Czechy, Přerov, Jižní čtvrť III/11, Pivovar Jižan [zamknięte]

[dadek]

Stary browar Zubr z Přerova znają wszyscy, Parník zaczął warzyć swoje piwa już w 2009 roku, a od kwietnia 2016 jest czynny trzeci - Jižan. To bliska konkurencja dla Parníka - z dworca ČD przechodzimy koło dworca autobusowego, mijamy właśnie ten browar podążając dalej główną ulicą skręcającą w lewo i po max 15 minut marszu jesteśmy na miejscu.
I znaczną konkurencją stał się na pewno. Kompleks hotelowo-gastronomiczny (restauracja, piwiarnia, sportbar/herna) położony jest w osiedlu niewysokich 3piętrowych domów wielorodzinnych na oko z lat 50-ych (a może i starszych) co powoduje, że pełno tu miejscowej klienteli. Browar umieszczono w nowej piwiarni, warzelnia (pięknie lśniąca miedzią) jest na głównej sali, reszta sprzętu w piwnicy. Sala przestronna, na barze kolumna z ośmioma nalewakami przeznaczonymi na miejscowe piwa, z tyłu krany Zubra. Niestety można palić, dla niepalących wydzielono małą salkę po lewej od warzelni obok herny. Jest też duży, kryty drewnianym dachem ogródek na zewnątrz, od ulicy oddzielony gęstym, wysokim żywopłotem (w ogóle jest tu bardzo zielono).
Kumple piwosze z Czech bardzo polecali tutejsze piwa mówiąc, że lepsze od tych z sąsiedniego Parníka. Gdy zawitałem do Jižana w niedzielę 9.10.2016 było na čepu 6 rodzajów:

- Jižan světlý cyklo 10°
- Jižan plny 11°
- Jižan hořký chmelený 11° http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=119389
- Jižan polotmavý 12° http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=119387
- Jižan světlý 13°
- Jižan pšeničný speciál 13° http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=119388

Istotnie były dobre, żałowałem, że miałem czas na spróbowanie tylko trzech (wpadłem na niecałe 2 godziny w przerwie pomiędzy pociągami). Poza tym ceny 18-22 kč za 0,5 l są rewelacyjne. Na wynos piwa sprzedawane są w 1,5 l PET-ach.
Piwa podawano w firmowych szklankach, podkładki są na stołach (nówki dostałem na barze za darmo). Szkło firmowe można kupić za 50 kć (szklanka) lub 60 kč (kufel).

Piwiarnia czynna codziennie 10-22, restauracja pon-czw. 8-22, pt. 8-23, sob. 11-23, niedz. 11-22.
Na pewno tu jeszcze zawitam by zwiedzić cały browar i spróbować kolejnych piw.

Fotki w galerii:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21581

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21582

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21583

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21584

[heckler]

Byliśmy tam jakiś miesiąc temu. Była sobota i jeszcze na tyle ciepło że siedzieliśmy w ogródku. Lokal określę jako bardzo lokaleski. Nigdzie w odwiedzonych Czeskich browarach nie widziałem tyle pijanych osób. Dwie kobiety śpiące na ławkach, faceci przewracający się na placu ogródka. Było na co popatrzeć. Lokal z duużym ,klimatem, ale jedzenie i piwo bardzo dobre.

[dadek]

Kolejną wizytę w browarku zaplanowaliśmy na poniedziałek 12.12.2016. Dzień powszedni więc nie było problemu z umówieniem się na dokładne zwiedzanie. Powitał nas szef - pan Miroslav Šebesta, który jak się okazało sam oprowadza chętnych po browarze. Okazał się bardzo sympatycznym gawędziarzem, dokładnie znającym cały proces technologiczny produkcji piwa, który z detalami nam omówił. Również urządzenia browaru nie mają przed nim żadnych tajemnic (po naszej wizycie zabierał się właśnie do naprawy uszkodzonego silnika napędu pompy na warzelni).
Sprzęt pochodzi z firmy Minipivovary Boda z Bošovic. Warzelnia o miedzianym płaszczu ma pojemność 10 hl, otwarte kadzie fermentacyjne są 4 (2x10 hl i 2x20 hl), na leżakowni jest 12 poziomych tanków (6x20 hl i 6x10 hl) oraz 3 stojące po 500 l.

Piwa beczkuje się tylko na zamówienie, są napełniane do PET-ów, a na bar podawane są bezpośrednio z tanków.
Słody pochodzą ze słodowni Záhlinice, chmiele są również czeskie (głównie žatecký červeňák, sládek i premiant).
Dla przykładu na warkę 11° zasyp stanowi 190 kg słodu i 3,5 kg chmielu.

Tego dnia na kranach było 5 rodzajów Jižana:
podstawowe
- Světlý 10° cyklo
- Plny 11°
- Polotmavý 12°
i specjalne
- Světlý 13°
- Vánoční speciál tmavý 15°

Jak powiedział pan Šebesta, nie będzie już warzony Jižan 11° hořký chmelený. Narzekał, że miejscowi wciąż porównują wszystkie piwa do Zubra i 40 IBU było dla nich zbyt gorzkie. Dlatego zastąpi go uwarzona przed tygodniem mniej chmielona 11° Jizu (nazwa jest połączeniem Jižana i Zubra), która ma 25 IBU i za 3 tygodnie będzie na čepu.

