Czenstochovia, Świąteczny Porter Bałtycki

[leona]

Piwo uwarzone według receptury Szymona Kierszniowskiego, laureta II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Butelka nalewana w browarze dostarczona przez umyślnego, któremu serdecznie dziękuję

Piana średnio pęcherzykowa koloru beżowego. Udało się nalać zadowalająca warstwę ale w 5-6 minut zredukowała się do niezbyt apetycznych wysepek na powierzchni.
Kolor bardzo ciemnobrązowy niemal czarny, u dołu pokala ładne wiśniowo-rubinowe prześwity.
Aromat palonych i ciemnych słodów, jest też jakaś mleczność jak z cukierków werters.
Smak pełny, sprawiający wrażenie gęstego, wręcz ulepkowatego. Odczuwa się gładkość i jedwabistość, która dopiero na końcu przechodzi w kwaskowaty i lekko goryczkowy finisz.

Porter chyba jest niedoleżakowany dlatego aromat wydaję się nieco jednowymiarowy a smak zbyt słodki i klejący. Powinien smakować admiratorom Ambera czy Sulimaru, zaś dla stojących murem za Łodzią lub Olsztynem będzie solidnym acz dalekim od ideału.

[becik]

Ocena z ARTomatu

Kolor: czarny, nieprzenikniony [5]
Piana: ciemno-beżowa, zwarta, długo sie utrzymuje, nie osadza się na szkle [4]
Zapach: słabiutki, ledwo co go czuć, to co czuje to lekka "zimna" paloność i lekka owocowa nuta [3.5]
Smak: głęboki, pełny, na pierwszy plan idzie wytrawność z doskonale sharmonizowaną słodową nutą, lekka kawa, przyjemna gorycz momentami gorzka, daleko w tle owocowe posmaki, pełne, treściwe, cudownie oblepia usta [5]
Wysycenie: bez zarzutu [5]
Opakowanie: etykieta ładna, nic więcej nie trzeba od butelkowego piwa z browaru restauracyjnego [5]
Uwagi: Jak dla mnie kwintesencja gatunku, cudowny, przepyszny, cały kufelek wychylony prawie na raz, już żałuję, że kupiłem go tak mało

Moja ocena: [4.375]

[ART]

W jakiej temp. spożywałeś?

[becik]

ok 8-10 stopni, portery piję po ok 15-20 minutach po wyjęciu z lodówki (bo jak za chłodny porter jest za ostry i wodnisty, a jak za ciepły to...rozlazły, slodkawy kapeć).

[dreads]

Ja rozumiem do jedzenia dać trochę zieleninki - nie dość, że cieszy oko i fajnie smakuje, to jeszcze zdrowe. Ale do piwa?

[Kwadri]

Ocena z ARTomatu

Kolor: Czarny, nieprzejrzysty pod światło, ale piwo jest mętne. [5]
Piana: Ciemnobeżowa, drobna, całkiem wysoka. Po kilku minutach opada do niepełnej warstwy i grubego pierścienia. [4]
Zapach: Intensywny, porterowy. W tle owoce, głównie śliwki, karmelowość i nieco kawy. [4.5]
Smak: Treściwy, lekko karmelowy początek z lekką kwaskowością. Szybko docierają kawowe i palone nutki, zostawiając palony finisz. W tle delikatnie alkoholowe nutki i posmaki razowego chleba. Smaczne. [4]
Wysycenie: Jak na porter nieco za wysokie. [4]
Opakowanie: Nie najgorsze jak na piwo z browaru restauracyjnego, a wręcz klimatyczne. Trochę rażą "dorobione" czapeczki i tekst o podwójnym chmieleniu. [3.5]
Uwagi: Dzięki ART !!!

Moja ocena: [4.2]

[Piecia]

Ocena z ARTomatu

Kolor: czarne, pod światło jasnobrązowy [4.5]
Piana: gęsta, pozostawia ślady na szkle [4]
Zapach: charakterystyczny dla gatunku, niezbyt intensywny z dominacją palonych słodów. [4.5]
Smak: długo zastanawiałem się, czy dać tu 5, bo mimo wszystko na początku mało porterowy ten smak, ale wspaniały! świetnie zharmonizowana kompozycja słodów; miła kawowa goryczka (sporo ma z dobrego stouta) na końcu języka owocowe nutki (wędzona śliwka, czy coś w ten deseń), absolutnie nie czuć 22% ekstraktu. [5]
Wysycenie: odpowiednie, prawie idealne [4.5]
Opakowanie: doceniam fakt zabutelkowania, akcji zorganizowanej przez środowisko miłośników dobrego piwa i ładną etykietkę. [5]
Uwagi: dzięki Arzemu i Jego ekipie za dowiezienie piwka do Wrocławia, u mnie przeleżakowało jeszcze dwa miesiące i wpadło w gardło - żal, że tylko jedną butelkę zamówiłem, ale liczę na powtórkę

