Fortuna, Komes Porter Bałtycki Amburana

[Javox]

Ekstrakt 21*, zawartość alko 9%.

Drewno Amburana z Boliwii. Jak doczytałem ta roślina daje efekt podobny do bóbu Tonka.
.
Piana - na początku przy nalewaniu potem szybko nic.
Lacing - nic.
Gaz - mini.
Barwa - pod mocne światło rubin czerwony.
Aromat - orzechy, ciemne susze owocowe, kakao, gorzka czekolada.
Smak - lekko słodkawe, kakao, gorzka czekolada, nie za mocna goryczka, z czasem słodsze. Ciemne susze owocowe, lekka paloność.

No ok... ale jakiegoś wyjątkowego, charakterystycznego posmaku nie wyczułem.
Ogólnie dobre

[telek]

Piana - absolutnie brak!
W aromacie słodycz czekolady, owoców z alkoholem w czekoladzie, mocno przypieczona skórka od chleba,lekka kwaskawość; jest jeszcze "coś" owocowo-drewnianego, jakby po leżakowaniu w beczce po aromatycznym alkoholu.
W smaku jest czekolada skontrowana umiarkowaną kwaskowatością, na drugim planie delikatne bogactwo jakby torfowo-drewniano-wędzone, po chwili pojawia się to "coś" owocowo-drewnianego, jakby po leżakowaniu w beczce po aromatycznym alkoholu.
Nagazowanie - niskie, szybko przechodzi w "brak!", co negatywnie wpływa na ocenę treściwości - piwo wydaje się być mało treściwe jak na 21/9% i - paradoksalnie - mało pijalne.
Data do 19/06/2027.
Prośba do panszpik o popracowanie nad pianą i nasyceniem.

[panszpik]

telek dziwna sprawa z nasyceniem, zarówno butelki po rozlewie jak i mierzone teraz mają jak na styl dość wysokie 4,95 g/l. Czyli może wchodzić w grę rozgazowanie po przelaniu. Do sprawdzenia

Co do piany, to o ile w standardowym Komesie jesteśmy już na dobrej drodze, to drewno amburany przy kontakcie z piwem strąca niemal wszystkie białka, więc szansa na pianę jest bardzo niska i raczej nie można poświęcić wpływu drewna dla zachowania piany.

Javox nie bobu, tylko bobu tonka Amburana daje efekt podobny do tonki z dodatkiem akcentów drewnianych, czyli cynamon, wanilia, krakersy i lekkie ściąganie.

Dodatkowa informacja: ponieważ Ty piłeś to piwo w czerwcu, to był to pierwszy rozlew. Po nim minimalnie stonowaliśmy amburanę, bo była zbyt intensywna i ograniczała pilljalność. Warka pita przez telka już docelowa, bo piwo jest bardzo dobrze odbierane i po długiej batalii ze sprowadzeniem większych ilości drewna piwo wchodzi na stałe (obecnie jesteśmy już po 3 rozlewie)

[Javox]

Dobra poprawiłem jak umiałem
Piwo miało datę 05/11/2026 21:38 Z.
Było w zestawie ze szkłem.

[telek]

panszpik dziękuję za wyjaśnienia. Nasycenie zaraz po przelaniu do szkła było niskie i nietypowe (bardzo drobne pęcherzyki, mogły przez chwilę trochę podnosić wrażenie kwaskowatości). Za brakiem piany płakał nie będę, dzięki za dobre wieści co do przyszłości trunku, kilka wrzucę na leżak i poczekam.

[panszpik]

Dla pewności mogę jeszcze sprawdzić referencje z konkretnej godziny, gdyby w trakcie rozlewu był jakiś nietypowy spadek ciśnienia, którego nie wykrył sprzęt. Mało możliwe, ale sprawdzić na pewno warto

[telek]

Uff, widzę że mamy szukanie przyczyny źródłowej prawie jak w Toyota Manufacturing
20:29
Mam jeszcze jedną butelkę, więc ewentualnie daj znać na priv to komisyjnie spróbujemy

[telek]

Tym razem data do 19/06/2027, 19:47, w aromacie tym razem dużo wyraźniej wyczuwalny alkohol, jest nagazowanie które diametralnie poprawiło odbiór piwa i zwiększyło jego pijalność
Czyli poprzednio była trefna butelka.