższych miast Europy (Wiednia) za 12 PLN to biorąc pod uwagę, że Austriacy zarabiają przeciętnie jakieś 5-6 razy więcej (biorąc pod uwagę siłę nabywczą) a koszty sa tam kilkakrotnie wyższe to piwo w Polsce droiższe niż 6 PLN uważam za zwykłe okradanie mnie i robienie ze mnie idioty. Nie będzie właściciel bezczelnie robił sobie na mnie fortuny skoro i przy dużo niższych cenach miałby spore zyski.
Spróbować oczywiście mogę ale na pewno nie będe chodził do takich miejsc regularnie mimo, ze zaznaczam stać mnie a co
Dlatego, że BIerhalle oszalało z cenami też bywam tam tylko czasami w godzinach do 17.00.

[piokl13]

Zgadzam sie w pełni z VanPurRz. Też przestałem chodzić do Brovarni w Gdańsku, jak podnieśli ceny do 9, 10zł (wydaje mi się, że mogą sobie na to pozwolić, bo nie mają konkurencji). Też mnie stać, ale nie dam z siebie robić bałwana.
To całe "pozycjonowanie cenowe" to bełkot wymyślony przez koncerny, aby wydrzeć więcej pieniędzy od nieświadomego konsumenta. Rozumiem, że porządna, prawdziwa szynka kosztuje 50zł, a zwyczajna 10zł, bo wpływ na to mają koszty "materiału", które w są kilka razy razy większe w przypadku szynki. Ale w przypadku piwa nic takiego nie ma miejsca.

[Maggyk]

Dyskusja wydzielona z wątku Lublin, Grodzka 15, Browar-Restauracja Grodzka 15.

[kopyr]

kpyr nie wiem skąd bierzesz swoje przekanonania?

Z życia... i z praktyki w handlu.

Jestem pewien, że z taką ceną nawet super piwo nie zagości długo z miastach takich jak Lublin. Po prostu ludzie nie będą mieli pieniędzy żeby za niego płacić.

A co w Lublinie nie ma bogatych ludzi? Turystów nie ma? Ile taki lokal potrzebuje dziennie klientów? Jeżeli w tym samym Lublinie ohydne Tyskie kosztuje 5-6zł, a nie wątpię, że tak jest, to 9zł za piwo świeże, niefiltrowane jest adekwatną ceną.

Ja osobiście mam takie podejście - jeżeli uznaję cene za kosmiczną to niezależnie od tego jak dobre jest piwo chodzę na nie niezbyt często. Podam przykłąd warszawskiej BrowArmii gdzie smakował mi neisamowicie stout ale gdy podnieśli cenę do 12 PLN po prostu przestałem tam chodzić niezależnie od tego, że stać mnie na piwo za taką cenę.
Po prostu nikt nie będzie robił ze mnie durnia.

Niebyt często, ale jednak chodzisz. A powiedz mi ile w Warszawie kosztuje lany Guinness czy Murphys Stout? Podejrzewam, że podobnie.

Cena piwa w Polsce nie powinna być większa niż 6-7 PLN (mówię tu o absoluntym maksimum) biorąc pod uwagę koszty wytworzenia, możliwości nabywcze ludzi i porównanie z cenami w innych krajach. Skoro mogę wypić piwo z minibrowaru w centrum jednego z najdroższych miast Europy (Wiednia) za 12 PLN to biorąc pod uwagę, że Austriacy zarabiają przeciętnie jakieś 5-6 razy więcej (biorąc pod uwagę siłę nabywczą) a koszty sa tam kilkakrotnie wyższe to piwo w Polsce droiższe niż 6 PLN uważam za zwykłe okradanie mnie i robienie ze mnie idioty. Nie będzie właściciel bezczelnie robił sobie na mnie fortuny skoro i przy dużo niższych cenach miałby spore zyski.

Tym tokiem rozumowania, to nowe Mercedesy w Polsce też powinny być tańsze, tak do 60-80 tys. zł max. Możesz tak oczywiście uważać, ale to nic nie zmieni.
Ja wkurzam się dopiero wtedy, gdy u nas jest drożej (w cenach bezwzględnych) niż za zachodnią granicą. Także dopóki piwo w Warszawie nie jest droższe od tego w Wiedniu, Londynie czy Berlinie to uważam, że wszystko jest ok.

Dlatego, że BIerhalle oszalało z cenami też bywam tam tylko czasami w godzinach do 17.00.

