Warszawa, Al. Jana Pawła II 61 (róg Anielewicza), PIWOmaniak

[Serokomlak]

To był dobry sezon dla piw w stylu grodziskim. W tym roku wiele browarów zdecydowało się uwarzyć nowe piwa w tym stylu. Teraz dołącza do nich AleBrowar z propozycją chmielonego Grodzisza. A my zapraszamy zwolenników lekkich wędzonych piw do PIWOmaniaKa po:

AleBrowar Miss Grätzer (Hoppy Grodziskie) - nowość
Browar Grodzisk - Piwobranie 2022 – Grodziskie z gruszką
Pinta A la Grodziskie
Trzech Kumpli Piwo W Stylu Grodziskie
Brokreacja All Beers Matter – Grodziskie
Maryensztadt Wild & Funky Everyday Wild A'la Grodziskie

[Serokomlak]

W tym roku na 21 września przypada Dzień Kapsla.

"Dzień Kapsla został ustanowiony dla podkreślenia roli butelkowego kapsla w kulturze. Kapsel piwny otwiera codzienne i niecodzienne spotkania, rozmowy: przyjaciół, rodziny, znajomych.
Pierwsza edycja obchodów święta kapsla została połączona z kontekstem ekologicznym, zachęcała do tego, aby kapsli po piwie nie wyrzucać, ale je zbierać. 21 września 2019 r. w Poznaniu nad Wartą setki osób zorganizowały się w akcji sprzątania terenów nadrzecznych. Ideą akcji było posprzątanie po letnim sezonie. Udało się wtedy zebrać w kilka godzin ponad 50 tys. kapsli."*

Zachęcamy do odwiedzenia dziś PIWOmaniaKa, wybrania butelki z ulubionym piwem, a wieczorem odkapslowanie jej i na chwilę refleksji nad smakiem piwa oraz dalszym losem kapsla - przeznaczenie go do recyklingu, zapoczątkowanie / dodanie do kolekcji, a może wykorzystanie w inny - kreatywny sposób np. jako elementu do wykonania ozdoby.

*info za www Kalbi.pl

[Serokomlak]

Dziś do PIWOmaniaKa dojechały piwa z podłowickiego Browaru Bednary:

Bednary Alfa I Omega (Stout Imperialny)
Łowickie Foreign Extra Stout
Bednary Biotransformacja Kveik Edition (Kveik DDH New England IPA) - nowość
Bednary Origami Crane Brown Ale 1,5 % ABV - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Ściągaliśmy to piwo za każdym razem, jak tylko było to możliwe. Odwiedzający nasz sklep goście z Belgii cmokali z uznaniem, że mamy je na półkach, bo nawet u nich nie jest ono powszechne. Od około trzech lat dostępność tego piwa w Polsce jest jeszcze rzadsza. Dziś jednak miło nam poinformować, że wróciło do nas słynne, klasztorne Orval Trappist Ale - jeden z pierwowzorów piw na brettach! Łapcie ten rzadki rarytas polecany m.in. przez Marcina "Masona" Chmielarza.

Orval - jeden browar, jedna nazwa, jedno piwo - ile browarów może obecnie tak zawęzić działalność i nadal odnosić sukcesy? Trapiści z Orval z piwowarem Jean-Marie Roc na czele, korzystając ze wsparcia niemieckiego Braumaistera Pappenheimera oraz Jeana de Clerka - światowej sławy profesora technik piwowarskich, warzą swoje niepowtarzalne piwo z sukcesem.
Dlaczego niepowtarzalne? Orval z beczki - podawany w klasztorze - różni się od tego butelkowego, choć receptura piwa jest niezmienna. Ba! Niektórzy twierdzą, że nie ma takich samych dwóch butelek tego piwa. Ponadto piwo to pięknie się starzeje i trudno zdecydować co jest lepsze: piwo z butelki świeżo otwartej w browarze, czy z zakurzonej, która przeleżała kilka lat w piwnicy. Co więcej - zawartość alkoholu podana na etykiecie piwa Orval nieco się zmienia - nikt nie wie, kiedy dodawane do piwa drożdże Brettanomyces przestaną fermentować.
W aromacie piwa wyczuwalna jest przyprawowo-kwiatowa goryczka. W smaku początkowe odczucie goryczki szybko szybko równoważy się solidną słodową podbudową. Następnie pojawiają się nuty przywodzące na myśl skórki mandarynki, oliwki i chmiel. Całości dopełnia lekkie nasycenie dwutlenkiem węgla, jak w szampanie, z utrzymującą się na finiszu goryczką.
(za książką "1001 Piw, których warto spróbować")

