Zamkowy, Bracki Koźlak Dubeltowy

[jacer]

ekstr. 20%wag, alk. 8,9%

piana: gęsta, drobna, nalewane na dwa razy, lekko beżowa, bardzo trwała, w miarę jednolita struktura piany, utrzymała się praktycznie do końca,
kolor: mocniejsza herbata, powinien być ciemniejszy,
zapach: typowo koźlakowy czyli karmelowy,
smak: wytrawność, smaki karmelowe i palone typowe dla Koźlaków w niemieckim stylu, czuć moc tego piwa, goryczka mała.
wysycenie: małe ale dobrze się komponuje z treścią,
opakowanie: bardzo mi się podoba etykieta, fajne kolory, krawatka z podpisem Janka, informacja o konkursie piw domowych, do tego super kapsel w takich samych kolorach jak etykiety. Jeden zestaw etykiet i kapsel zostawię sobie na pamiątkę.


Ogólnie: smaczne piwo, mogło być bardziej treściwe ale jak na pierwszy raz piwowara z Cieszyna to udało się b. dobrze.

[jacer]

Przyszedł kolega i po swoje zamówione piwo pijemy sobie. Teraz mam nalane do zwykłego kufla. Kolor jest ciemniejszy. W firmowym szkle wydaje się być jaśniejsze, z racji cieńszego słupa cieczy.

[chemmobile]

Nie zgodzę się z jacerem i piwo nie jest wcale takie smaczne. Znaczy się jest OK (hehe, osiągnąłem mistrzostwo w uogólnianiu), ale do balsamu podniebienia mu brakuje. Chyba z powodu zbyt wyrazistego posmaku alkoholowego, które drażni moje gardło, jak stado malutkich igieł. Coś takiego toleruję tylko w porterach.

[skitof]

Chyba z powodu zbyt wyrazistego posmaku alkoholowego, które drażni moje gardło, jak stado malutkich igieł. Coś takiego toleruję tylko w porterach.

Ale w porterach to też jest wada, albo grzech zaniechania leżakowania.

[kishar]

Zapach słabo wyczuwalny ale można wyczuć, karmel, owoce - 4
Barwa herbaciana, jak dla mnie za jasna, szczególnie, że to koźlak i to podwójny i nigdzie nie było mowy, że to jasny koźlak - 3.5
Piana gęsta, drobna, ciut kremowa w barwie, bardzo trwała długo się utrzymuje.
W smaku dominuje niestety alkohol, w trakcie piwa ujawnia się wytrawność, posmaki od słodowe, oraz goryczka i chyba karmelowa słodycz (a może to auto sugestia?), z czasem piwo to robi się lepsze niż przy pierwszym łyku ale na razie mnie na kolana nie rzuciło, może będzie lepsze jak sobie po leżakuje. Jak dla mnie to niestety minusem jest, że zbyt przypomina zwykłe mocne piwa.
Nasycenie wydaję się całkiem odpowiednie - 4.5
Opakowanie całkiem całkiem, nawet podano ekstrakt - 4

[chemmobile]

Ale w porterach to też jest wada, albo grzech zaniechania leżakowania.

Rozumiem, ale ja to toleruję, jeśli porter jest wybitnie wytrawny i pełny. Wtedy ten alkohol nie jest dominujący. Wiem, że niestosowne jest porównywanie jabłek z gruszkami, ale kupię dziś małego żywieckiego portera i porównam równowagę pomiędzy "alkoholowością" a "pełnią smaku" portera i tego koźlaka. Intuicja mi podpowiada, że żywiecki murzynek jest lepiej zrównoważony, co oznaczałoby tym samym gorszą notę dla koźlaka.

Ale co by nie mówić o BKD jestem zadowolony z tego, że mogłem wypić czasoprzestrzennie unikatowe piwo. Nawet, jeśli jest unikatowe tylko marketingowo

[e-prezes]

Chciałbym zauważyć, że jest to 20 blg, więc tak jak w porterach alkohol może być wyraźny.

[Marusia]

Ja piłam chyba inne piwo niż Jacer:

Kolor: piękny, czerwony wpadający w rubin
Piana: Gruboziarnista, dziurawa, ale jako tako się trzymająca.
Nagazowanie: zbyt wysokie jak na piwo tego typu
Aromat: alkoholowy
Smak: wytrawny, alkoholowy, niesharmonizowany. Goryczka i alkohol przykrywają słodowość. Kompletnie niedoleżakowane. Następną butelkę odpalę za rok.
Piwo to jest zbyt wysoko odfermentowane - nie wiem, czy tak było w oryginale Weny? Sam autor pewnikiem też się wypowie
Etykieta: taka sobie. Plus za autograf Weny oraz podanie ekstraktu. Minus za bełkot marketingowy na kontrze (nienawidzę słów "niepowtarzalny", "unikalny" itp.) a już wspominek, że mech irlandzki miał wpływ na smak to już w ogóle...

Spożyte w towarzystwie rodzonego ojca i skonfrontowane z doppelbockiem z Andechsa. Ten drugi zdecydowanie pełniejszy, aromat bogaty, alkohol rozgrzewający, choć nie wyczuwalny.

[Seta]

Piwo to jest zbyt wysoko odfermentowane - nie wiem, czy tak było w oryginale Weny? Sam autor pewnikiem też się wypowie

fermentacja burzliwa 28 dni w temp. 8-9°C uzyskana gęstość 5°Blg

Co za problem sprawdzić ile blg ma BKD? Zakładając, że początkowe to rzeczywiście 20 - można użyć refraktometru...

[Marusia]

Co za problem sprawdzić ile blg ma BKD? Zakładając, że początkowe to rzeczywiście 20 - można użyć refraktometru...

A czy ja gdzieś napisałam, że mam problem? Oceniłam "na gorąco", nie wyszukując w necie informacji, czy mnie mój nos myli, czy nie, bo nie chciałam się sugerować.

Skoro Wenie zeszło do 5 blg to miał słabsze odfermentowanie, niż Bracki, na czym niewątpliwie to piwo skorzystało. Wydawało mi się, że skoro jest warzone wg receptury Weny, to i stopień odfermentowania powinien być zbliżony, bo sam skład to jednak nie wszystko. Najwyraźniej się myliłam, no cóż, jakoś będę z tym żyć

[e-prezes]

Sugerując się twoimi słowami mozna sądzić, że piwa domowe zawsze będa lepsze od przemysłowych. Nieprawdaż?

[Marusia]

Sugerując się twoimi słowami mozna sądzić, że piwa domowe zawsze będa lepsze od przemysłowych. Nieprawdaż?

Nie bardzo wiem, z których słów wyciągnąłeś taki wniosek? Przecież przemysłowe piwa nie muszą być piwami wysoko odfermentowanymi, nieprawdaż?

[e-prezes]

Fakt! Niemniej obserwując całą dyskusję o tym piwie, można ocenić, że do tego zmierzacie. Nie bardzo wiem czego oczekiwano po tym piwie poza tym co jest.

[Marusia]

Nie bardzo wiem czego oczekiwano po tym piwie poza tym co jest.

To już napisałam:

Wydawało mi się, że skoro jest warzone wg receptury Weny, to i stopień odfermentowania powinien być zbliżony, bo sam skład to jednak nie wszystko.

[e-prezes]

A jak twoim zdaniem w warunkach przemysłowych, czy nie kontroluje się stopień odfermentowania?