piwo ze słodem kukurydzianym - prosze o pomoc

[bubiszon]

Witam mam chorobe ktora nie pozwala mi na spozywanie pszenicy czy jeczmienia wogole prosze o podanie listy piw produkowanym na ekstrakcie kukurydzianym lub ryzowym - wylacznie z gory dzieki za pomoc

[e-prezes]

btw, nie ma czegoś takiego jak słód kukurydziany - wg. mojej wiedzy.

[Tomek-Pasieka]

Z tego co słyszałem Warka przyznaje się do 20% kukurydzy w zasypie. Czy ktoś daje więcej? nie wiem

[Seta]

Mi się wydaję, że nie da się zrobić piwa TYLKO na kukurydzy. Amerykańce dają jej sporo, może nawet 50% ale nie sądzę, że więcej. Chyba już prędzej jakiś ryżowy japoniec...
Sątu bardziej kompetentni forumowicze, niż pijany Seta...

[Makaron]

A czy przypadkiem teoretycznie nie mozna robic piwa na sorgo? Cos mi sie obilo o uszy, ale pewny nie jestem.

[Pankracy]

Witam mam chorobe ktora nie pozwala mi na spozywanie pszenicy czy jeczmienia wogole prosze o podanie listy piw produkowanym na ekstrakcie kukurydzianym lub ryzowym - wylacznie z gory dzieki za pomoc

Trzeba było napisać, że jesteś na diecie bezglutenowej. Temat ten na forum był już nie raz poruszany.

http://www.browar.biz/forum/search.php?searchid=1205826

Rada. Szukaj piwa, które ma na etykiecie napisane Glutenfreies Bier albo Gluten-free beer.

[ART]

ponieważ powyższy link jest tymczasowy - proponuję po prostu wklepać hasło bezglutenowe do wyszukiwarki i otrzyma się to co opisał Pankracy.

[lycaster]

Polecam lekturę następującego artykułu, albo w zasadzie wykładu, który udało mi się kiedyś znaleźć w sieci właśnie na temat dodatkowych składników słodu. Wklejałem go już w temacie o chorwackich piwach, ale może powtórzę:

http://www.ar.krakow.pl/tz/ktfimt/St...Zacierania.doc

Wynika z niego, że do zacieru dodaje się śruty kukurydzianej i izoglukozy, dzięki czemu produkcja jest tańsza, a z uwagi na większą zawartość cukrów można z mniejszej ilości ekstraktu uzyskać taką samą ilość alkoholu.

Kwestie smakowe niestety odchodzą na dalszy plan...

Niestety nie wiem, które koncerny stosują takie praktyki. Ma ktoś może jakieś dokładniejsze info?

[kopyr]

Niestety nie wiem, które koncerny stosują takie praktyki. Ma ktoś może jakieś dokładniejsze info?

Sądzę, że wszystkie i jeszcze sporo z małych browarów. Wystarczy poczytać etykiety.

[ART]

właśnie chodzi o to że nie wystarczy czytać etykiet, bo pomimo że się kukurydzę w jakiejś tam postaci stosuje, to nie każdy używający zamieszcza informacje o tym (np. Boss, Kielce) jak również o cukrze (Brackie i wiele innych).

[kopyr]

właśnie chodzi o to że nie wystarczy czytać etykiet, bo pomimo że się kukurydzę w jakiejś tam postaci stosuje, to nie każdy używający zamieszcza informacje o tym (np. Boss, Kielce) jak również o cukrze (Brackie i wiele innych).

Miałem na myśli relację ekstraktu do zawartości alkoholu, bo w to, że podadzą takie surowce na etykiecie (dopóki nie będzie takiego wymogu), nie mam złudzeń.

[bubiszon]

dzieki za pomoc , w necie troche poszperale mi mimo poczatkowo dobrych informacji jakoby np. okocim bylby dobry dla osob na mojej diecie to okazaly sie one falszywe pozostaje tylko nadzieja ze do nas tez dotrze piwko bezglutenowe albo ze ktorys z browarow skuma sie ze ludzie na mojej diecie tez by chcieli zlocistego z pianka