Labieratorium, Schwarze Pumpe

Collapse
X
 
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • darekd
    Generał Wszelkich Fermentacji
    🍺🍺🍺
    • 2003.02
    • 12509

    Labieratorium, Schwarze Pumpe

    Stosunkowo młody kraftowy browar z Chociebuża (Cottbus) na Dolnych Łużycach (Brandenburgia).



    Górnofermentacyjny porter - 16,6% ekstr., alk. 6,6%

    Nazwa (Czarna Pompa) odnosi się do legendy według której, w okolicach pobliskiego Sprembergu zatrzymał się onegdaj Fryderyk Wilhelm (Wielki Elektor brandemburski). Przy tamtejszej gospodzie nakazał namalować symbol czarnej pompy, co oznaczać miało panującą zarazę. Dzięki temu mógł biesiadować nie atakowany przez przeciwników.

    Aromat - paloność z lekkim popiołem, czekolada, kakao
    Piana - skromna, gęsta, trwalsza koronka
    Barwa - bardzo ciemny brąz, wpadający w czerń, nieprzejrzysty, zmętniony
    Wysycenie - łagodne, lekko musuje
    Smak - gorzka czekolada, początkowo dość wyraźna słodycz, szybko skontrowana mocną, paloną, trochę popiołową goryczką, która dłużej pozostaje w ustach.
    Treściwość - solidna

    Smakowało.
  • darekd
    Generał Wszelkich Fermentacji
    🍺🍺🍺
    • 2003.02
    • 12509

    #2
    Foto:
    Attached Files

    Comment

    • Kolesław
      Major Piwnych Rewolucji
      • 2004.03
      • 1130

      #3
      Zapach. Czekolada z popiołem i kawą. Bez słodyczy.
      Piana nie imponuje - niewysoka, nietrwała w kolorze szarobeżowym. Mazy są. Gazu prawie nie ma.
      Kolor brązowy, prawie czarny z odrobiną różu na brzegach pod światło.
      Smak. Palony słód (popiół) z czekoladą, trochę metalicznej słodyczy. Wątek pralinowy z muśnięciem alkoholu. W posmaku kawa, chmiel i cierpkość. Wątek przewodni to kawa po turecku i popiół.
      Tekstura trochę powyżej pełnej. Zbalansowane, pije się dobrze. Chyba o to chodzi

      Comment

      Przetwarzanie...