No, a nie skusiła Cię oferta karnetu?

[kopyr]

Zgadzam sie w pełni z VanPurRz. Też przestałem chodzić do Brovarni w Gdańsku, jak podnieśli ceny do 9, 10zł (wydaje mi się, że mogą sobie na to pozwolić, bo nie mają konkurencji). Też mnie stać, ale nie dam z siebie robić bałwana.
To całe "pozycjonowanie cenowe" to bełkot wymyślony przez koncerny, aby wydrzeć więcej pieniędzy od nieświadomego konsumenta.

W Brovarni nie chodzi o pozycjonowanie cenowe (albo raczej nie w pierwszej kolejności o to), ale o to, że piwo schodzi na pniu. Oni muszą gasić popyt, bo inaczej któregoś dnia w lipcu będą musieli podpinać beczki z piwem, bo swojego nie będą mieli.

Rozumiem, że porządna, prawdziwa szynka kosztuje 50zł, a zwyczajna 10zł, bo wpływ na to mają koszty "materiału", które w są kilka razy razy większe w przypadku szynki. Ale w przypadku piwa nic takiego nie ma miejsca.

Nie w ogóle nie ma miejsca. Ale to, że w koncernówkach masz wszystko (kukurydza, syropy skrobiowe), tylko nie słód to oczywiście bajka o żelaznym wilku. W takim browarze restauracyjnym (łącznie z kelnerami) to pracuje chyba tylu, albo co najwyżej połowa ludzi, którzy wystarczą do obsługi takiej Warki.

[delvish]

O ile dobrze rozumiem, to sęk tkwi także w tym, że w Lublinie, jak ktoś już pisał, lany Janów, czy Perła są dostępne po ca. 3zł. Zatem dziewięć złotych za kufel piwa z browaru restauracyjnego, to mimo wszystko dość wysoko postawiona poprzeczka.

[kopyr]

O ile dobrze rozumiem, to sęk tkwi także w tym, że w Lublinie, jak ktoś już pisał, lany Janów, czy Perła są dostępne po ca. 3zł. Zatem dziewięć złotych za kufel piwa z browaru restauracyjnego, to mimo wszystko dość wysoko postawiona poprzeczka.

W odpicowanym lokalu w Rynku? Czy w odrapanym blaszaku?

[piokl13]

W Brovarni nie chodzi o pozycjonowanie cenowe (albo raczej nie w pierwszej kolejności o to), ale o to, że piwo schodzi na pniu. Oni muszą gasić popyt, bo inaczej któregoś dnia w lipcu będą musieli podpinać beczki z piwem, bo swojego nie będą mieli.

Pisałem już, że nie mają konkurencji. W Gdańsk jest słabo z lokalami. Więc mogą sobie na dużo pozwolić.
Brovarnia jest to podobno (bynajmniej była jak powstawała) największy browar restauracyjny w Polsce. I nie są w stanie wyprodukować dość piwa? Aż tak wielki lokal to to nie jest. Może popełnili jakieś błędy podczas projektowania browaru (np. za duże tanki, efektywniej - więcej mniejszych).
A nawet jak nie są w stanie produkować, to ciekawiej dla wszystkich byłoby, gdyby podpięli extra kranik z jakimś ciekawym piwkiem z małego browaru. Po co od razu dusić popyt.

Nie w ogóle nie ma miejsca. Ale to, że w koncernówkach masz wszystko (kukurydza, syropy skrobiowe), tylko nie słód to oczywiście bajka o żelaznym wilku. W takim browarze restauracyjnym (łącznie z kelnerami) to pracuje chyba tylu, albo co najwyżej połowa ludzi, którzy wystarczą do obsługi takiej Warki.

To że koncerny używają kukurydzy, to inna sprawa. Małe browary (nie tylko w Polsce) jakoś produkują porządne piwo w cenie poniżej 2zł za 0,5l. I opłaca się im.
Produkcją piwa w browarze restauracyjnym zajmują się 1,2 osoby. Kelnerzy i inni to obsługa restauracji jako takiej, nie wpływają więc na koszty wytworzenia piwa.