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Cervesa Espiga - Companyia Artesana Maians, Sant Llorenç d'Hortons, Catalunya

Do PIWOmaniaKa dojechały nowe piwa od katalońskich rzemieślników z Cervesa Espiga, w tym oryginalne piwa dzikie postarzane w beczkach po winie:

Espiga / Basqueland Emergency Entrance (DDH IPA Citra, Simcoe, Mosaic & Motueka hopped) - nowość w ofercie
Espiga / DouGall's Hop Hash Again (DDH Session IPA Amarillo, Simcoe, Citra, Mosaic & Belma hopped) - nowość w ofercie
Espiga / Hopito Green Party (DDH Pale Ale) - nowość
Espiga Brave Lands (Wild Grape IPA) - nowość w ofercie
Espiga Harvest Hour (Farmhouse Fruity Sour Ale fermented in Wine Barrels) - nowość w ofercie
Espiga Sublime Contact (Wild fermentated Sour Farmhouse Ale in wine barrels) - nowość w ofercie

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Do PIWOmaniaKa wróciła cześć piw od czołowych łotewskich rzemieślników z Hopalaa! Brewery z Jełgawy:

Black Pecan Cake With Raisins Imperial Stout
Black Hazelnut Imperial Stout
Nebula (DDH Double IPA Columbus, Simcoe and Mosaic hopped)
Planet HBC 630 (DDH IPA HBC 630 & Mosaic hopped)
Abstract #5 (DDH IPA Mosaic, Idaho Gem and Sabro hopped)
Abstract #6 (DDH IPA Mosaic and Nelson Sauvin hopped)
Chillinn’ With Raspberry & Blueberry (Citra hopped Pastry Fruit Ale)

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Na początek jesieni Pinta uraczyła nas nową warką klasycznej wersji RISfactora, który w towarzystwie innych ciemnych i mocnych Porterów i Stoutów Pinty zaprasza do PIWOmaniaKa:

Pinta RISfactor Cocoa Nibs & Coconut Imperial Stout 30° Plato
Pinta RISfactor Blueberry & Vanilla Imperial Stout 30° Plato
Pinta RISfactor Imperial Stout - nowa warka
Pinta Imperator Bałtycki Enigma & Nelson Sauvin (Imperial Baltic Porter)
Pinta Imperator Bałtycki (Imperial Baltic Porter)
Pinta Portermass 2022 Porter Bałtycki 30° Plato

[Serokomlak]

Zapraszamy do PIWOmaniaKa po dwa nowe piwa Piwnego Podziemia, które wczoraj po raz pierwszy zostały zaprezentowane festiwalowej publiczności:

Chmielokrata Hop Heavy IPA HBC 638:

"Najnowszą odsłonę naszego Chmielokraty totalnie zdominował eksperymentalny chmiel HBC 638. Dostarcza on smak i aromat cytrusów, świeżych kwiatów, który porównywany jest do klasycznego amerykańskiego chmielu Centennial. Przewijają się w nim motywy owocowe takie jak: mango, ananas, banan, wiśnia, truskawka i melona. Chmielokrata HBC 638 jest już trzecim piwem w serii, w której użyliśmy eksperymentalnego chmielu. Wcześniejszymi piwami był Chmielokrata HBC 586 i HBC 630, które zostały przez Was bardzo dobrze odebrane. Mamy nadzieję, że w tym przypadku będzie analogicznie. Chmielokrata – tu rządzi chmiel!"

Chmielokrata – HBC 638 | Hop Heavy IPA. | Alk. 6 % obj. | Blg. 15. | Słody: słód pilzneński, słód owsiany, słód pszeniczny, płatki owsiane, płatki pszenne, słód dekstrynowy. Chmielenie na whirlpoolu: HBC 638. Chmielenie na zimno: HBC 638. Chmielenie jest na poziomie 22 g/l.

California Banger #9 (California IPA):

"Nowy - ostatni w tym roku California Banger, tym razem z numerem 9. W tej wersji postawiliśmy na miks eksperymentalnych, nowofalowych oraz klasycznych amerykańskich chmieli. W butelce mamy piwo, które możemy krótko opisać w ten sposób: jasny kolor, klarowne, mocno dofermentowane, lekko żywiczne, mocno gorzkie i pijalne jak cholera!
Surfuj z nami!
Premiera tego piwa miała miejsce wczoraj na Festiwalu Piwa Haberbuscha i Schiele'ego W Browarach Warszawskich."

