Zamkowy, Grand Champion 2011

[bielok]

I czego to dowodzi? Że ściągali od lipca i dopiero dojechały w październiku? Czy może że zaczęli ściągać pod koniec września i nie dojechały na 15 października, tylko na 21. Tak naprawdę jedyny surowiec z którym mogą być problemy to drożdże. Nie wierzę, że nie można ściągnąć drożdży w 2-4 tygodnie.

Ale ja mam w nosie jakie były przyczyny braku drożdży na czas. Nie było i tyle. I napisałem wyraźnie: nie potrafili. Nie napisałem że się nie da.

[jacer]

Ale kto nie potrafił GŻ czy fabryka wyprodukować? Sam transport odbywał się, z tego co słyszałem, bardzo szybko.

[Seta]

Nie wiemy jakie są korporacyjne procedury Heinekena w przypadku takich specjalnych akcji ja GCh. Myślę, że "menedżerzy projektu" muszą przygotować najpierw jakiś biznes plan, podpisać umowy wstępne, złożyć zapytania do różnych firm itp. Sam moment złożenia zamówienia nie ma nic wspólnego z datą konkursu.
Zresztą w tym wątku wypowiadają się osoby, które na pewno mogłyby napisać więcej na ten temat...

[bielok]

Ale kto nie potrafił GŻ czy fabryka wyprodukować? Sam transport odbywał się, z tego co słyszałem, bardzo szybko.

Jeśli by tak było znaczy że plany Kopyra są mrzonkami.

[ecc81]

I czego to dowodzi? Że ściągali od lipca i dopiero dojechały w październiku? Czy może że zaczęli ściągać pod koniec września i nie dojechały na 15 października, tylko na 21. Tak naprawdę jedyny surowiec z którym mogą być problemy to drożdże. Nie wierzę, że nie można ściągnąć drożdży w 2-4 tygodnie.

Gotowanie pierwszej warki odbyło się 13. października, także tego dnia drożdże w browarze były już na pewno.
Słód był już praktycznie gotowy we wrześniu, kiedy to początkowo planowano warzyć GCh. Przypuszczam, że przyczyną przesunięcia daty gotowania były zobowiązania dot. Leżajska Pszenicznego, a nie dostosowanie się do opóźnienia wynikającego z importu drożdży zza oceanu.

[jacer]

Jeśli by tak było znaczy że plany Kopyra są mrzonkami.

Ale wiesz coś więcej czy tylko się domyślasz? Jest pani od tego projektu, więc może powie jak było z drożdżami w tamtym roku.

[bielok]

Cześć.

Gotowanie pierwszej warki odbyło się 13. października, także tego dnia drożdże w browarze były już na pewno.

Nie pisałem o Twoim piwie a o Dori.
Ale z tego co piszesz o swoim piwie od ogłoszenia wyników GC do warzenia mięło prawie 4 miesiące?

[Seta]

Ale czy to ważne?? Co za różnica dlaczego? Warzenie odbywa się w październiku. Piwo trafia do sklepów na początku grudnia. To nawet dla kolscha nie dużo.

[bielok]

Ale wiesz coś więcej czy tylko się domyślasz? Jest pani od tego projektu, więc może powie jak było z drożdżami w tamtym roku.

Jacer opieram się tylko na Twoich wypowiedziach. To ty napisałeś o problemach w fabryce.

[kopyr]

Ale czy to ważne?? Co za różnica dlaczego? Warzenie odbywa się w październiku. Piwo trafia do sklepów na początku grudnia. To nawet dla kolscha nie dużo.

Ale nie musi się odbywać w październiku. Wena warzył koniec lipca czy początek sierpnia.

[Seta]

Wena warzył koniec lipca czy początek sierpnia.

Na standardowych drożdżach GŻ? Sam wiesz, że w tym przypadku i tak to nie wystarczyło.
Zresztą nie ważne. Czasem się uda uwarzyć wcześniej, czasem nie. Różne rzeczy o tym mogą zadecydować, np brak wolnych mocy. Taki wyśrubowany termin to duży problem dla zakładu.

[kopyr]

Na standardowych drożdżach GŻ?

Nie, na ściąganych.

Sam wiesz, że w tym przypadku i tak to nie wystarczyło.

Problem BKD nie leżał w leżakowaniu.

[Seta]

Że co? Koźlak=niedobry? Nie dla wszystkich. Doleżakowany był lepszy.

[bielok]

Cześć.

Ale nie musi się odbywać w październiku. Wena warzył koniec lipca czy początek sierpnia.

Tak i na I giełdzie w Cieszynie można było próbować niezłego niefiltrowanego koźlaka z tanku leżakowego. I to był jedyny GC który był w miarę szybko uwarzony w browarze w Cieszynie. Następne już nie.
I trzeba jasno powiedzieć że I GC zdobywał uznanie z upływem czasu jak leżakował w butelkach w piwnicach piwowarów. Przynajmniej tych których ja pytałem o zdanie.

Wracając do Twojej wypowiedzi - przy następnych GC, grupa żywiec stawia na szybką fermentację i krótkie leżakowanie.

[ecc81]

Że co? Koźlak=niedobry? Nie dla wszystkich. Doleżakowany był lepszy.

Podobno gęstwa z Wyeast'a nie była gęstwą. Stąd dalsze problemy na fermentacji i w gotowym piwie...