W leżakowni zeszło nam się sporo czasu na próbowaniu piw w różnej fazie leżakowania z każdego z tanków do czego pan Miroslav wręcz namawiał. Także na górę wróciliśmy ze szklankami/kuflami własnoręcznie napełnionymi. Jest to również możliwe bez schodzenia do leżakowni gdyż w piwiarni uruchomiono wydzielone stoły z trzema kranami (3 podstawowe piwa), przy których biesiadnicy nalewają sobie sami a spożycie rejestrują liczniki. Każde z piw jest wtedy 3-4 kč tańsze, choć i tak jest to jeden z minibrowarów w Czechach o najniższych cenach, co nie zmienia faktu, że piwa są smaczne.
Namawialiśmy pana Šebestę do szybkiego pozbycia się Zubra z kranów. Przyznał ze chciałby to zrobić jak najprędzej, jednak musi stopniowo przekonując ludzi do tutejszych piw.

Zjeść również można niedrogo, codzienne polední menu (wybór z 6 dań+zupa) kosztuje 79-92 kč, inne dania na zamówienie również nie porażają ceną.
Wpaść na pewno warto.

Fotki z browaru dorzuciłem do galerii:

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21688

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21682

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21683

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21684

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21687

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21686

http://www.browar.biz/galeria.php?id=21685

[Gringo]

Przesympatyczna miejscówka na mapie Przerowa. Atmosfera wymarzona, gwarno i przyjemnie. Jedzenie przepyszne w bardzo atrakcyjnych cenach. Piwo również smaczne za grosze. Można postrzelać z łuku, zagrać w bilarda, porzucać lotki.

Na kranach aktualnie:
Garant 11 - 4,0% - 20 CZK - Svetle Vycepni Pivo
Grunt 11 - 4,4% - 22 CZK - Svetly Lezak
Grof 12- 4,8% - 23 CZK - Svetly special
Gouverner 12 - 4,9% - 23 - CZK Polotmavy special
Gral 14 - 5,7% - 25 CZK - Polotmavy special
no i najdroższe....... Zubr Gold - 26 CZK !
Ceny za 0,5 litra.

[karol1000]

Takich cen to juz dawno nie widzialem

[pebejot]

Odwiedziliśmy minibrowar w ostatni piątek kwietnia.
Oprócz degustacji piwa mieliśmy też okazję najeść się czeskiego filmu

Najpierw trafiliśmy do restauracji, gdzie do wyboru były 4 piwa, ale po głębszej analizie piwnego listku kelnerka przyznała, że są jednak trzy i poleciła nam pójść obok do piwiarni bo tam będzie więcej.
Po dopiciu pierwszego piwa tak też uczyniliśmy.
W piwiarni zaatakował nas słup dymu papierosowego. Wszyscy kopcili, lecz druga część sali ozdobiona warzelnią, przeznaczona dla niepalących była pusta.
Wybraliśmy wolny stolik, po czym rychło zjawiła się kelnerka i zdecydowanym głosem zażądała okazania kart klubowych Odparliśmy, że nie mamy, za co zebraliśmy opieprz z oświadczeniem, że tu nie będziemy siedzieć, chyba że chcemy wypić jedno szybkie piwo. Krótkie pertraktacje zakończone sukcesem w postaci wypracowanego kompromisu wypicia dwóch średnio-szybkich piw usatysfakcjonowały nas, bowiem wbrew temu co powiedziano w restauracji, w piwiarni do wyboru były też trzy piwa
W ramach pakietu "czeski film" jeszcze jedno ciekawe spostrzeżenie: W piwiarni jest kuchnia, ale wydawała tylko zupy. Drugie dania były donoszone z innej kuchni, z sąsiedniej sali restauracyjnej

Wracając do zagadnień stricte-piwnych na kranach dostępne były następujące piwa:
- "Grunt" světlý 11° (4,4%) - 25 kč
- "Gróf" světlá 12° (4,9%) - 26 kč
- "Gouverner" polotmavý 12° (5%) - 19 kč

Wszystkim piwom wystawiam średnią ocenę. Ciekawostką jest cena ostatniego piwa, dużo niższa niż tych o niższym ekstrakcie. Zupełnie nielogiczne.
Na wynos zakupiłem piwo niedostępne na kranach - Gard 16° polotmavý special za 53 kč / litr.

W dniach 2 - 5 maja świętowano drugie urodziny browaru.
Serwowane były piwa Grunt, Gróf i Gouverner w specjalnej cenie 22 kč za pół litra.
Możliwe było też bezpłatne zwiedzanie browaru.


Zdjęcia:

https://www.browar.biz/galeria.php?id=23253

https://www.browar.biz/galeria.php?id=23254

https://www.browar.biz/galeria.php?id=23255

[Gringo]

Niestety Pivovar zakończył działalność. Hotel i restauracja istnieje nadal, czeski film jak opisywał Pebejot nadal trzyma poziom ale piwa już nie warzą.
Pozostał tylko Zubr i Holba.

Kelnerka mówiła że przyszłość instalacji jest nieznana, natomiast nie było to opłacalne bo miejscowi woleli Zubra a nawet jak ceny piw Jizan były niższe, to niewiele to pomogło.

Przykre że taki Zubr wykosił piwa Jizan, tym bardziej że te piwa nie były złe, z ostatniej wizyty pamiętam że były nawet smaczne.

[dadek]

Głupota właściciela. Skoro mając swój browar i sporo rodzajów piw sprzedaje obce, to sam jest sobie winien.