Czechy, Hulin, Záhlinice 67, Záhlinický pivovar

**darekd** · 2016-09-12, 19:42

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika heckler Wyświetlenie odpowiedzi

Mieści się na terenie jakiegoś starego młyna, lub jakiegoś innego zakładu.

W latach 1895-1925 działał tam browar ze słodownią. Te zdjęcie to budynek słodowni, która działa do dziś

tak wygląda:

Výroba humnového sladu v Záhlinicích

http://zlinsky.denik.cz/galerie/vyroba-humnoveho-sladu-v-zahlinicich.html?mm=4401889&photo=1

Výroba tradičního českého výrobku – humnového sladu v Záhlinicích je světovým unikátem.

Tak to wyglądało kiedyś:

http://www.fabriky.cz/2008_pivovar_zahlinice/pic/pivovar_zahlinice02.jpg

http://www.pivety.com/1948/Pohled/PohledZ/PZahlinice_03.jpg

**dadek** · 2017-07-17, 14:19

Záhlinicką słodownię widziałem wielokrotnie z okien pociągu. Znajduje się ona pomiędzy Přerovem a Otrokovicami tuż przy magistrali Ostrava - Břeclav, którą podążają z Polski międzynarodowe pociągi w kierunku Wiednia, Bratysławy i Budapesztu. By wysiąść w Záhlinicích należy przesiąść się w Přerově lub Hulíně do pociagów osobowych bo tylko te się tu zatrzymują.
Słód z Záhlinic jest już jednym z nielicznych wytwarzanych od czasu zbudowania słodowni w 1896 roku aż do dziś tradycyjną metodą klepiskową, a przez to bardzo ceniony przez piwowarów nie tylko z Czech.
Razem ze słodownią przed 120 laty ruszył również browar (warzył 28 tyś. hl rocznie) jednak jego funkcjonowanie zakończono po 30 latach, nieprzerwanie działała tylko słodownia. Dokładnie po 90 latach, w sierpniu 2016 roku, w tym samym budynku ponownie zaczął funkcjonować browar, choć w nieco mniejszej skali. Czyli jak tu nie odwiedzić wielokrotnie mijanego miejsca przebywając w okolicy

. A okazja była podwójna bo 23-24.06 organizowano tu już po raz kolejny Slavnosti piva pod nazwą Festival pod kominem. W piątek rozpoczęcie wyznaczono na godzinę 18, szef i współwłaściciel słodowni i browaru pan Aleš Přinosil w telefonicznej rozmowie zaprosił mnie bym był trochę wcześniej gdy jeszcze nie będzie tłumów. "Przyjedziesz pociągiem? Ok, to z peronu masz bliziutko, nie idź naokoło do bramy, zostawię ci otwartą furtkę w murze od strony torów" -
usłyszałem

. Gdy zjawiłem się około 15-ej rzeczywiście jeszcze było luźno, instalowały się stoiska z piwem, na scenie próbowały dźwięk zespoły, na utworzonym na łące naprzeciw budynków polu namiotowym rozkładali się na razie nieliczni uczestnicy.
Pan Aleš choć bardzo zajęty (wiadomo jak to organizator festiwalu) zaprosił mnie do swego biura. Wraz z innymi pomieszczeniami administracyjnymi mieści się ono w budynku słodowni i czuć tu swoisty klimat sprzed ponad wieku. Do sklepionego sufitu jest jakieś 5 m, wielkie i ciężkie stylowe biurko, takież kanapy, kredens ze starym szkłem, na ścianach fotografie obrazujące historię tego miejsca.
Zasiedliśmy na kanapie, pan Aleš częstował miejscowymi zakąskami ("piwa napijesz się zaraz na stoiskach") i opowiadał historię słodowni i browaru. Czuć było, że to pasjonat bo mówił o swojej pracy jak o dziecku

nie kryjąc dumy ze sławy słodowni i radości, że po 90-u latach znów działa browar. Otrzymałem też materiały reklamowe, gadżety i próbki słodu do spróbowania oraz opaskę na rękę uprawniającą do uczestnictwa w festiwalu ("moi goście nie płacą")

.
Potem przeszliśmy za ścianę gdzie słoduje się ziarno - piękny widok

https://www.browar.biz/galeria.php?id=22002
Natomiast browar mieści się w przeciwnej, południowej części kompleksu budynków. Wchodzi się do niego przez niską, pomalowaną na żółto przybudówkę. Miedziana warzelnia o pojemności 1000 l umieszczona w sklepionej od góry wnęce ma ciekawą historię. Pochodzi z Chorwacji, od właściciela browarów Medvedgrad z Zagrzebia. Zakupił ją (prawdopodobnie w Niemczech) przed 20 laty z myślą o otwarciu trzeciego browaru co jednak nie wypaliło i przez ten okres stała nieużywana aż trafiła do Záhlinic. Obok warzelni zamontowano dzwon, którego dźwięk oznajmia uwarzenie kolejnej warki.
Reszta urządzeń mieści się obok w długim pomieszczeniu, również łukowo sklepionym.
Spilka to 2 stożkowe zbiorniki po 2000 l i jeden 1000 l, ležáki maja 2x2000 l i 4x1000 l jednak miejsca jest dość na dostawienie kolejnych.
W trakcie festiwalu na stoiskach dostępne były 3 rodzaje miejscowego piwa:

- Hospodář 11° https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=122254
- Hanák 12° https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=122255
- Sváteční speciál 13° https://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=122256

Normalnie dostarcza się je do okolicznych restauracji, tudzież do piwotek w Brně i Pradze. Na miejscu można się zaopatrzyć w piwo w kegach lub w PET-ach po uprzednim umówieniu się i raczej w godzinach ranno-połudnoiwych. Podkładki firmowe otrzymałem od pana Aleša, a gdy po 21-ej żegnałem się wychodząc na ostatni pociąg do Břeclavi, wręczył mi w prezencie piękny, 10-kątny kufel z grubego szkła

. Wielkie dzięki za gościnność i poświęcony czas!

Poza stoiskami z záhlinickim piwem wystawiał się także zaprzyjaźniony browarek Křikloun z Hodonína z pięcioma gatunkami piw - dla odmiany wszystkie były górniakami. Jako, że cała 2 osobowa jego załoga przebywała oba dni w Záhlinicích umówiłem się na wizytę w ich browarku przy innej okazji.

Fotki w galerii:

Czechy, Hulin, Záhlinice 67, Záhlinický pivovar

Czechy, Hulin, Záhlinice 67, Záhlinický pivovar

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment