Spiż, Pszeniczne

[Radegast]

Piany tu raczej nie uraczysz, kolor dość żółtawy, piwo jest mętne.
Jest lekko kwaśny i bardzo osobliwy.
Z 6 osób jakie ze mną były, tylko mi to piwo smakowało, trudno mi tu dawać jakąkolwiek note ponieważ nie mam jako takiego porównania.

Ze strony znajomych padały określenia typu:ble, fuj, kwasior, że jest zepsute...itp.
--------------------------------------------
A Wy piwosze co o nim powiecie?

[grzech]

Tego nie znam. Piłem inne pszeniczne, mi smakowały, ale ja szukam mocnych wrażeń. Poczęstowałem kumpla pszenicznym z browaru Schofferhofer, stwierdził, że chyba zepsute. Innemu, odejmując sobie od ust, zaproponowałem Cantillon Gueuze - stwirdził, że smakuje jak stary jabol. Po prostu trzeba wypić parę hektolitrów piw wszelakich, aby móc się wypowiadać. Francuskie sery też nie każdemu podchodzą.

[Marusia]

No a ja niby o czym?
Przeca o Spiżu!!!

[Krzysiu]

Jestem fanem Spiża pszenicznego od czasu otwarcia browaru. Pamiętam czasy, gdy kosztował mniej niż Piast. Mój rekord - 6 litrowych i do tego kupa chleba ze smalcem.
Lokal sie troche opuścil, bo z finansami u nich chyba nietęgo, ale piwo - dla mnie cały czas nr 1 w Polsce.

[adam16]

Jak to jest z tym Spiżem - można go dostać tylko w Spiżu, czy w całym Wrocławiu jest też w sklepach, czy innych knajpach? No bo chyba poza Wrocławiem go nie ma.

[grzech]

Dni mi się przesunęły. W Spiżu byłem parę lat temu na jednym kongresie, zapodawali ciemne i jasne. Napiliśmy się, aż w nas chlupotało. A było dość ciekawe.

[ART]

jak sobie wyeksportujesz Spiża ze Spiża to będzie dostępny poza Spiżem...

[Marusia]

Spiż jest bardzo delikatny. Prawdopodobnie inne piwa pszeniczne Twoim znajomym tym bardziej by nie pasowały. To kwestia praktyki i podejścia do piwa. Mi za pierwszym razem też nie smakowało.

Grzech, miałeś być we Wrocławiu na dniach? Będzie okazja spróbować i Spiża.

[Radegast]

Marusia, tutaj tylko o Spiżu!
O innych pszenicznych na ogólnym.

[Krzysiu]

"SPiż" jest również w Warszawie w Mariotcie, podobno też w hotelu w Łomnicy koło Karpacza, ale nie jestem pewien. Dwa lata temu Sanepid zakazał im kegowania (jak to sanepid).

[beny]

Poprawka w budynku Elektrimu czyli rzut beretem od Mariota.
Miala juz w zeszlym roku (lato) ruszyc tam linia produkcyjna ale niestety do dnia dzisiejszego jedynie leja to co przywioza z Wroclawia.

A piwo jest klasa i troche mi sprawialo trudnosci podczas jego picia z kufla w ksztalcie buta :-)

Przy okazji pozdrowienia dla Piotrka Pupysza
ktory umilil mi pobyt w Warszawie przy kilku szklanicach Spiza i kilku segregatorach egzotycznych etykiet piwnych :-)

------------------
Z piwnym pozdrowieniem
Radoslaw Kwiecien

[Cezar]

Jako piwosz junior member mam prawo zadać głupie pytanie : co to jest piwo pszeniczne i czym się charakteryzuje? Proszę o wybaczenie grono szanownych ekspertów, ale jakoś do tej pory z czymś takim się nie zetknąłem.

[grzech]

Na początek to co wiem z głowy. Forumowi eksperci napewno sporo dodadzą.
Do produkcji dodaje się 20-50 % słodu pszenicznego (do jęczmiennego). Przeważnie są to piwa górnej fermentacji. Są mętne, o ile pamietam chodzi o białko zawarte w pszenicy, dodatkowo spora część nich dofermentowuje w butelkach (lub beczkach), więc mętność powodują drożdże. Osobną grupą są klarowne piwa pszeniczne. Smak ich jest specyficzny, delikatny, lekko cierpkawy. Ciemne bardziej słodowe, niektóre jak np. berliner weisse ( gdzieś już o tym było, chyba przy soku) są kwaśne, ale tu chodzi o sposób fermentacji. Robią je gł.w Niemczech (hefe weisse hell - z osadem,jasne, hefe weisse dunkel - z osadem, ciemne, ciemny jest także weisse-bock, w odróżnieniu od reszty ma nie ok.5 ale pod 8 procent, kristal-klar - jasne i klarowne, berliner weisse - to już osobny rodzaj-jasne, lekkie, nieco mętne, w Belgii ( biere blanche/witbier - delikatniejsze, z rozmaitymi przyprawami np. curacao, kolendra),także w Holandii ( witbier lub tarwebier-patrz w.w., robią też mocne ciemne - tarwebok).
Słód pszeniczny stosuje się także przy produkcji labików, ale to są tak pogięte napitki, że wymagałyby osobnego tematu.

[grzech]

Dzięki za poprawienie, więcej nie będę.

[Krzysiu]

Jedna tylko uwaga - piwo można robić ze słodów mieszanych, ale także wyłącznie ze słodu pszennego, który jest znacznie bardziej wydajny. Na obszarze Korony w XVI w. obowiązywał zakaz stosowania czegokolwiek innego do piwa jak słód pszenny. (O ile pamiętam, zakaz wydał ok. 1550 r. kanclerz Mikołaj Firlej)