Tweet
Na przełomie października i listopada 2016 w Ostravě - Vítkovicích zaczął warzyć nowy browarek (pierwsze piwa gotowe były do sprzedaży od 6 grudnia). Tym razem nie jest to kolejny restauracyjny ale rzemieślniczy.
Myśl o posiadaniu własnego browaru powstała w głowie sládka Martina Petra, który jak to najczęściej bywa, oczywiście zajmował się piwowarstwem domowym. Jednak swą wiedzę piwowarską od 4 lat także rozszerza zaocznie w praskiej szkole przemysłu spożywczego.
Do pomocy w uruchomieniu browaru Martin nie musiał długo namawiać swojego brata i tatę. Brat zajmuje się sprawami technicznymi, tata pomaga we wszystkim - gdy odwiedziliśmy browar 20.01.2017 właśnie napełniał butelki.
Urządzenia umieszczono w dawnym warsztacie ślusarsko-szlifierskim na tyłach starej kamienicy w Vítkovicích. Nie ma tu zbyt dużo miejsca, tuż przy wejściu jest składzik słodu i śrutownik, potem przechodzimy do pomieszczenia warzelni (600 l, kolejny sprzęt piwowarski w Czechach zakupiony w Chinach), po lewej od niej jest też zbiornik wody gorącej oraz napełniarka do butelek i kegów.
Nie ma tu otwartej fermentacji, piwa fermentują i leżakują w tankofermentorach (5x1200 l i 3x600 l) w drugim pomieszczeniu, gdzie znajduje się również zbiornik wody lodowej 1200 l.
Jak powiedział pan Martin postanowił w piwowarstwie pójść trochę "pod prąd" - gdy wszystkie okoliczne browarki warzą w 90% ležaki, on postawił wyłącznie na piwa górnej fermentacji. Powstało już ich 5 rodzajów, 20.01.2017 mogliśmy spróbować najnowszego, akurat rozlewanego
- Bloodhound, American Red Ale 14°Blg/6,2% (bardzo dobry
)
w PET-ach zakupiliśmy
- Rider, Žitný Ale 12,3°Blg/5,6% http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=120424
- Ginger Dog, Witbier belgijski z imbirem 11,2°Blg/4,3%
- Kamikaze Ale, APA 13,2°Blg/5,9%
Nie było już niestety
- Baskerville Brown Ale 13,5°Blg/6,0%
Piwa rozlewa się do 1,5 l PET-ów (90 kč), szklanych butelek 0,75 l (60 kč) i 0,33 l (35kč). Oczywiście także do kegów dowolnej pojemności. Można je kupić za powyższe ceny na miejscu w browarze w środy i piątki w godzinach 14-18, sobota 10-12, lub w inne dni po uprzednim umówieniu się telefonicznie (na razie panowie nie żyją z piwa i mają inne prace). Poza tym piwa z Hoppy Dog można kupić w ostravských sklepach specjalistycznych, a lane w zaprzyjaźnionych piwiarniach (najlepiej sprawdzić na beerborec.cz).
Na razie nie ma firmowego szkła i podkładek ale z czasem na pewno będą.
Życzymy panu Martinowi (i sobie) samych świetnych piw
!
Fotki w galerii:
Myśl o posiadaniu własnego browaru powstała w głowie sládka Martina Petra, który jak to najczęściej bywa, oczywiście zajmował się piwowarstwem domowym. Jednak swą wiedzę piwowarską od 4 lat także rozszerza zaocznie w praskiej szkole przemysłu spożywczego.
Do pomocy w uruchomieniu browaru Martin nie musiał długo namawiać swojego brata i tatę. Brat zajmuje się sprawami technicznymi, tata pomaga we wszystkim - gdy odwiedziliśmy browar 20.01.2017 właśnie napełniał butelki.
Urządzenia umieszczono w dawnym warsztacie ślusarsko-szlifierskim na tyłach starej kamienicy w Vítkovicích. Nie ma tu zbyt dużo miejsca, tuż przy wejściu jest składzik słodu i śrutownik, potem przechodzimy do pomieszczenia warzelni (600 l, kolejny sprzęt piwowarski w Czechach zakupiony w Chinach), po lewej od niej jest też zbiornik wody gorącej oraz napełniarka do butelek i kegów.
Nie ma tu otwartej fermentacji, piwa fermentują i leżakują w tankofermentorach (5x1200 l i 3x600 l) w drugim pomieszczeniu, gdzie znajduje się również zbiornik wody lodowej 1200 l.
Jak powiedział pan Martin postanowił w piwowarstwie pójść trochę "pod prąd" - gdy wszystkie okoliczne browarki warzą w 90% ležaki, on postawił wyłącznie na piwa górnej fermentacji. Powstało już ich 5 rodzajów, 20.01.2017 mogliśmy spróbować najnowszego, akurat rozlewanego
- Bloodhound, American Red Ale 14°Blg/6,2% (bardzo dobry
)w PET-ach zakupiliśmy
- Rider, Žitný Ale 12,3°Blg/5,6% http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=120424
- Ginger Dog, Witbier belgijski z imbirem 11,2°Blg/4,3%
- Kamikaze Ale, APA 13,2°Blg/5,9%
Nie było już niestety
- Baskerville Brown Ale 13,5°Blg/6,0%
Piwa rozlewa się do 1,5 l PET-ów (90 kč), szklanych butelek 0,75 l (60 kč) i 0,33 l (35kč). Oczywiście także do kegów dowolnej pojemności. Można je kupić za powyższe ceny na miejscu w browarze w środy i piątki w godzinach 14-18, sobota 10-12, lub w inne dni po uprzednim umówieniu się telefonicznie (na razie panowie nie żyją z piwa i mają inne prace). Poza tym piwa z Hoppy Dog można kupić w ostravských sklepach specjalistycznych, a lane w zaprzyjaźnionych piwiarniach (najlepiej sprawdzić na beerborec.cz).
Na razie nie ma firmowego szkła i podkładek ale z czasem na pewno będą.
Życzymy panu Martinowi (i sobie) samych świetnych piw
!Fotki w galerii:
Comment