California Banger #9 | California IPA | Alk. 7 % obj. | Blg. 15 | Słody: słód pilzneński, glukoza. Chmielenie brzeczki przedniej: Chinook. Chmielenia na Whirlpoolu: Columbus; Ekuanot; HBC 586. Chmielenie na zimno: Amarillo; Cascade; Cryo Pop; Falconer’s Flight. Chmielenie jest na poziomie 18.5 g/l.

[Serokomlak]

Tajemniczym dodatkiem do piwa Autumn In Jomsborg Bourbon Barrel Aged Imperial Stout - kooperacji Browaru Artezan i PIWOmaniaKa - jest krwawnik.

Dlaczego krwawnik?
Na początek zaznaczmy, że szukaliśmy oryginalnego, nieogranego dodatku - najlepiej takiego, którego przed nami nikt w Polsce do piwa nie dodał (przynajmniej solo), ale także takiego, który nadawałby piwu bardziej wytrawny charakter oraz niecodzienne nuty armoatyczno-smakowe. Chcieliśmy by mimo lekko słodkich akcentów związanych z leżakowaniem w beczce po bourbonie, powstało piwo z choćby lekką goryczką, bo mamy wrażenie, że wśród piw ciemnych - tych wyraźnie słodkich jest dość dużo, a wytrawne Stouty są obecnie dużo rzadziej reprezentowane. Ponadto dobrze byłoby, gdyby ten dodatek był powiązany z kulturą Normanów, nawiązując tym samym do Wikinga w logo PIWOmaniaKa i nazwy piwa. I tak padło na krwawnik, który w naszą historię wpisał się w wielu aspektach.

Czym jest krwawnik?
Krwawnik pospolity (Achillea millefolium L.) – gatunek rośliny z rodziny astrowatych. Występuje na pastwiskach, łąkach i nieużytkach od niżu po tereny górskie. W Polsce jest pospolity na całym obszarze, a jego nazwy ludowe to: tysiąclist (podlaskie), złocień krwawnik (lubelskie), żeniszek krwawnik (świętokrzyskie). Występuje on również na większości terytorium Euroazji, a także w części Ameryki Północnej - czyli wszędzie tam, gdzie docierali Wikingowie - charakteryzujący się szaloną odwagą i fantazją podróżnicy, kupcy i łupieżcy.
Złocień krwawnik rósł i nadal rośnie na podwórku domu, w którym się wychowałem. Spotykamy go także na dzikich łąkach nad Wisłą – rośnie przy drodze którą dojeżdżamy rowerami do PIWOmaniaKa. Roślina ta towarzyszy wielu z nas na co dzień, choć zwykle jej nie dostrzegamy.
Krwawnik jest całkowicie wytrzymały na mróz – jak… Skandynawowie, o czym warto pamiętać pijąc rozgrzewającego Stouta Imperialnego, gdy nadejdą jesienne, chłodne wieczory lub gdy w tę kryzysową zimę będziemy próbowali się rozgrzać przy działającym na pół gwizdka kaloryferze, niczym Wikingowie przy ognisku. Być może dzięki krzepkiemu piwu obejdziemy się bez nadmiernego spalania kopalin. Oby.
Krwawnik to roślina stosowana w zielarstwie i ziołolecznictwie. O leczniczym działaniu krwawnika wspominał już Hipokrates, Dioskurydes natomiast zalecał go w walce z chorobą wrzodową. Dziś krwawnik stosuje się wiedząc o jego właściwościach przeciwbakteryjnych, żółciotwórczych, przeciwzapalnych, przeciwkrwotocznych, bakteriostatycznych.

