Cantillon, Grand Cru Bruocsella

[Twilight_Alehouse]

Kilka lat temu miałem przyjemność degustować trzy piwa z browaru Cantillon z Brukseli. Były to Gueuze, Kriek i Framboise.
W minioną środę miałem okazję zwiedzić wreszcie sam browar. Wrażenia z wizyty pojawią się zapewne w oddzielnym wątku, tu zaś skupię się na tym naprawdę wyjątkowym piwie.

Wspominany wcześniej Gueuze powstaje w wyniku kupażowania trzech kolejnych roczników lambika. Grand Cru Bruocsella to natomiast czysty, nie mieszany z niczym lambic, który leżakował pełne trzy lata w dębowych beczkach.

5% alk., 2€ za kieliszek 250 ml.

Kolor: Piękne, głębokie złoto, zupełnie klarowne.
Piana: Jaka piana? Nie było jej chyba nawet przez mgnienie oka, ale w lambiku zupełnie mi to nie przeszkadza.
Zapach: Mocno kwaskowaty, mocno owocowy. Zdecydowanie bardziej kojarzy się z winem niż z piwem i jest na tyle nietypowy, że nie sposób go bardziej rozbijać na czynniki.
Smak: Jeszcze bardziej kojarzy się z winem niż gueuze.Dużo smaczków owocowych, spora kwaskowatość, a bardzo wyraźna cierpkość, wynikająca z leżakowania w dębowych beczkach.
Uwagi: Bardziej już potrafię docenić tradycyjnego lambika niż 4 lata temu i uwaga nasuwa mi się jedna: arcydzieło! To sztuka, aby stworzyć coś tak wyjątkowego z piwa, które teoretycznie jest zepsute.

[B99]

Wrazenia podobne do przedmówcy, chociaż muszę powiedzieć że jakieś dramatycznej różnicy miedzy Gueze a czystym lambikiem nie odczułem. W jednym i drugim dominuje przyjemna kwaskowść. Idealne piwo na ciepłe dni lub na kaca

Właściciele browaru są dość ortodoksyjni jak na dzisiejsze czasy: "Od czasu inwazji coca-coli na Europę belgijskie piwa to już nie to - zbyt dużo cukru". Ich piwa z pewnością do nich nie należą.

Genialne dla amatorów słodyczy jest Faro, które nie jest butelkowane bo rozsadza butelki

[jacer]

Genialne dla amatorów słodyczy jest Faro, które nie jest butelkowane bo rozsadza butelki

Ten browar warzy Faro?

[Twilight_Alehouse]

Ten browar warzy Faro?

Warzy bardzo zacne faro. A ściślej pisząc, nie tyle warzy, co dosładza gueuze Ma termin przydatności do spożycia ok. 3-4 tygodni i można się go napić z beczki na przykład w brukselskim lokalu Moedr Lambic na place Fontainas 8. Opis piwa zamieszczę dziś wieczorem lub jutro.

[jacer]

aaa, bo na stronie jest właśnie Gueuze czyli 100% Lambic i napisali, że butelkują i korkują korkiem.

[Twilight_Alehouse]

aaa, bo na stronie jest właśnie Gueuze czyli 100% Lambic i napisali, że butelkują i korkują korkiem.

W stałej sprzedaży w butelkach jest właśnie gueuze, framboise (Rosé de Gambrinus) i kriek. Czasami zdarzają się też inne, również korkowane i zamykane dużym kapslem. Za to faro, jak napisał B99, jest wyłącznie beczkowane i ma krótki termin przydatności, bo wprawdzie butelki są grube, jednak ciśnienie wytworzone przez zeżarty brązowy cukier zdołałoby je rozsadzić.
Gdy będę znów pić przywiezione z Belgii gueuze albo krieka, sfotografuję zakorkowaną szyjkę

[yoxik]

Grand Cru Bruocsella Lambic Bio (2010)
Brewed by Cantillon
Style: Lambic Style - Unblended - Top 50
ABV: 5%

Piany brak. Kolor jasne złoto lekko zmętnione. Aromat dziki, brety, dębina, lekko kwaskowy, przyjemny. Smak owocowo winny, kwaskowy, winogronowy, taniny z beczki, dębina ale taka stara, nie ma mowy o polskiej klepce parkietowej, jest tez niewielka słodycz z pełnią. Nagazowanie zerowe, kwaśność nie za duża, alkoholi i goryczki nie wyczułem. Piwo złożone, wielowymiarowe, ale jednocześnie płaskie równe, żaden smak się nie wychyla, takie grzeczne. Idealna baza do mieszania z tym co się w browarze przejedzie w którąś ze stron Bardzo dobre.