[kishar]

W przypadku browaru na lubelskiej starówce jest to zdecydowanie pozycjonowanie cenowe mające ustawić lokal bardzo wysoko i czas pokaże czy właściciel dobrze zagrał. Mi się osobiście cena nie podoba bo miałem nadzieje na niższą i zapewnię ochota do częstego odwiedzania będzie mniejsza (nie dlatego że mnie nie stać) ale też dlatego, że się czuje trochę robiony w balona tymi cenami które są przecież wyższe niż w Pradze a zbliżają się do Wiednia oraz dlatego, że część znajomych z którymi się spotykam może nie mieć ochoty tyle płacić a nie są jakimś maniakami piwnymi i wystarczy im Tyskie czy Perła.
Jak dla mnie cena powinna byś dostosowana do kraju a przykład z mercedesem nie jest trafiony gdyż jest to produkt importowany z kraju o wyższych kosztach no i nie można zapominać że właśnie ze względu na naszą niższą silę nabywczą wiele samochodów jest u nas tańszych niż choćby w Niemczech.
Prawdą jest także to, że ceny w lokalach w pobliżu nie odbiegają wiele od browaru zwykla koncernówka jest za -7-7.50 zł a w takim szewcu Paulaner pszeniczny z beczki za 15 zł co ta cena jest dopiero przegięciem.

[kopyr]

Pisałem już, że nie mają konkurencji. W Gdańsk jest słabo z lokalami. Więc mogą sobie na dużo pozwolić.
Brovarnia jest to podobno (bynajmniej była jak powstawała) największy browar restauracyjny w Polsce. I nie są w stanie wyprodukować dość piwa? Aż tak wielki lokal to to nie jest. Może popełnili jakieś błędy podczas projektowania browaru (np. za duże tanki, efektywniej - więcej mniejszych).

Z tego co kojarzę, to jest przede wszystkim hotel z restauracją + browar, a nie browar z hotelem i restauracją. Tanki leżakowe mają to do siebie, że oprócz tego, że kosztują, to jeszcze zajmują miejsce. I to dość specyficzne miejsce, bo w piwnicy, a piwnice o ile się znam na architekturze są z cegły, względnie betonu, a nie z gumy. A na serio, to może ich wydajność na dziś jest zbyt mała, ale za kilka lat, jak nie będą samotną oazą na piwnej pustyni będzie akurat. W takim Trójmieście mogłoby spokojnie być z 5-6 browarów. 1 w Sopocie, 1 w Gdyni i 3-4 w Gdańsku.

A nawet jak nie są w stanie produkować, to ciekawiej dla wszystkich byłoby, gdyby podpięli extra kranik z jakimś ciekawym piwkiem z małego browaru. Po co od razu dusić popyt.

Nikogo nie interesuje co byłoby ciekawiej, tylko co się bardziej opłaca. A w tym wypadku opłaca się sprzedawać swoje piwo drożej, niż robić sobie konkurencję. To by była jedna z głupszych decyzji, wprowadzenie obcego piwa. Ale puśćmy wodze fantazji - jakie ciekawe piwo wg Ciebie mogliby podpiąć. Pospolitego w Gdańsku Ambera? No bo cóż innego? Powiedzmy, że gdyby Grand był w beczkach, to można by się pokusić o rozszerzenie oferty na podobieństwo Hausta. Bo wiadomo, że jeszcze bardzo długo w Brovarni porter nie będzie warzony.
A może Tyskie za przykładem Spiża i CK Browaru?

To że koncerny używają kukurydzy, to inna sprawa. Małe browary (nie tylko w Polsce) jakoś produkują porządne piwo w cenie poniżej 2zł za 0,5l. I opłaca się im.

Taaa... tak im się opłaca, że padają jak muchy. O jakim browarze piszesz "porządne piwo poniżej 2zł z małego browaru" bo ja takiego nie znam. I nie zapominajmy, że mali też równo sypią cukier. Dla mnie w miarę porządne piwo robią Ciechan, Konstancin i to jest raczej sporo powyżej 2zł (bliżej 3zł lub więcej), niż poniżej. A druga sprawa, że beczkowe z tych browarów też nie schodzi praktycznie poniżej 5zł.

W przypadku browaru na lubelskiej starówce jest to zdecydowanie pozycjonowanie cenowe mające ustawić lokal bardzo wysoko i czas pokaże czy właściciel dobrze zagrał.
(...)
Prawdą jest także to, że ceny w lokalach w pobliżu nie odbiegają wiele od browaru zwykla koncernówka jest za -7-7.50 zł a w takim szewcu Paulaner pszeniczny z beczki za 15 zł co ta cena jest dopiero przegięciem.