Krwawnik w kuchni i piwie
W kuchni krwawnik jest zwykle przyprawą (młode liście o gorzkawosłonym, korzennym smaku) lub też w formie olejku stosowany jest do aromatyzowania likierów. W piwowarstwie znany był... przed erą chmielu. Szczególnie długo był stosowany w Skandynawii i innych miejscach na północy Europy, gdzie chmielenie piwa przyjęło się znacznie później, bo dopiero pod koniec XVI wieku. Do tego czasu powstawały piwa z ziołami znane dziś jako Gruit Ale (od mieszanki ziół nazywanej gruit lub grut), odtwarzane czasem przez piwowarów domowych. W Norwegii natomiast jeszcze w XIX wieku warzono piwo bez dodatku chmielu, za to ze specjalnie wyselekcjonowanymi ziołami, kontynuując tym samym tradycje warzelnicze Wikingów. Podstawowymi składnikami mieszanki Gruit Ale były: woskownica europejska i krwawnik pospolity. Krwawnik pospolity nadawał szlachetnej goryczki i konserwował piwo. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym, bakteriostatycznym, przeciwkrwotocznym, pobudzającym wydzielanie soków trawiennych i żółci, piwo z dodatkiem tego zioła stosowano w trakcie niestrawności oraz w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Świetnie działało na wzdęcia (sic!) i pomagało strawić tłuste, ciężkie potrawy (zgodnie z tą wskazówką foodpairing określcie sami - wedle uznania i własnych doświadczeń). Można się spodziewać, że piwo suto przyprawione krwawnikiem podawano na stoły w trakcie hucznych biesiad świątecznych.
Do dziś w polskim piwowarstwie krwawnik używano jedynie w Gruitach i jednym piwie w stylu Herbal Sour Ale, ale nawet w tych przypadkach nie występował on solo, ale jako mieszanka wielu ziół i/lub przypraw. Dotąd w naszym kraju nie korzystano z walorów tego zioła w innych stylach piwnych. W procesie powstawania naszego kooperacyjnego piwa Jacek Materski z Browaru Artezan odnalazł pojedyncze przypadki użycia krwawnika w piwach warzonych rzemieślniczo w USA i Skandynawii. Dzięki pracy z piwem Autumn In Jomsborg piwowarzy Artezana mają już także własne, dobre doświadczenia z dodawaniem tej rośliny do Stoutu Imperialnego. Dlatego spodziewajcie się przeczytać więcej o krwawniku w ujęciu związanym stricte z dodawaniem go do piwa w tekście Jacka Materskiego, jaki powinien pojawić się już wkrótce. Już teraz możemy zdradzić, że nasze kooperacyjne piwo ma dzięki dodatkowi krwawnika wyraźny aromat jeżyn, malin, absyntową ziołowość i lekko podkreśloną goryczkę.

Premiera piwa Autumn In Jomsborg – Stoutu Imperialnego z dodatkiem krwawnika, leżakowanego w beczkach po bourbonie Maker’s Mark, będzie miała miejsce już w październiku. Przed premierą tego piwa ogłosimy zapisy, w ramach których będzie możliwość złożenia rezerwacji na to piwo z opcją jego odbioru w PIWOmaniaKu.

[Serokomlak]

Zapraszamy do PIWOmaniaKa po najnowsze kwaśne piwa Piwnego Podziemia, w tym premiery zaprezentowane po raz pierwszy w miniony weekend na Festiwalu Haberbuscha i Schielego w Browarach Warszawskich:

Piwne Podziemie Yummy Tummy Green Kiwi, Banana & Strawberry I Scream Sour (Pastry Sour Ale z kiwi, bananem i truskawkami)
Piwne Podziemie Yummy Tummy Peach, Mango & Passion Fruit I Scream Sour (Pastry Sour Ale z brzoskwinią, mango i marakują)
Piwne Podziemie Sherbet Sour #1 (Pink Guava, Nectarine, Passion Fruit &Vanilla Pastry Sour Ale z różową gujawą, nektarynką, marakują i wanilią) - nowość
Piwne Podziemie Sherbet Sour #2 (Black Currant & Vanilla Pastry Sour Ale z porzeczką i wanilią) - nowość
Piwne Podziemie / Same Krafty Ice Tea Berliner Weisse

Nowa linia Sherbet Sour to kremowa mieszanka owoców i wanilii z Madagaskaru. Przyjemnie soczyste, zapewnia idealną równowagę między owocową słodyczą a kwaśną cierpkością.

[Serokomlak]

Do PIWOmaniaKa trafiły nowe, "ptasie" piwa Browaru Nepomucen:

Nepomucen / Genys Meet Our Friends From Lithuania: Ahhhroma (NEIPA)
Nepomucen Crane (American Hazy Pale Ale El Dorado, Mosaic & Centennial hopped) - nowość
Nepomucen Kestrel (Australian Hazy Pale Ale Vic Secret & Enigma hopped) - nowość
Nepomucen Wagtail (New Zealand Hazy Pale Ale Rakau & Wai-Iti hopped) - nowość
Nepomucen Simple & Easy (Non Alcoholic American IPA El Dorado, Talus & Azacca hopped) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

W miniony weekend Funky Fluid celebrowało 4-tą rocznicę działalności. Z tej okazji uwarzono 8 kooperacyjnych piw, które dojechały dziś do PIWOmaniaKa.

