Ralph (Browarzyciel) - #38 hefe weizen 'Rewolucje'

[Shlangbaum]

Druga pszenica od Browarzyciela Mam nadzieję, że nie ostatnia bo mu wychodzą te piwa

butelkowane 20.V.2006
blg 12
alk 4,5%

Piwo przejrzyste ale nie klarowne jak to u pszeniczniaków. Piana średnoziarnista ale zwarta i długotrwała. Zapach niezbyt intensywny ale przenikliwy z bananem. W smaku inne niż to. Mniej bananowe a bardziej goździkowe z wyraźniejszą goryczką. Przypomina mi bardziej wit bier niż niemieckie pszenice.

Piwo na 4.5

[Shlangbaum]

Acha, zapomniałem dodać, że piwo otwierałem długopisem, bo mi otwieracz zginął a nie chciało mi się odwłoku do kuchni ruszyć

[Browarzyciel]

Dzięki, dzięki. Już donoszę, że istotnie jest goryczkowe, a ja nawet bym powiedział, że jak na pszeniczniaka, przechmielone, ponieważ dałem w tym przypadku 2 razy więcej chmielu niż w "Hefe Reaktywacja". Kolejne warki są mniej goryczkowe. Pozdrawiam.

[Wielki_B]

To kolejny pszeniczniak Browarzyciela w drodze do osiągnięcia ideału.
Generalnie zgadzam się z opinią Shlangbauma. Piwo jest po prostu bardziej wyważone pomiedzy bananami a goździkami. Jest bardzo smaczne. Jesli już przyrównywac do jakiegos tam ideału Hefe Weizenbiera, to troszkę brakuje kwaskowatości na rzecz goryczki. Ja jednak lubię, gdy piwowar chojnieszą ręką sypnie chmielem.

No i taka mała uwaga do oceniających jeśli chodzi o pianę - butelkę domowego pszeniczniaka 0,5 l rozlewa się najczęściej na trzy razy. Po pierwszym nalaniu piana jest srednioziarnista, szybko zanikająca. Zwróćcie uwagę na pianę przy kolejnych nalaniach do szklanicy - jest znacznie gęstsza i z reguły (nie wiem tylko jaka to reguła ) utrzymuje się na wysokości powyżej 1 cm do samego dna. I tak jest w przypadku tego piwa.

Ralph, dziekuję i zapraszam do częstszego korzystania z mojego adresu w placówkach Poczty Polskiej

Chętnie poznałbym składy surowcowe tych piw

[Browarzyciel]

Receptura

Chętnie poznałbym składy surowcowe tych piw

Witam,

Cieszę się, że piwko smakowało. Już uprzejmie podaję skład surowcowy dla "Hefe Rewolucje":

Blg pocz. 12'
Blg końcowe 4'

Ilość na 29 litrów piwa

Słód Pszeniczny Jasny 3,5 kg
Słód Pilseński Premium 1,7 kg
Słód Carahell 0,3 kg
Słód Melanoidowy 0,2 kg
Słód Caraamber 0,1 kg
Chmiel Lubelski (szyszka 2,7 akw) - 100 g (można dać sporo mniej)
Drożdże WY #3068
Refermentacja - glukoza 330 g

Zacieranie dekokcyjne dwu-warowe:

Zacier (część zasadnicza)

40'C - 15 min.
53'C - 10 min. (na pocz. tej przerwy odebranie dekoktu I)
62'C - 20 min.
72'C - 25 min. (po 5 min od pocz. tej przerwy odbiór dekoktu II)

Dekokty

I dekokt - odbiór w temp. 53'C

- podgrzanie do 72'C i przerwa 10 min.
- podgrzanie do 100'C i gotowanie przez 10 min

II dekokt - odbiór w temp. 72'C

- podgrzanie do 100'C i gotowanie przez 10 min

Po ostatnim połączeniu dekoktu z częścią główną zacieru, przetrzymać całość razem, podgrzać do 78'C i filtrować.

Pozdrawiam

[Shlangbaum]

Sporo zabawy miałeś widzę z tym piwem