Weihenstephan, Weihenstephaner Korbinian

[Dreamer]

zaw. alk. 7,4% (ekstrakt 18,3%), but. 0,5 l. (NRW)
zwiezione z Niemiec

Słodowo-chlebowy podwójny koźlak o wspaniałej głębi smaku. Specjalność najstarszego browaru na świecie.
Natychmiast po zdjęciu kapsla rozchodzi się smaczny, korzenny, słodowy zapach. Kolor ciemnorubinowy. Piana kremowa, bardzo gęsta i bardzo wolno schodzi (o zniknięciu w ogóle nie ma mowy ).
Smak wybitnie słodowy. Pełny, aromatyczny, niemal słodki smak palonego słodu, którym "można się najeść". Dużo w tym zasługi nut chlebowych, które na szczęście wyraźnie dominują nad pobocznymi smakami miodowo-korzennymi. Do tego dochodzą delikatne smaki owocowe, które nadają temu piwu niespodziewanej lekkości. W odróżnieniu od Salvatora-wzorca samego w sobie, tutaj jakby mniej wyczuwa się doppelbockową moc. Mamy w posmaku co prawda nuty alkoholowe (i leciutko chmielu), ale są dobrze ukryte.

Jeden z niewielu, jeśli nie jedyny, znany mi podwójny koźlak bawarski, któego nazwa nie kończy się na "-ator".

[lzkamil]

Kupiłem w Holandii za €1.59.
Brązowe, z dużą i trwałą pianą, spore nasycenie jak na ciemniako-koźlaka. Zaraz po nalaniu zapach mleczno-gorzkiej kawy, po chwili też owocowo-słodowy. Smak ciemny, słodowy i owocowy, pod koniec picia ta ostatnia nuta najmocniej dochodzi do głosu. Podwójny koźlak jak się patrzy, chociaż nie ma tego w nazwie.

[grzech]

Skoro już koledzy wspomnieli o nazwie piwa - Św. Korbinian urodził się ok. 680r. w Chatres. Określany jest mianem "apostoła Bawarii", gdzie głosił Ewangelię, założył tam pierwsze biskupstwo we Freising. Zmarł w 725 (730) roku.

[Kwadri]

Weihenstephaner Korbinian

Kolor: Niemal czarny, pod światło ciemnorubinowy.
Piana: Wysoka, drobnopęcherzykowa, beżowa. Opada po kilku minutach do ochronnej warstwy. Nie zostaje do końca.
Zapach: Intensywny, słodowy. Początkowo mocne akcenty soku z czarnej porzeczki, trochę śliwek. Tło palono-karmelowe. Bardzo przyjemny, nieco przypomina niektóre "bałtyckie". Później staje się nieco korzenny, po znacznym ogrzaniu lekko chlebowy.
Smak: Nieco słodki, karmelowy początek ze śliwkowymi akcentami. Później dociera palona goryczka. Zostaje palony posmak, z kawowymi akcentami. Treściwe i bogate w smaku. Bardzo dobre, alkohol doskonale zamaskowany.
Wysycenie: Średnie, raczej drobne.
Opakowanie: Etykieta jak na zdjęciu Dreamera, ale na górze jest napis Doppelbock. Kapsel z logo browaru.

[GaryFisher]

Weihenstephaner Korbinian (Doppelbock)[a.7.4%]

Kolor: ciemny, rubinowo-bursztynowy, klarowny [5]

Piana: beżowa, średnioziarnista, może być wysoka ale szybko redukuje się do postaci grubszego kożucha, który gdzieś w połowie szklanki dziurawieje [4]

Zapach: na pierwszym planie kompozycja złożona z karmelowego słodu, cukru kandyzowanego i owoców (śliwki, marmolada, rodzynki), dalej jest sporo czekolady, paloności i miodu, gdzieś w tle czuć leciutki, chmielowy aromat [4.5]

Smak: przez chwilę, biorąc pierwszego łyka miałem wrażenie, że będzie wodniście... potem usta wypełniła mi gęsta, aksamitna, niemalże syropowa ciecz, na początku najbardziej czuć karmel i cukier kandyzowany, dla równowagi jest sporo ziołowo-lukrecjowego, anyżowego aromatu, jak dla mnie za dużo tego karmelu, owoce są schowane za bardzo za tą masą słodyczy, jest trochę rodzynek i suszonych śliwek ale to za mało, paloność też jest za bardzo zamaskowana, a jest jej nie mało, goryczka leciutka, palona; nie wiem, może warto by było flaszkę przetrzymać trochę poza termin przydatności [4.5]

Nasycenie: idealne, średniowysokie [5]

Opakowanie: flaszka 0.5l (NRW), etykieta bardzo kolorowa, od innych inna , kapsel też trochę inny niż standardowy, albo po prostu to jest nowy wzór, z napisem "Garantierte Reinheit" [5]

Producent: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, 85354 Freising, Niemcy; www.weihenstephaner.de
Zakupione w: De Bierkoning w Amsterdamie
Degustowane: 05.10.2012r. ok. godz. 17:15 w Haarlemie
Data ważności: 08.08.13
Soundtrack: "Ki" by Devin Townsend

