Hofstetten, Granitbock

[Pancernik]

Granitowy koźlak ma 7,3% i 17,8*.
Wyjątkowość tego piwa polega, wg browaru, na leżakowaniu piwa w granitowych 120-letnich kadziach oraz na karmelizacji, dokonywanej poprzez wrzucanie gorących, granitowych "kostek" do piwa...
Może coś pokręciłem, bo język austriacki swe pułapki posiada, a i proces warzenia piwa także... .
Piwo jest rubinowe zmętnione nieprzejrzyste, robi wrażenie wręcz zawiesiny. Piana beżowa, wysoka, dość drobna, nietrwała.
Pachnie karmelem i suszonymi owocami - granitu nie czuć . W smaku winna goryczka podparta rozbudowującym się karmelem, tło suszu owocowego, chyba najbardziej rodzynek i moreli.
Nagazowanie niby średnie, a jednak dość wysokie. Smukła butelka 0,33 z chmurną "granitową" etą, kapsel browaru, na kontrze opis oryginalnego procesu warzenia.
Biorąc pod uwagę pite przeze mnie austriackie koźlaki, to ten naprawdę niezłym jest.

[yaro74]

Granitowy koźlak jest miedziany i zmętniony.
Piana wysoka, gęsta, drobno i średnio pęcherzykowa, średnio trwała.
Zapach intensywny, przyjemny słodowy, karmelowy i lekko owocowy, po otwarciu wyczuwalne nuty opiekane.
Smak: słodowy, dość mocno karmelowy, lekka przyjemna goryczka, owoce w tle. Piwo jest średnio treściwe i jak dla mnie smaczne.
Wysycenie średnie.
Dobry koźlak, szkoda, że tylko 0,33l.

[darekd]

O tym rodzaju produkcji tzw. "steinbierów" czyli piw kamiennych sporo było kiedyś tu:

http://browar.biz/forum/showthread.php?t=82242&highlight=Stein

Aromat - początkowo nuta owoców, początkowo lekko winna, potem bardziej susz, trochę karmelu i ciut paloności
Piana - wysoka, średniogęsta, szybko opada do trwalszej i gęstszej centymetrowej warstwy, beżowa
Barwa - ciemny brąz z herbacianymi tonami, zmętnione
Wysycenie - nie tyle wysokie, co dość ostre, ale to dobrze, daje rozgrzewający efekt i ożywia ciężkie piwo
Smak - na początek znowu winne owoce, potem jak w aromacie susz (śliwka, rodzynki) i lekki karmel, ale nie ulepkowaty. Ciekawy cierpko-słodkawy balans z lekką, podpalaną goryczką na finiszu
Treściwość - wysoka, ale jak na styl i woltaż nie jest ciężkie

Smakowite, złożone piwo, dzięki owocowym smaczkom przypomina mi holenderskie koźlaki górnej fermentacji. Warto spróbować.

[darekd]

Foto:

[wpadzio]

Barwa ciemnobrązowa, pod światło żywo połyskuje rubinową nutą. Lekko mętna.
Piana przeciętna, jasnobeżowa. Osiada do cienkiej minipierzynki. Pod koniec już tylko wysepki.
Całkiem bogaty aromat, w którym spod karmelu i gorzkiej czekolady przebijają się wyraźne owocowe, lekko kwaskowate klimaty w postaci takiej wiśni chociażby. Do tego nastroje suszonych owoców gdzieś na samym końcu.
Smak podobnie karmelowo-owocowy, lekko podsuszany, kwaskowo-winny. Pojawia się również miękka, kremowa słodowość. Jest minimalna goryczka i nieznaczny, rozgrzewający cień alkoholowych nut.
Nagazowanie zaskakująco wysokie, ale dobrze komponuje się z profilem piwa.
Butelka jak u Darka powyżej. Etykieta dość mętna, nudna, trudno zauważalna na półce. Kapsel firmowy browaru.

Bardzo fajny koźlak. Rześki, tańczący w ustach, posiadający niebanalny bukiet, przyjemny w posmaku. No ale to przecież górna fermentacja. Warte polecenia. 9 w skali 1-10.

[darekd]

Powrót po latach, Parametry bez zmian. Natomiast opakowanie się zmieniło:

https://www.hofstetten.at/granitbock

Są właściwie dwa opakowania tego piwa. Jedna bardzo elegancka, druga (moja) taka sobie i na dodatek kapsel golas... Na stronie można zobaczyć czemu służy rozgrzewanie granitowych kamieni w procesie karmelizacji zacieru warzenia tego piwa.

Dodam, że w zasypie jest również słód pszeniczny

W porównaniu z moim wcześniejszym opisem oraz Pancernika i Wpadzia winności, cierpkości czy owocowego kwasku jest jakby mniej. Również wysycenie wydało mi się raczej umiarkowane. Dominuje susz śliwkowy. Jest też specyficzny (przyjemny) "przydymiony" karmel. Podpalany karmel również w posmaku. Ta karmelizacja jest bardzo fajna. Alkohol umiejętnie schowany, łagodnie rozgrzewa.

Nie jest już może tak rześki jak chyba się wydawał parę lat, w zamian za to bardziej klasycznie miękki, misiowaty, cięższy.

Nadal warte spóbowania, bardzo dobre i obecnie do dostania na naszym rynku.

[darekd]