Gościszewo, Naturalne Niefiltrowane

[Prusak]

Zgadzam się co do zbalansowania. Pity zaraz po nim Rycerz wskazał na różnicę, jest znacznie bardziej ordynarny, choć z beczki zawsze mi smakował. Teraz jednak stawiam na Naturalne, bardzo przyjemne piwo, o ile dobrze przechowywane.

[Javox]

A jak się już zrobi ciepło to tylko kupowane z lodówki...

Ale "cwani" sklepikarze nie wkładają tego piwa do lodówki od razu tylko tuż przed sprzedaniem... np. dzień wcześniej i już kwas murowany... ale za to zimniutki...

Szkoda dobrego piwa i oczywiście naszej kasy....

[stepwolf]

Barwa: mętna i brązowa.
Piana: nietrwała, składająca się z dużych, szybko rozpadających się pęcherzyków.
Zapach: słodowo-drożdżowy.
Smak: na początku dominuje słodowość przechodząca dość szybko w intensywny kwaskowy aromat drożdży. Brak goryczki. Piwo w smaku treściwe o dużym stopniu pijalności.
Wysycenie: raczej niewysokie, przyjemne.
Uwagi: dobre na letnie upalne dni.
Ocena: 4/5.

[Ravf]

Gościszewo Naturalne Niefiltrowane to moim zdaniem jeden z najlepszych polskich jasnych lagerów. W smaku lekko kwaskowate, goryczka jest tu jedynie symboliczna. Piwo jest orzeźwiające, nie ma żadnych zalegających smaków i sprawia wrażenie lekkiego, zdecydowanie pijalne. Problemem jest słaba dostępność i tendencja do łatwego psucia. Kiedy kupiłem je za pierwszym razem (ostatni dzień gwarancji) było niestety skwaśniałe. Jeśli ktoś spotka to piwo z długim okresem gwarancji (czyli w tym wypadku jakieś 2 tygodnie) i do tego przechowywane w lodówce to naprawdę polecam, warto.

[xenon75]

O ile się nie mylę to Gościszewo naturalne ma teraz termin ważności ponad 2 miesiące.Jakoś dziwnie w stosunku do tych co kiedyś produkowali maxx 3 tygodnie.

[Pendragon]

Nowa etykieta widać czyni cuda.

[marecki12]

Zmiana wizerunku... piwo nadal dobre

[arab78]

od kilku miesięcy lejemy z kegów naturalne niefiltrowane w pubie Vinyl w Olsztynie, bardzo dobre opinie gości, najczęściej zamawiane piwo w pubie, ludzie są zachwyceni,do tej pory nie trafiliśmy na skwaśniałą, nieświeżą partię, wszystko jest ok z tym piwem, trzeba tylko zadbać, żeby przebywało w odpowiedniej temperaturze

[Piecia]

Kupiłem warkę z datą do 7 X 2013 i lekki kwasek - szkoda, bo za 6,50 pln-ów mogłem kupić cos lepszego - to piwo to jednak zawsze loteria, ale jak się trafi na ten "dobry los" to jest poezja.

[Krzysiu]

... Postoi parę dni w temp pokojowej i jest zazwyczaj po piwku. Szczególnie naturalne niefiltrowane jest na to bardzo wrażliwe. Ot taki juz jego urok

Jeśli taki jego urok, to znaczy że źródło problemu jest w browarze na rozlewie.

Jeśli piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane, to zawiera żywe drożdże. A żywe drożdże są naturalnym antyutleniaczem i zeżrą każdy atom tlenu, który dostanie się do butelki - ergo nie ma powodu do kwaśnienia. Nasze piwa domowe stoją miesiącami w temperaturze pokojowej i nie kwaśnieją, ale my nie mamy zautomatyzowanych i trudnych do umycia linii rozlewniczych.

[Makaron]

Jeśli taki jego urok, to znaczy że źródło problemu jest w browarze na rozlewie.

Jeśli piwo jest niefiltrowane i niepasteryzowane, to zawiera żywe drożdże. A żywe drożdże są naturalnym antyutleniaczem i zeżrą każdy atom tlenu, który dostanie się do butelki - ergo nie ma powodu do kwaśnienia. Nasze piwa domowe stoją miesiącami w temperaturze pokojowej i nie kwaśnieją, ale my nie mamy zautomatyzowanych i trudnych do umycia linii rozlewniczych.

Krzysiu popraw mnie jesli sie myle, ale moim zdaniem jest różnica pomiędzy niefiltrowanym i niepasteryzowanym, a piwem refermentowanym.

[Krzysiu]

Jest różnica taka, że refermentowane dogazowuje się w butelce lub beczce. Niepasteryzowane i niefiltrowane przemysłowe gazuje się wtanku, ale w opakowaniu handlowym powinno zawierać komórki drożdżowe. Jeśli nie zawiera, to znaczy że jest filtrowane do poziomu takiego, żeby te drożdże odcedzić.

[dlugas]

A jeśli jest niefiltrowane, niepasteryzowane, ma drożdże, ale one są martwe?

[Krzysiu]

To znaczy, że był zastosowany jakiś inny sposób konserwacji. W zielonym piwie żywe drożdże przeważnie pływają, a martwe opadają na dno. Nie da się mechanicznie rozdzielić żywych i martwych komórek drożdżowych. Jeśli drożdże nie są odfiltrowane, to nawet z jednej komórki drożdżowej w ciągu kilku godzin namnoży się tyle drożdży, że wystarczy to do zachowania środowiska beztlenowego.

Problem z trwałością najłatwiej mi wytłumaczyć sobie następująco: piwo przed rozlewem jest filtrowane, ale zastosowany jest filtr tak dobrany, że zatrzymuje komórki drożdżowe, ale przepuszcza "śmieci" powodujące zmętnienie, najprawdopodobniej cząsteczki białek. Druga opcja - do przefiltrowanego piwa dodaje się podczas rozlewu zmętniacz (np. do niemieckich koncernowych pszeniczniaków dodaje się szczepów drożdży odpornych na autolizę).

[pioterb4]

A jeśli jest niefiltrowane, niepasteryzowane, ma drożdże, ale one są martwe?

Ale martwe na skutek czego?