Moja ocena: [4.675]

[leona]

Edycja 2012 już nie ma w nazwie świąt ale najwyraźniej jest to ta sama receptura.
Smak i aromat postrzegam niemal tak samo jak w zeszłym roku. Odczuwalną różnicą jest mocniejszy aromat suszonych śliwek.
Piana nadal słaba, ginie w oczach. Tym razem piwo jest za mocno nagazowane a na dnie butelki leży warstwa drożdży jak w domowym.
Jest nieźle i obyśmy co roku mogli weryfikować kolejną warkę

[becik]

Edycja z 2012 jest tak samo pyszna, piana jak śmietana, gęsta, zwarta, można jeść łyżką
Ogólnie bardzo dobre piwo, gęste, treściwe, smaki doskonale wyważone, piwo spożywa się z przyjemnością

[VanPurRz]

Uwaga dla wszystkich browarów- portery lubią leżakować. Dajcie im poleżakować minimum 6 miesięcy zanim puścicie do sprzedaży.
Piwo pite po premierze było OK, ale z pewnymi aptecznymi akcentami, nie do końca ułożone. Dzisiaj przeczekana butelka - piwo ma wyraźne pełne czekoladowe akcenty, pełnię i treść-ciało. Po prostu jest dużo lepsze.

[Twilight_Alehouse]

Ocena z ARTomatu

Kolor: Bardzo ciemny, tylko pod światło widać lekkie czerwonobrązowe przebłyski. Na dnie butelki spory osad drożdżowy. [5]
Piana: Dość wysoka, brązowa, ciemna. Szybko opada niestety do marnych resztek, więc nie można zbyt długo cieszyć się jej piękną barwą. [3.5]
Zapach: Złożony i wspaniały. Czuć sporo owoców (jabłka, wiśnie, czarne porzeczki, rodzynki, suszone śliwki. Sporo alkoholu, który jednak dobrze pasuje do całości. Trochę karmelu, sporo kawowej paloności, dużo ciemnej czekolady. Doskonały bukiet! [5]
Smak: Pierwszy łyk nie zapowiada pojawiającej się po chwili aksamitnej gęstości, którą jednak zakłócają zbyt wyczuwalny alkohol i przegazowanie. Poza tym tu też czuć całą owocową paletę, orzechy i trochę karmelu, a także solidną słodowość z nutami kawy zbożowej i wrażenie lekkiej wędzoności. Paloność raczej słaba. [4]
Wysycenie: Zdecydowanie za wysokie. [3]
Opakowanie: Etykieta jest straszna! Kiepskie zdjęcie przedstawiające dwóch pseudomnichów z doklejonymi mikołajowymi czapeczkami raczej odstrasza niż zachęca… Na szczęście w warce z kolejnego roku było już lepiej. Cieszy wzmianka o sześciu słodach (choć niestety ich nie wymieniono), śmieszy ta o podwójnym chmieleniu (akurat w porterach bałtyckich ma to trzeciorzędne znaczenie). Krawatka pełni też rolę swoistej banderoli na kapslu i to na niej widnieje data przydatności do spożycia. [2]
Uwagi: Pite 8 marca 2013 r. w ramach blogowego cyklu degustacji odleżakowanych porterów.
Piłem wersję z 2011 r., pozyskaną dzięki uprzejmości Masona.

Moja ocena: [4.2]

[leona]

Nieco dłużej odleżakowana wersja 2012.

Pyszny i niemal idealny porter. Smak i aromat są dobrze zbalansowane a jedyną fałszywą nutę wprowadza zbyt wysokie wysycenie.

[beerek62]

Nie jestem specjalistą w ocenianiu piwa ale tak dla informacji - dzisiaj z przyjemnością spożyłem wersję 2012 (nieco się przeleżakowała w garażu ). Pomimo ośmiu lat pyszny porter, tak długi okres leżakowania absolutnie mu nie zaszkodził.