Moja wymarzona knajpa w Warszawie

[darekd]

Przypomniała mi się ta dyskusja z 2008 roku:

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=80282&highlight=Warszawa

jest 2011 i jak widać bez zmian

[rohozecky]

Frajerownia - lokal aspirujący do miana lokalu premium, udający coś czym nie jest.

Myślę, że to określenie możnaby przyjąć za obowiązujące, skoro już mam rozstrzygać
Oczywiście najczęściej - to do żąleną - łączy się z tym stosowanie nieproporcjonalnej ceny, ale raczej uznałbym tę okoliczność za element wtórny

[rohozecky]

Np. lokal "bawarski" oferujący z piw niemieckich jedynie lanego Paulanera.

A tym bardziej - jak np. pewien warszawski "premiumowy bawarski " lokal - oferujący lanego Carlsberga:]

[kamillo723]

Kiedy??

To kiedy to dokladne otwarcie pubu w warszawie trzeba bedzie zawitac;D i zwiedzic co dobrego maja do zaoferowania<mniam>

[Pancernik]

Bywasz w Vinklu? Lokal na końcu Warszawy z piwem za 9 zeta nie jest dla ciebie kolejną frajerownią?

Dla niektórych to może być poczatek, a nawet "prawie-samo-centrum" Warszawy...

[zgoda]

Z całej tej dyskusji wniosek jest jeden - albo szynkarze ignorują potrzeby klienteli, albo klientela chce czego innego, niż nam tutaj się wydaje. Wewnętrzny głos przedsiębiorcy na dorobku podpowiada mi, że jednak to drugie.

[żąleną]

E, tam. Skoro udało się wmówić tylu ludziom, że Tyskie jest świetne, to można sprzedać cokolwiek i klient będzie przekonany, że właśnie tego chciał.

[AndrewZG]

Z całej tej dyskusji wniosek jest jeden - albo szynkarze ignorują potrzeby klienteli, albo klientela chce czego innego, niż nam tutaj się wydaje. Wewnętrzny głos przedsiębiorcy na dorobku podpowiada mi, że jednak to drugie.

Niestety trzeba się zgodzić z Twoim podsumowaniem, a jeszcze dokładniej to ujmując stwierdziłbym, że klientela z naszymi wymaganiami jest na tyle nieliczna, że szynkarzom nie opłaca się spełniać naszych "zachcianek".
Dlatego też takie "wymarzone" knajpy mają rację bytu w dużych ośrodkach miejskich, gdzie znajdzie się statystycznie duża grupa "wymagających" (najlepszy przykład - Wrocław). Na poziomie mojej ukochanej Zielonej Góry jest to już trudne do wykonania...

[pioterb4]

Niestety trzeba się zgodzić z Twoim podsumowaniem, a jeszcze dokładniej to ujmując stwierdziłbym, że klientela z naszymi wymaganiami jest na tyle nieliczna, że szynkarzom nie opłaca się spełniać naszych "zachcianek".

Chęc napicia się piwa beczkowego w pubie nie jest zachcianką, dla mnie to jest podstawa. Dlatego właśnie obstaję przy tym, że nalezy promować odpowiedni model konsumpcji w lokalach gastronomicznych i karcić dorobkiewiczów którzy wykombinowali jak brać 8 zł za piwo warte 3 zł w sklepie. Inaczej już niedługo zachcianką będzie przelanie piwa do szklanki, może także i sama szklanka bo restauratorzy stwierdzą że lepiej się kalkuje serwowanie piwa w plastiku. W końcu to mniej mycia, oszczędność wody.

Omawiany w wątku przewodnim lokal odwołuje się dość mocno do kultury naszych sąsiadów z południa, ma być czeskie piwo, muzyka, jedzenie...Zastanowiłem się z czym kojarzy mi się czeska gospoda poza pysznym piwem i knedlami. Otóż tą rzeczą wyróżniającą czeski lokal od pierwszego lepszego polskiego pubu jest niepowtarzalny wyszynk piwa lanego. Te drobne zwyczaje, odstawienie pustej szklanki na ladę baru oznacza że kelner ma przynieśc kolejne piwo, odrobina piwa pozostawiona na dnie oznacza natomiast ostatnią kolejkę. No i przede wszystkim lanie "po czesku" tyle razy wspominane na forum. Nasi barmani opanowali do perfekcji technikę łyżeczkowania i nalewania bez piany, w Czechach do samego podawania przykłada się dużo więcej uwagi.

I teraz pytanie klucz: jak tą całą piwną kulturę przeszczepić do lokalu gdzie jest 80 piw w lodówce i nic poza tym? Chyba tak samo jak niemieckość do knajpy bawarskiej gdzie podają wyłącznie Carlsberga.

[Pendragon]

I teraz pytanie klucz: jak tą całą piwną kulturę przeszczepić do lokalu gdzie jest 80 piw w lodówce i nic poza tym? Chyba tak samo jak niemieckość do knajpy bawarskiej gdzie podają wyłącznie Carlsberga.

Gdyby to zamiast Czech, Niemiec czy Belgii to Bretania była krainą piwem płynącą, to polski lokal szczyciłby się pewnie podawaniem do tamtejszego piwa fasolki po bretońsku

[AndrewZG]

pioterb4 - pisząc o naszych "zachciankach" mam na myśli m.in. te wszystkie szczegóły, o których piszesz w drugiej części swojego postu - nie chodzi mi przecież tylko o sam fakt napicia się piwa z beczki.

Odpowiedź na Twoje pytanie-klucz jest moim zdaniem tylko jedna - ciągły nacisk ze strony "świadomej" rzeszy piwoszy.
Niestety dopuki nie będzie nas więcej doputy tych "wymarzonych" knajp będzie niewiele i pozostanie nam częściej odwiedzać choćby czeskie, czy niemieckie przybytki.
Pozdro

[rohozecky]

Gdyby to zamiast Czech, Niemiec czy Belgii to Bretania była krainą piwem płynącą, to polski lokal szczyciłby się pewnie podawaniem do tamtejszego piwa fasolki po bretońsku

A gdyby Grecja - ryby po grecku

[pioterb4]

Odpowiedź na Twoje pytanie-klucz jest moim zdaniem tylko jedna - ciągły nacisk ze strony "świadomej" rzeszy piwoszy.
Niestety dopuki nie będzie nas więcej doputy tych "wymarzonych" knajp będzie niewiele i pozostanie nam częściej odwiedzać choćby czeskie, czy niemieckie przybytki.
Pozdro

Otóż to, innych opcji raczej nie mamy.

[fidoangel]

i karcić dorobkiewiczów którzy wykombinowali jak brać 8 zł za piwo warte 3 zł w sklepie.

No, Lenin byłby dumny z takiego ucznia .

[pioterb4]

Fajnie coś wyrwać z kontekstu i wcisnąć swoje 3 grosze. Kapitalistę od komunisty odróżnia to, że ten pierwszy kupuje piwo w pubie siatkami a drugi zamawia tylko lane do stolika? Taka jest twoja definicja?