4th Anniversary Collaboration Series:

Funky Fluid / Nerdbrewing Royal Cookie: S'mores (Imperial Milk Stout with Cocoa, Marshmallows, Vanilla, Graham crackers) - nowość
Funky Fluid / De Moersleutel Royal Cookie: Tompouc (Imperial Milk Stout with Raspberries & Vanilla) - nowość
Funky Fluid / Forager Brewery Unrestricted (DDH Triple NEIPA El Dorado, Mosaic & HBC 630 Cryo hopped) - nowość
Funky Fluid / Northern Monk Devoted (DDH Double NEIPA Sabro, Mosaic & Idaho 7 hopped) - nowość
Funky Fluid / Fuerst Wiacek Fundamental (DDH NEIPA Motueka, Nelson Sauvin & Citra hopped) - nowość
Funky Fluid / Vault City Triple Gelato: Tropical Shake (Ice Cream Pastry Sour Ale with pineapple, pink guava, passionfruit & coconut) - nowość
Funky Fluid / Neon Raptor Gelato: Lemon Meringue Pief (Ice Cream Pastry Sour Ale with lemon, marshmallow, vanilla & cinnamon) - nowość
Funky Fluid / Alder Beer Alpine Pils (German Pale Lager) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Druga w tym tygodniu partia nowości z Browaru Nepomucen - tym razem trzy Pilznery w butelkach oraz nowe piwa leśne w puszkach:

Nepomucen The Green Kingdom (Forest Quad IPA Cryo Pop, Citra Cryo, HBC 630 Cryo, Simcoe Cryo hopped)
Nepomucen Crazy Lines #23: All-In (Forest Black IPA with Spruce & Bourbon Oak Wood Chips) - nowość
Nepomucen Circle (Hoppy Pils Citra, Mosaic, Simcoe hopped) - nowość
Nepomucen Rectangle (Hoppy Pils Strata, Sabro & Idaho 7 hopped) - nowość
Nepomucen Triangle (Hoppy Pacific Crest, Nelson Sauvin & Motueka hopped) - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!

[Serokomlak]

Na szczęście mamy piwa na każdą pogodę.

Pinta Barrel Brewing Grandeur (Imperial Porter aged for 14 months in Rittenhouse Rye whiskey, George Dickel Tennessee whiskey & PX barrels)
Pinta Barrel Brewing Immersion (Smoked Imperial Porter with Smoked Plums, Cinnamon & Vanilla aged for 14 months in George Dickel & Willett Bourbon barrels)
Pinta Barrel Brewing Interlude (Imperial Stout with Vanilla aged for 20 months in Willett, Buffalo Trace & Cognac barrels)
Pinta Barrel Brewing Affection (Imperial Stout with Coconut, Coffee, Cocoa Nibs & Vanilla aged for 20 months in Rittenhouse Rye, Buffalo Trace & Willett Bourbon barrels)
Pinta Barrel Brewing Substance (Imperial Stout aged for 24 months in Haven Hill & Weller Bourbon barrels)
Pinta Barrel Brewing / To Øl Transition (Imperial Stout with Cherries, Cocoa Nibs and Vanilla aged for 26 months in Willet Bourbon barrels)
Pinta RISfactor Cocoa Nibs & Coconut Imperial Stout 30° Plato
Pinta RISfactor Blueberry & Vanilla Imperial Stout 30° Plato
Pinta RISfactor Imperial Stout - nowa warka

Zapraszamy do PIWOmaniaKa m.in. po piwa Pinty i #PBB!

[Serokomlak]

Tym razem wśród nowości jakie trafiły do PIWOmaniaKa znajdziecie nie tylko piwa, ale i seltzery "Made In Poland" ze stajni Magic Road. Fanów IPA na piwa Ziemi Obiecanej namawiać nie trzeba, a dla zwolenników rzadziej dostępnych stylów mamy Bittera z Browaru Lubrow:

Magic Road Hard Seltzer Ananas & Brzoskwinia - nowość
Magic Road Hard Seltzer Truskawka & Biała Czekolada - nowość
Ziemia Obiecana Zmierzch (Double IPA Citra, Mosaic & Sabro hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Ogniwo (IPA Riwaka, Nectaron & Sultana hopped) - nowość
Ziemia Obiecana Ibis (IPA Nelson Sauvin & Bru-1 hopped) - nowość
Lubrow Nitro Best Bitter - nowość

Zapraszamy do PIWOmaniaKa!