Piwne pogranicze Dolnej Saksonii i Westfalii (marzec 2010)

[Seta]

Temperatura była odpowiednia, tyle że dla dodanych niewłaściwych drożdży.

Srali muszki. Piwo dolnej fermentacji to takie do których dodano drożdży dolnej fermentacji. Kropka. To co w później lub wcześniej czasie sknocono w procesie wytwórczym nie ma znaczenia.
Lager (nazwa gatunku) to piwo dolnej fermentacji, bo drożdże użyte do jego produkcji są drożdżami dolnej fermentacji.
Sporo tłumaczy nazewnictwo drożdży po angielsku gdzie mamy "lager yeast" oraz "ale yeast", "belgian yeast" i "lambik yeast".

[Pendragon]

Jeżeli do puszki o nazwie LAGER dodano drożdże zalecając temperaturę fermentacji 18-22, to srali muszki, czy jednak nie srali?
A o moją wiedzę o znaczenie słowa Lager możesz być spokojny Znaczy ono także tyle co piwnica, skład. I od tego się zaczęło...

[abernacka]

Wracając z giełdy zatrzymaliśmy się w Zwiebel Brauhaus w Soest. Browar mieści się XVII wiecznej kamienicy. Lokal z własnym wyszynkiem działa od 1993 roku o rocznej zdolności 1200 hektolitrów. Warzą trzy podstawowe gatunki piwa jasne (4,8%), ciemne (4,8%) oraz pszeniczne (5,1%), sezonowo pojawia się również marzen (5%) oraz bock bier.

Zdjęcia browaru:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12897

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12896

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12894

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12892

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12891

i piwa:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12895

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12893

[biermann]

Lager górnej fermentacji? Wybacz, ale chyba coś Ci się pomerdało.

Nic nie stoi na przeszkodzie abyś sam się zapytał piwowara pana Heinricha Jurgensa jak jest naprawdę

Lager – w znaczeniu szerszym, każde piwo dolnej fermentacji. Taka definicja z Jacksona (nie mylić ze Szprotkocsonem forumowym).

Oczywiście może chodzić o jakaś nazwę włąsną która dla piwowara coś oznacza

Abernacka, czy chcesz powiedzieć, że przyjąłeś tę wiadomość od Pana Heinricha tak zupełnie bez walki? Nowemu na Forum byś nie darował

Masz rację, za "miętki" byłem wobec pana Heinricha

Na usprawiedliwienie... to był ostatni tego dnia zaliczany browar... a piw trochę padło... nawet mi się już szprechać nie chciało by to dokładnie wyjaśnić... a tu etykietka od rzeczonego

[ART]

Spoko, polskie etykiety też wiele widziały.

[abernacka]

Kolejnym browarem był Brauhof Wilshaus na rogatkach miasta Hamm. Działa on od 1991 roku w małych gospodarstwie rolnym. Warzy trzy podstawowe gatunki piwa Jasne, Ciemne, Pszeniczne oraz sezonowo Koźlaka. Browar stosuje otwartą fermentacje, swoje piwa rozlewa do beczek jak również do butelek 1 litrowych. Do zmęczonych klientów browar oferuje niedrogie noclegi (7euro) w dość ciekawym otoczeniu:http://www.browar.biz/galeria.php?id=12907

Zdjęcia browaru:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12909

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12908

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12906

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12905

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12904

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12902

i piwa:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=12903

[Hedin]

Co do tego napisu na etykiecie "obergäriges lagerbier" rozumiem to tak, że chodzi o leżakowane/przechowywane piwo górnej fermentacji. Lagern znaczy składować, ale chyba też leżakować. Po czesku lager to ležák więc stąd wyciągam takie wnioski.
Swoją drogą może nie do końca jest poprawne użycie słowa lagerbier na etykiecie, bo tak przyjęło się nazywać lagery.