No i tutaj dyskusja się kończy. Jakby oni sprzedawali piwo taniej niż obok koncernówkę, to menedżera od razu trzeba by kopnąć w dupę. W browarze restauracyjnym masz weizena po 9zł, obok pospolitego już w zasadzie Paulanera za 15zł i wy narzekacie na ceny?

[zgroza]

Z tego co kojarzę, to jest przede wszystkim hotel z restauracją + browar, a nie browar z hotelem i restauracją. Tanki leżakowe mają to do siebie, że oprócz tego, że kosztują, to jeszcze zajmują miejsce. I to dość specyficzne miejsce, bo w piwnicy, a piwnice o ile się znam na architekturze są z cegły, względnie betonu, a nie z gumy. A na serio, to może ich wydajność na dziś jest zbyt mała, ale za kilka lat, jak nie będą samotną oazą na piwnej pustyni będzie akurat. W takim Trójmieście mogłoby spokojnie być z 5-6 browarów. 1 w Sopocie, 1 w Gdyni i 3-4 w Gdańsku.

Bez jaj, w Kopenhadze i okolicach masz 7 browarów restauracyjnych, przy czym Duńczycy są x razy bogatsi. Pewnie w Kopenhadze potencjał jest na więcej, ale nie sądzę, żeby Trójmiasto utrzymało więcej niż 3, maksimum 4 browary.

Taaa... tak im się opłaca, że padają jak muchy. O jakim browarze piszesz "porządne piwo poniżej 2zł z małego browaru" bo ja takiego nie znam. I nie zapominajmy, że mali też równo sypią cukier. Dla mnie w miarę porządne piwo robią Ciechan, Konstancin i to jest raczej sporo powyżej 2zł (bliżej 3zł lub więcej), niż poniżej. A druga sprawa, że beczkowe z tych browarów też nie schodzi praktycznie poniżej 5zł.

Czarnków na przykład.

No i tutaj dyskusja się kończy. Jakby oni sprzedawali piwo taniej niż obok koncernówkę, to menedżera od razu trzeba by kopnąć w dupę. W browarze restauracyjnym masz weizena po 9zł, obok pospolitego już w zasadzie Paulanera za 15zł i wy narzekacie na ceny?

W Bydgoszczy za moich czasów (2 lata temu) koncernówka szła za 5 zł średnio, czasem 4,50. Lublin jest podobnym miastem, jeżeli chodzi o pozycję. Jeżeli dziś piwo tam chodzi za 7, to jest to drożej niż w Krakowie. I mamy prawo psioczyć na piwo pow. 7,50, nawet wyjątkowo dobre.
Rzecz jasna, podaż kształtuje popyt i na odwrót. Ale ponarzekać zawsze można.

[delvish]

nie sądzę, żeby Trójmiasto utrzymało więcej niż 3, maksimum 4 browary.

Diabeł tkwi w szczegółach. Wszystko zależy od wielkości takich minibrowarów, ich lokalizacji i pewnie jeszcze kilku rzeczy.

Czarnków na przykład.

No tak, ale Czarnków to jeszcze do niedawna równo sypał i cukier i kukurydzę.

[abernacka]

(...)
Taaa... tak im się opłaca, że padają jak muchy. O jakim browarze piszesz "porządne piwo poniżej 2zł z małego browaru" bo ja takiego nie znam. (...):

Nie znasz "Noteckiego" z browaru Czarnków? Dziwne?

[piokl13]

Powiedzmy, że gdyby Grand był w beczkach, to można by się pokusić o rozszerzenie oferty na podobieństwo Hausta. Bo wiadomo, że jeszcze bardzo długo w Brovarni porter nie będzie warzony.

Bardzo dobry pomysł.

Nikogo nie interesuje co byłoby ciekawiej, tylko co się bardziej opłaca.

Można połączyć jedno z drugim. Dlaczego uważasz, że nie opłacałoby im się sprzedawać Granda za 10zł (wtedy jasne za 7)?

Taaa... tak im się opłaca, że padają jak muchy. O jakim browarze piszesz "porządne piwo poniżej 2zł z małego browaru" bo ja takiego nie znam.

Mam na myśli cenę za 0,5l piwa beczkowe w hurcie. Sam nie w hurcie, ale pojedyńcze kegi, kupowałem w takiej cenie np. w Janowie, Edim, Bartku czy Gościszewie.