Gräfenberg, W gminie Gräfenberg piwo warzą kobiety.

[Piwowar]

Gräfenberg to średniowieczne miasteczko leżące ok. 25 km na północ od Norymbergi, przy szosie prowadzącej do Bayreuth. Kiedyś w tych okolicach były setki browarów, dziś zostało ich zaledwie kilkanaście. Zniknęły też plantacje chmielu i niewielu mieszkańców gminy pamięta dziś, że 100 lat temu prawie każda wioska posiadała swą własną pieczęć chmielową, tak zwany „Hopfensiegel“.
W Gräfenberg utrzymały się do dzisiaj 2 browary, w położonej niedaleko wiosce Hohenschwärz jeden. Wszystkie 3 zakłady łączy to, że prowadzone są przez kobiety.

[Piwowar]

Sieglinde Friedmann przejęła browar swojego ojca w Gräfenberg w roku 1982. 3 lata temu zakupiła nową warzelnię, w której warzy ok. 4 – 5 różnych piw. Piwo leżakuje do dziś w głębokich wykutych w skałach piwnicach. Córka Sieglindy, dziś 17- letnia Barbara postanowiła pójść w ślady matki i kształci się również w kierunku piwowarskim.

[Piwowar]

Jeszcze Adres:

Brauerei Friedmann
Jägersberg 16
91 322 Gräfenberg

[Piwowar]

Irene Brehmer – Stockum przejęła 2 lata temu po tragicznej śmierci ojca „Linden Bräu“ w Gräfenberg. Jej ojciec był sławnym i bardzo lubianym w całej okolicy „Oryginałem“. Słód do produkcji swego piwa produkował sam, w starej, nie wyposażonej w żadne maszyny słodowni. Zboże i chmiel skupował od zaprzyjaźnionych rolników, przy czym codziennie znajdywał czas na doglądanie ich pól. W przybrowarowej knajpce posiadał ogromną kolekcję ceramicznych kufli, pochodzących z okolicznych browarów. Córka stara się podtrzymać tradycje ojca, warząc jak on ciemny „Vollbier“ oraz jasny „Pils“ ze słodu własnej produkcji. Oprócz tego warzy jeszcze piwo pszeniczne.

Adres:

Linden- Bräu
Am Bach 3
91 322 Gräfenberg

[Piwowar]

Wioskę dalej w Hohenschwärz, w najmniejszym z 3 browarów ciemny „Export“ warzy pani Elfriede Hofmann. To że piwo w tych okolicach przeważnie jest ciemne bierze się stąd, że woda wypływająca z wapiennych pagórków „Fränkische Schweiz“ jest tak twarda, że bez uzdatniania nie nadaje się do produkcji jasnych piw. Dlatego piwa typu pilzeńskiego pochodzące z tych terenów nie powinny być porównywane z „Pilsami“ dużych browarów. Oprócz piwa wszystkie 3 browary produkują własne wyroby spirytusowe, co wiąże się z tym, że w okolicy uprawia się bardzo dużo owoców.

Adres:

Brauerei Hofmann
Hohenschwärz 16
91 322 Gräfenberg

[Piwowar]

Do Gräfenberg warto z Norymbergi wybrać się pociągiem zwanym „Gräfenberg Bahn“. Potrzebuje on co prawda 40 min. na przebycie 25 km, ale okolice są malownicze, a że przy każdym browarze znajduje się knajpka,lepiej zostawić samochód w domu i popróbować co panie warzą.