[Pancernik]

Piwo wygląda, jak na powyższej fotce - jest ciemnobursztynowe, tworzy kremowobeżową, dość wysoką i całkiem trwałą pianę.
Pachnie intensywnie karmelowo, w tle aromaty orzechowo-winne. W smaku łagodny karmel, aksamitny wręcz, ale nie słodki , lekka orzechowa goryczka, ślad winny, daleko cień popiołu - piwo robi wrażenie nieco oleistego.
Nagazowanie niezbyt wysokie, i dobrze. Kapsel browaru, eta - jak wyżej - bardzo oryginalna, charakterystyczna, mnie się podoba.
Piwo w sam raz na odpoczynek w wielkanocny wieczór po ulepieniu świątecznego śnieżnego zająca albo innej pisanki .

[nie_wiesz]

Piana: Gęsta, beżowa, wysoka. Nietrwała. [4,5]
Zapach: Przyjemny, intensywny. Bardzo słodowe i karmelowe. Owocowe - kwaśne wiśnie, rodzynki. Lekko czekoladowe i palone. [5]
Smak: Bardzo treściwe. Słodowość i karmel rozchodzą się przyjemnie w ustach. Suszone owoce dają wrażenie lekkiej kwaskowatości. Trunek miło rozgrzewa w trzewiach i przełyku, nie czuć alkoholu. Świetne do delektowania się. [5]
Wysycenie: Średnie, przyjemne. [5]

Godne polecenia!

[darekd]

18% 7,4%
Aromat – słodowy z nutami śliwki, czekolady z nutą alkoholu
Piana – umiarkowana, dość gęsta, niespecjalnie trwała
Barwa – ciemnobrązowo – wiśniowa
Wysycenie – nie za wysokie, ale szczypiące i musujące, odpowiednie dla takiego piwa
Smak- słodowy z suszonymi śliwkami, czekoladą, korzennością (jakby gałka muszkatołowa) nutką destylowanych owoców, choć alkohol wyczuwalny, to nie drażni, rozgrzewa współgrając z odpowiednim wysyceniem. Nie słodkie, słodycz stonowana.
Treściwość – wysoka

Smakowity dubeltowy koziołek, kupiony we wrocławskiej Drink-Hali

[kenny]

Kolor: Ciemnomiedziane, przejrzyste.
Piana: Niska, krążek zostaje do samego końca.
Zapach: Karmelowy, lekko palony.
Smak: Na pierwszym planie karmel i słód, bardzo wyraźny bakaliowy posmak (bardziej rodzynki niż śliwki), słabe nuty przypalonego ciasta, gęste, nawet słodkawe. Alkohol dobrze ukryty, ale rozgrzewa. W ustach długo pozostaje niska, palona goryczka.
Wysycenie: Dość wysokie, szczypie w język.
Opakowanie: Butelka, etykieta przypomina jakiś witraż, całkiem gustowna.
Uwagi: Typowy ciemny doppelbock, co nie oznacza, że jest to piwo nudne. Wybitnie degustacyjne, do powolnego sączenia, choć nie jest wcale zbyt ciężkie. Dla fanów potężnej karmelowej słodowości i suszonych owoców, goryczka śladowa, posmaku chmielu nie stwierdzono. Kawał solidnego piwa.

[darekd]

18% 7,4%

Smak- słodowy z suszonymi śliwkami, czekoladą, korzennością (jakby gałka muszkatołowa) nutką destylowanych owoców, choć alkohol wyczuwalny, to nie drażni, rozgrzewa współgrając z odpowiednim wysyceniem. Nie słodkie, słodycz stonowana.
Treściwość – wysoka

Teraz suszona śliwka dominuje, ciut czekolady, korzenności nie wyczułem. Alkohol bardziej ułożony niż wtedy, raczej niewyczuwalny, minimalnie rozgrzewa. Lekka słodycz. Dobre.

[darekd]

Zmieniona krawatka:

[darekd]

Teraz suszona śliwka dominuje, ciut czekolady, korzenności nie wyczułem. Alkohol bardziej ułożony niż wtedy, raczej niewyczuwalny, minimalnie rozgrzewa. Lekka słodycz. Dobre.

Parametry i opakowanie bez zmian. Termin do sierpnia, ale alkohol już bardzo dobrze schowany. Nadal suszona śliwka oraz bardziej podpalany karmel i toffi, czekolada mininalnie. Na finiszu przyjemnie rozgrzewające, orzechowe muśnięcie. Nie za mocny, nie za ciężki, choć mocno ciemny w kolorze, to nie jest "przepalony". Miękki, mocno treściwy, sycący, bardzo sesyjny.
Nie wiem czy to wpływ prawdziwej zimy, ale póki co mój lider tegorocznego sezonu na koźlaki dubeltowe. Bardzo dobre.

https://www.weihenstephaner.de/unsere-biere/doppelbock-korbinian